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곤니찌와 북알프스, 사요나라 야리가다케 6 마지막 2017.09.04해당카페글 미리보기
프리미엄 몰트 그것도 처음보는 병맥주를 사 와 텐트 앞에서 마셨다. 물론 일본인들의 놀라운 질서의식과 이런 캠핑문화를 부러워 하면서 또 이 속에 다시 한 번 녹아들 수 있는 미래의 기회를 상상하면서 말이다. 언젠가 남한강님이 단체 캠핑을 주도했던...
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조카 만난 후기 Episode 2 (스압및 장문 주의) 2017.09.04해당카페글 미리보기
알았던 몰트위스키, 와인이 다시 미소 지으며 찾아옵니다. 속깊은 조카와 달리 삼촌이란 사람은 ㅋ 조카에게 미안한 마음의 의미로 이번 주는 위스키를 마셔야지-_-;;; 마치 오늘 할일을 내일로 미루지만, 내일은 할 것이라 믿는 것과 뭐가 다르겠어요...
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[제주] 제주오시는 분들 밥먹을때 참고하세요 (개취반영) 2017.08.02해당카페글 미리보기
스피릿 올댓제주 / 탑동 ☆☆★ PUB-4. 맥파이 수제맥주 / 탑동, 맥파이 브루어리 조천(금~일에만 영업) ★★★ 뮤지업. 아라리오뮤지엄 / 제주 탑동 (신) 제주 돼지고기, 소고기, 말고기 돼지-1. 늘봄:점심고기 노형동(비싸지만 정갈) ★★★ 돼지-2...
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술이야기:제17편 맥주의 적정 온도, 잔 2017.07.12해당카페글 미리보기
부활? 국내에서 맥주순수령이 부활한 걸까. 최근 나온 하이트진로 '맥스'와 롯데주류 '클라우드', 오비맥주 '프리미어OB'가 모두 '올몰트(all malt)'. 그러니까 맥아·물·홉 이외에 다른 재료를 사용하지 않은 100% 보리맥주를 내세운다. 그동안 국내에선...
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스위스 유람기 제2부 2017.06.26해당카페글 미리보기
깁니다. 올 1월 출국할 때도 보니 직원이 키오스크에서 보딩패스를 받은 뒤 오라고 안내하더군요. 저희도 키오스크에서 예약번호를 넣고 좌석을 받으려고 하니 6명까지만 됩니다. 이미 온라인 발권한 사람이 많은지 모여 있는 좌석이 드뭅니다. 그런데...
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스위스 유람기 제2부 2017.06.25해당카페글 미리보기
깁니다. 올 1월 출국할 때도 보니 직원이 키오스크에서 보딩패스를 받은 뒤 오라고 안내하더군요. 저희도 키오스크에서 예약번호를 넣고 좌석을 받으려고 하니 6명까지만 됩니다. 이미 온라인 발권한 사람이 많은지 모여 있는 좌석이 드뭅니다. 그런데...
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완전곡물로 맥주를 만드는 방법 (All grain beer) 2017.05.29해당카페글 미리보기
같아서입니다.^^ 올 그레인 비어(전체곡물 맥주)를 만드는 방법으로, 프로그램을 이용하지 않고 수작업으로 계산해서 만드는 방법입니다. 예전에는 이렇게 수작업으로 계산해서 작업을 했습니다. 지금은 프로그램을 이용하지만...^^ 한 번 정도는 이렇게...
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미세 맥주 양조자들을 위한 자료 _ 변질 맥주의 발생원인과 대책 2017.05.05해당카페글 미리보기
부분과 올그레인 부분을 구별하여 정리하도록 하겠습니다. 참고하시기 바라며, 오타/오역/오류 등에 대해서는 지적하여 주시면 즉시 수정하도록 하겠습니다. 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다. 1...Sweetness (단맛) 원인 불완전한 발효(Incomplete...
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1부. 위스키, 그리고 대한민국을 대표하는 Bar에 대해 알아보자 2017.02.26해당카페글 미리보기
번째, 맥주보리(맥아)를 증류하여 만든 몰트(Malt) 위스키. 두 번째, 맥아 외의 곡물을 증류하여 만든 그레인(Grain) 위스키. 세 번째, 위의 두 가지를 섞어(Blend 하다) 만든 블렌디드 위스키. 사실 우리가 알고 있는 위스키는 대부분 세 번째인 블렌디드...
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옥수수 이용한 맥주 질문 여러개 + 푸념.. 2016.12.24해당카페글 미리보기
1. 옥수수 알맹이를 사용한 맥주는 뭐가 좋을 까요? 옥수수의 풍미를 좀 살리고 싶습니다. 2. 옥수수 당화는 어떻게 해야 할까요? 그냥 몰트랑 같이 당화하면 되나요? 아니면 당화 효율을 올릴 수 있는 특별 노하우가 있나요? 3. 과연 옥수수는 맥주를...