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커피 2015.08.15해당카페글 미리보기
Pot)이다. 단, 상하운동으로 인해 커피가루가 말끔히 추출되지 않아 필터 드립보다 탁한 커피가 추출되는 것이 단점이다 드리퍼...이번에는 고노 드리퍼에 대해서 알아보자. 고노 드리퍼는 하리오 드리퍼와 비슷한 모양새를 갖고 있다. 두 드리퍼 모두...
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핸드드립 맛있게 내리기 5탄 ! 드리퍼 Dripper 이해하기 2015.08.05해당카페글 미리보기
부릅니다. 리브는 종이필터와 드리퍼가 완전히 밀착되지 않도록 공간을 만들어주는 역할을 합니다. 원두에서 배출되는 가스가...주며 또한 뜨거운 물이 원두와 만나 추출이 이루어진 커피가 드리퍼 가장자리의 리브를 통해 내려오며 깔끔하고 원활한 추출...
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[핸드드립 정보] 융 (Flannel) 드립 2015.07.19해당카페글 미리보기
그때 커피 찌거기와 함께 끓여주면 융이 커피액에 익숙해져서 바로 사용할 수 있습니다. 융 필터를 오래 사용하면 필터 자체가 물을 오랫동안 머금기 때문에 안정된 추출을 할 수 없게되므로 일정 시간이 지난 후에는 교환 해주어야 합니다. 그리고 사용...
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[핸드드립 정보] 하리오 V60 (Hario V60) 드립 2015.07.18해당카페글 미리보기
조절하여 드리퍼를 사용해야 합니다. 4. 하리오 V60 드립 방법 준비 - 하리오 V60 드리퍼 , 물 , 원두, 서버 (1) 커피를 20~30g...종이필터가 전체적으로 적셔지며 서버로 커피가 몇방울 떨어지면 물이 커피와 잘 만났다는 증거입니다. (3) 커피의 표면이...
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[핸드드립 정보] 칼리타Kalita 드립 2015.07.18해당카페글 미리보기
편이어서 하리오드리퍼보다는 빠른 추출이 일어나지 않습니다. 그런 이유로 구멍으로 추출되는 물의 양보다 주입되는 물의 양이...칼리타 드리퍼는 반침지 반투과 방식이라고 표현합니다. 커피와 닿은 물이 반은 투과되고 반은 침지가 된다는 의미를...
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강원도 평창여행 계촌정보화마을 핸드드립커피와 함께 하는 여유로운 휴식 평창 커피밭 펜션 2015.07.09해당카페글 미리보기
나라별 원두별로 기호에 맛는 커피원두를 선택하고 주문을 하는데 커피밭펜션에서는 브라질 커피원두 하나로 신맛 쓴맛 단맛을...해주었다. 커피밭펜션에는 핸드드립을 할때 사용하는 필터 드립이 구멍이 3개인 칼리타드립부터 구멍이 1개인 하리오드립과...
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핸드드립 [ 융 드립 Flannel Filter Drip ] 2015.05.25해당카페글 미리보기
종이 필터와는 달리 가루의 팽창이 자유로워 섬세함과 복잡 미묘한 맛을 추출할 수 있게 해줍니다. 묵직하고 다양한 맛을 추구하는 커피에 많이 사용하는 드립기구로 강하게 볶은 원두를 주로 사용합니다. 융 드리퍼는 긴 자루모양의 형태를 가지는데 커피...
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핸드드립 [ 하리오V60 드립 Hario V60 Drip ] 2015.05.07해당카페글 미리보기
분쇄도와 온도를 조절하여 사용해야 합니다. 하리오 V60 드립 방법 준비 - 하리오 V60 드리퍼 , 물 , 원두, 서버 (1) 커피를 20...종이필터가 전체적으로 적셔지며 서버로 커피가 몇방울 떨어지면 물이 커피와 잘 만났다는 증거입니다. (3) 커피의 표면이...
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핸드드립 [ 칼리타 드립 Kalita Drip ] 2015.05.05해당카페글 미리보기
편이어서 하리오드리퍼보다는 빠른 추출이 일어나지 않습니다. 그런 이유로 구멍으로 추출되는 물의 양보다 주입되는 물의 양이...칼리타 드리퍼는 반침지 반투과 방식이라고 표현합니다. 커피와 닿은 물이 반은 투과되고 반은 침지가 된다는 의미를...
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[배워 볼까요] 9) 나만의 핸드드립(Hand drip), ‘칼리타’ 추출하기 2015.04.28해당카페글 미리보기
원두커피 문화를 받아들인 일본인들은 동양적 차(茶) 문화에 기반하여 이 페이퍼 드립을 더욱 정교히 발전시켰다. 초기 원두커피 문화를 일본으로부터 받아들인 우리나라는 이러한 일본식 필터 여과식 추출을 ‘핸드드립’ 추출이라 부른다. 일본 사람들은...