카페검색 본문
카페글 본문
-
케이크 데코레이션 CHAPTER 2 2013.01.30해당카페글 미리보기
크림이란 우유의 유지방을 원심분리하여 얻은 것으로 프레시 크림(Fresh Cream) 이라고도 하며, 유지방이 18% 이상인 크림을 가리킨다. 거품 올리기에 알맞은 생크림은 유지방이 30% 이상인 제품이다. 식물성 생크림은 휘핑크림 으로 구분하여 부르기도...
-
겨울철 별미 팥 디저트를 잘하는 카페 4곳 2013.01.12해당카페글 미리보기
죽에 퐁당 담장옆에 국화꽃 1 유기 그릇에 나오는 단팥죽. 쫄깃쫄깃한 경단이 단팥죽의 맛을 더한다. 2 단호박으로 만든 퓌레를 올린 단호박 단팥죽. 반포동 서래마을 입구에 위치한 ‘담장옆에 국화꽃’은 떡과 단팥죽으로 알려진 모던 한식 디저트...
-
Re:2011년 02월 13일 제1회 제과기능사 문제 <해설> 2012.12.04해당카페글 미리보기
전후 퐁당: 38~44도 3.(제빵공장)= <시간당 노부미 x 인원수 x 시간> ÷ <옥수수 식빵개수+ 바게트빵 개수>= 개당 제품의 노무비...낮거나 혹은 높은 경우/달걀 양이 부족하거나 품질이 안좋은 경우/팽창제를 과량으로 사용한 경우/유지의 유화성과 크림성...
-
겨울철 별미 팥 디저트를 잘하는 카페 4곳 2012.11.17해당카페글 미리보기
죽에 퐁당 담장옆에 국화꽃 1 유기 그릇에 나오는 단팥죽. 쫄깃쫄깃한 경단이 단팥죽의 맛을 더한다. 2 단호박으로 만든 퓌레를 올린 단호박 단팥죽. 반포동 서래마을 입구에 위치한 ‘담장옆에 국화꽃’은 떡과 단팥죽으로 알려진 모던 한식 디저트...
-
생정80탄!! 한입에 쏙 들어가는 피자빵(bgm有) 2012.09.04해당카페글 미리보기
쉬폰케익' 만들기(브금,과정샷有) 13번째생정!! 고소하고 쫀득한 오트밀쿠키(과정샷, bgm有) 14번째생정!! 건강간식 초코바...바! (과정샷,bgm有) 15번째생정!! 고소한 참깨쿠키 + 생크림쿠키 (과정샷,bgm有) 16번째생정!! 부드러운 블루베리쿠키 만들기...
-
[35번째 생정] O. 생일상엔 빠지면 안될 잡채 만들기 (BGM有) 2012.09.04해당카페글 미리보기
달콤함 퐁당쇼콜라 만들기 [세번째 생정] NO 오븐, 새콤한 크랜베리초코칩쿠키 만들기 [네번째 생정] 지금 배고파? 든든한 클럽샌드위치 만들기 [다섯번째 생정] 아침에 밥하기 귀찮을때 새우볶음밥 만들기 [여섯번째 생정] NO 오븐, 달콤쌉쌀 아망디오...
-
[25번째 생정] O. 달콤상큼한 노오븐 요거트브라우니 (브금有) 2012.08.02해당카페글 미리보기
달콤함 퐁당쇼콜라 만들기 [세번째 생정] NO 오븐, 새콤한 크랜베리초코칩쿠키 만들기 [네번째 생정] 지금 배고파? 든든한 클럽샌드위치 만들기 [다섯번째 생정] 아침에 밥하기 귀찮을때 새우볶음밥 만들기 [여섯번째 생정] NO 오븐, 달콤쌉쌀 아망디오...
-
생정90탄ㅊㅋ!! 시판과자ㅋ 집에서 몽쉘만들기(브금有) 2012.05.29해당카페글 미리보기
68탄!! 생크림ㄴㄴ우유로 키위아이스크림 만들기(과정샷,bgm有) [요리] 생정69탄!! 퀄리티 제로 근데 맛잇슴ㅋ 누네띠네 만들기...과정샷, bgm有) [요리] 생정71탄!! 촉촉하고 쫀득한 퐁당쇼콜라 만들기 (과정샷,bgm有) [요리] 생정72탄!! 제빵왕 박탁구...
-
달콤함의 결정체, 25가지의 특별한 디저트,,, 2012.05.23해당카페글 미리보기
따뜻한 우유나 커피에 적셔 먹는데 달콤하면서 촉촉하고 보들보들한 식감이… 이럴 수가! 완전 맛있다. 과연 복지 강국의 국민...진 맛의 반전을 발견할 수 있다. 부드럽고 촉촉한 스펀지케이크를 베이스로 아몬드와 망고, 파파야, 무화과 등을 말린...
-
생정87탄!! 탱글탱글 푸딩같은 계란찜 만들기(브금有) 2012.05.20해당카페글 미리보기
68탄!! 생크림ㄴㄴ우유로 키위아이스크림 만들기(과정샷,bgm有) [요리] 생정69탄!! 퀄리티 제로 근데 맛잇슴ㅋ 누네띠네 만들기...과정샷, bgm有) [요리] 생정71탄!! 촉촉하고 쫀득한 퐁당쇼콜라 만들기 (과정샷,bgm有) [요리] 생정72탄!! 제빵왕 박탁구...