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SCAA Protocol ㅣ Cupping Specialty Coffee 2011.07.13해당카페글 미리보기
Specialty Coffee Association of America의 통계 표준 위원회는 이 커피 커핑 표준안을 권장한다. 이 가이드라인은 커피 퀄리티를 가장 정확하게 평가하는 능력을 갖추게 해줄 것이다. 필요한 도구 로스팅 준비 주변 환경 커핑 준비 샘플 로스터 조명이...
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coffee cupper 2011.06.01해당카페글 미리보기
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coffee roaster --- coffee cupper 박물관 2011.05.27해당카페글 미리보기
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wooden mill --- coffee cupper 박물관 2011.05.27해당카페글 미리보기
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wooden grinder -- coffee cupper 박물관 2011.05.27해당카페글 미리보기
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커피 테마 파크 - 서귀포 2011.05.27해당카페글 미리보기
커피테마파크. ---->>> http://www.coffeewaterworld.kr/ 이미 아는 사람은 다 알고 있는....coffee 농장과 박물관 등을 운영하고 있는 coffee cupper. 강릉에 있죠. 홈페이지는 ---->>> http://www.coffeecupper.kr/ 같은 분이 운영하신다고 합니다...
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완전한 에스프레소 제2장 에스프레소 로스팅 (Roasting for Espresso) 2011.05.20해당카페글 미리보기
정착하기 위해서는 세밀한 커피 향미 평가(cup test)가 따라야 한다. 유능한 로스터 (roaster) 는 유능한 커피 평가사 (coffee cupper) 이어야 한다. 표준 절차와 기준에 의한 향미 평가는 로스팅의 방향을 가르쳐 준다. 별첨에서 보여주는 에스프레소...
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테드링글 2011.05.20해당카페글 미리보기
용어를 개발하려고 노력한 주요 인물임. - The Basics of Brewing - The Basics of Cupping Coffee - The Coffee Brewing Handbook - The Coffee Cupper's Handbook (CQI의 수행 업무) www.coffeeinstitute.org • Q Certified Coffee • Q Grading...