카페검색 본문
카페글 본문
-
{{콩잎의 효능에는 여러가지가 있는데요.}} 2020.07.23해당카페글 미리보기
김치 담그는 법과 비슷한데 김치국물로 사용하는게 보리쌀 뜨물입니다) 3.된장이나 고추장에 장찌로 넣어뒀다가 먹는법 4.단풍든 콩잎은 소금물에 담궈 삭힌뒤 양념으로 간해 먹는법(곰삭은 맛이 일품이지요 5.단풍든 콩잎을 말려 뒀다가 겨울에 생선과...
-
된장은 삼변성도하여 선약이 된다. 2020.07.07해당카페글 미리보기
장을 담그는 방법은 다음과 같다. 메주 한 말은 7킬로그램이다. 물은 2리터 병으로 9병,곧 18리터인 한 말이 필요하고, 소금은 7킬로그램이 들어간다. 소금은 반드시 이른 봄철에 난 토판(土版) 천일염(天日鹽)을 써야 한다. 보통 일반적으로 장을 담글 때...
-
매실, 독성,부작용 논란과 덜익은 것을 써야하는지... 2020.06.14해당카페글 미리보기
다만 전통적 견해로 봄) 권교수 주장처럼 익은 것(완숙직전)을 써야 더 좋은 것을 만들 수 있다고 봅니다. 이 글은 어제 오늘...바랍니다. 명품 매실액기스 만드는 방법 이성호(겨우살이) 조회 590 | 10.03.16 18:51 매실 액기스 만드는 법(펌) 지난 여름...
-
[ 96 ] 고추장 예찬 / 조운찬 논설위원 / 경향신문 2020. 6. 12. 2020.06.13해당카페글 미리보기
같은 전통 의학서에는 고추장이 구토, 설사, 복통뿐 아니라 정신질환에도 효능이 있다고 나온다. 임진왜란 이후 고추 재배가 확산하면서 고추장은 민간에 뿌리내렸다. 미국 유력일간 워싱턴포스트가 지난 9일 음식전문가의 칼럼을 통해 한국 고추장 예찬론...
-
2020숙성메주, 장가르기한 된장, 간장 들여가세요~ 2020.06.06해당카페글 미리보기
장담그는 방법 - 동봉된 레시피 참고 2019년 장단콩메주 쥐눈이콩메주 판매합니다.(아래클릭) http://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv/416 [최봉순방 주문안내] 주문시 아래 주문서를 클릭하시고 입력해주세요. 주문서 제출하기(아래클릭) http://naver...
-
고추장을 먹자 2020.05.29해당카페글 미리보기
올바르게 담그는 방법 ?1. 늘보리쌀 한 말을 봄에는 네 시간, 여름에는 한 시간, 늦은 봄에는 두 시간 동안 물에 담가서 불렸다가 들통에 넣고 푹 찐다. 푹 쪄서 대소쿠리에 널어 2~3시간 말려서 김을 뺀다. 김을 빼야 보리에 들어 있는 독이 빠져나간다...
-
쪽파의 효능 2020.05.28해당카페글 미리보기
지혜로운 전통이다. <명의별록(名醫別錄)>에 ‘파는 상한(傷寒)으로 골육이 아픈 것과 편도선 종통을 다스리고 태(胎)를 편안하게 한다. 파뿌리는 상한과 두통에 효험이 있고, 파즙은 신장질환에 마시면 좋다’고 했다. 또 <본초강목>에는 ‘파는 풍습...
-
전통 '찹쌀고추장' 담그는 법 (알토란) 2020.05.27해당카페글 미리보기
전통 '찹쌀고추장' 담그는 법 -재료: 콩알메줏가루 500g, 물 1.5L, 천일염 250g, 찹쌀 반조청 1.5kg, 찹쌀조청 1kg, 고운 고춧가루 600g -찹쌀 반조청: 엿기름 200g, 물 2L, 찹쌀가루 200g <콩알메줏가루 만드는 법> 1. 백태(메주콩)를 전기밥솥에서 45분...
-
고추장만들기2 2020.05.19해당카페글 미리보기
걸러진 엿기름물을 전기밥통에 붓고 곱게빻은 찹쌀가루도 넘치지 않을 정도로 넣고 하루밤을 삭힘니다. ◑찹쌀고추장 담그는 방법 - 전통방법으로 담갔어요. 물9리터,엿기름500그람,찹살가루1,2키로, 6시간삭힌다 국물을내어 끓인다 끓으면 뚜껑을열고...
-
쪽파의 효능 2020.05.03해당카페글 미리보기
지혜로운 전통이다. <명의별록(名醫別錄)>에 ‘파는 상한(傷寒)으로 골육이 아픈 것과 편도선 종통을 다스리고 태(胎)를 편안하게 한다. 파뿌리는 상한과 두통에 효험이 있고, 파즙은 신장질환에 마시면 좋다’고 했다. 또 <본초강목>에는 ‘파는 풍습...