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[김호진의 미각 여행](1) 여수의 제철 별미를 찾다 2020.12.06해당카페글 미리보기
섬초, 꾸덕꾸덕 말린 서대 3마리, 한창 맛이 좋다는 새조개와 생굴을 한 봉지씩 샀다. 서대를 맵게 볶아 먹기 위해 매운 건고추...알려주기 때문이다. 장바구니 하나 가득 담아온 식재료로 맛있는 요리를 만들기 위해 낭만이 넘치는 여수 바다, 만석리로...
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[김호진의 미각 여행](1) 여수의 제철 별미를 찾다 2020.11.25해당카페글 미리보기
섬초, 꾸덕꾸덕 말린 서대 3마리, 한창 맛이 좋다는 새조개와 생굴을 한 봉지씩 샀다. 서대를 맵게 볶아 먹기 위해 매운 건고추...알려주기 때문이다. 장바구니 하나 가득 담아온 식재료로 맛있는 요리를 만들기 위해 낭만이 넘치는 여수 바다, 만석리로...
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서울에서 즐기는 지방의 맛 2020.10.24해당카페글 미리보기
요리, 새조개샤부샤부, 가자미초회, 갯장어 요리 등도 즐길 수 있다. 주소 | 서울 동작구 노량진로 82 문의 | 02-817-3222 16 신안촌 전통 깊은 남도 음식 전문점이다. 전남 목포 출신의 사장이 자신의 유년 시절 먹었던 맛에 대한 기억을 바탕으로 홍어...
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새조개 / 저칼로리·고단백 2020.10.08해당카페글 미리보기
정도로 고영양 해물로 취급 받고 있다. 어울리는 요리 새조개는 굽거나 회 무침으로 먹어도 맛있지만 무엇보다도 샤브샤브로...초밥용으로 새부리같이 생긴 살만 발라 냉동한 상태로 판매되고 있다. 제철과 선택법 새조개는 가을에서 겨울에 걸쳐 당질이...
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☆ 배다 조개 종류와 효능 2020.10.08해당카페글 미리보기
9~11월이 제철이며 초밥, 구이, 죽, 회,등 다양한 요리법으로 활용한다. ▶한방에서는 간에 특히 좋아 장기간 먹으면 황달이나...풀어헤친다. 껍질은 오래된 벽증으로 추웠다 열이났다 하는것을 치료한다. ♥새조개 : 새조개는 속살이 붙어있는데 발이 새...
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☆ 바다 조개 종류와 효능 2020.10.08해당카페글 미리보기
9~11월이 제철이며 초밥, 구이, 죽, 회,등 다양한 요리법으로 활용한다. ▶한방에서는 간에 특히 좋아 장기간 먹으면 황달이나...풀어헤친다. 껍질은 오래된 벽증으로 추웠다 열이났다 하는것을 치료한다. ♥새조개 : 새조개는 속살이 붙어있는데 발이 새...
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바다조개 종류와 효능 2020.09.18해당카페글 미리보기
9~11월이 제철이며 초밥, 구이, 죽, 회,등 다양한 요리법으로 활용한다. ▶한방에서는 간에 특히 좋아 장기간 먹으면 황달이나...풀어헤친다. 껍질은 오래된 벽증으로 추웠다 열이났다 하는것을 치료한다. ♥새조개 : 새조개는 속살이 붙어있는데 발이 새...
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바다조개 종류와 효능 2020.09.17해당카페글 미리보기
9~11월이 제철이며 초밥, 구이, 죽, 회,등 다양한 요리법으로 활용한다. ▶ 한방에서는 간에 특히 좋아 장기간 먹으면 황달이나...풀어헤친다. 껍질은 오래된 벽증으로 추웠다 열이났다 하는것을 치료한다. 새조개 : 새조개는 속살이 붙어있는데 발이 새...
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꾼의 황금 레시피 2020.07.02해당카페글 미리보기
관리법 등 일식 요리에서 빼놓을 수 없는 조리도구인 칼에 대하여 자세히 알아보고, 수산물 요리의 위생을 좌우하는 도마 세척 방법, 그리고 생선 요리를 할 때 가장 중요한 비린내 제거 방법에 대해서도 확실하게 배워본다. 2부에서는 활어회, 숙성회...
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동백의 전설과 연인의 설렘이 가득한 곳 오동도 2020.07.01해당카페글 미리보기
있어 새조개, 서대를 비롯한 각종 신선한 해산물은 종류와 맛에서 전국 최고 수준입니다. 먹는 재미야 여행의 피로를 풀어 주는 활력소가 아닌가.... 장군도는 여수 앞바다에 있는 작은 무인도입니다. 해안선 길이가 매우 짧습니다. 이 섬과 육지가 된...