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고흥의 숨은 명산 두방산을 찾아서~~ 2014.03.11해당카페글 미리보기
잡는 <참꼬막>은 조금 비싸고.. <새꼬막>은 배를 이용하여 대량으로 잡기에 가격이 싸다고 한다. ▲ 하산주 장소,, 대박회관. 아마도 과거에 회관으로 사용했던 건물인가 보다.. ▲ 안에는 주방을 갖춘 대중식당이다. ▲ 새조개. ▲ 돼지김치찌게.. 총무님...
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호남정맥 18구간 - 20140223 2014.03.03해당카페글 미리보기
친다고. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막 등으로 분류가 되는데 썰물때 뭍에 드러나는 참꼬막은 늘 물에 잠겨있는 새꼬막에 비해서 성장이 더디어서 가격의 차이가 제법 난다고. 단체손님을 많이 받는 곳이여서 그런지 미리 음식을 세팅해놓았다. 좀 식어...
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꼬막 요리하기.... 2014.03.02해당카페글 미리보기
맛 차이는 천자만별~! 피꼬막을 손질하여 살짝 구워 먹으면~ 아마도 그맛에 홀딱 빠지지 않나 싶은데요. 피꼬막 관자살에 아삭거린다는 식감은을 더이상 말로써 표현하기가 어렵네요. -,,- 흔히들 비릿하다고 하는 표현을 하는데요. 싱싱한 꼬막일수록...
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피조개 효능 2014.02.17해당카페글 미리보기
많은 차이가 있다. 양식산 피조개는 우리나라가 최대 생산국이다. 우리나라에서는 남해안 일대가 주 생산지이고,양식산은 진해산...같은 적혈구를 가진 조개라는 의미에서 붙여진 것이라고 한다. 피조개는 새꼬막(고흥,엿수,서천,마서,보령,당진),뉘비조개...
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[이야기가 있는 맛집(116)] 꼬막과 보성 맛집 2014.02.05해당카페글 미리보기
차이가 난다. 꼬막의 껍질에 흔히 방사륵(放射肋)이라고 부르는 골이 있는데 이 숫자가 17~18개 정도면 참꼬막, 33~34개 정도면 새꼬막이다. 참꼬막의 줄이 굵고 골은 깊다. 색깔은 비교적 흰 편이다. 피꼬막은 알이 굵고 색깔이 짙으며 껍질에 털 같은 게...
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사과 열매에 암수가 있다는 노점상, 그의 말 믿어도 될까? 2014.02.03해당카페글 미리보기
노력했느냐의 차이지요. 암놈이 맛있고, 색깔이 좋고 사과 뒷면이 납작한 것이 단맛이 강해요. 사과는 달고 시고 야문 게 최고여! 추운지방일수록 색깔은 덜나지만 맛은 강해요.” “꿈은 깨고 나면 허망한 겁니다, 그냥 하루하루 열심히 사는 것이지요...
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2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2013.11.03해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...
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여수 2013.10.31해당카페글 미리보기
취급되어 ‘똥꼬막’이 되었다. 잡는 방법에도 차이가 있다. 참꼬막은 갯벌에 사람이 직접 들어가 채취하는 반면 새꼬막은 배를...대량으로 채취한다. 완전히 성장하는 기간도 참꼬막은 4년이 걸리지만 새꼬막은 2년이면 충분하다. 여수 갯장어 http://www...
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(맛집) 2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2013.10.26해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...
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[(맛집)] 2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2013.10.24해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...