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선데이 브런치 2010.04.07해당카페글 미리보기
달군 그릴 팬에 스모크드 햄을 굽는다. 2 살짝 푼 달걀에 우유와 시나몬 파우더를 넣고 거품기로 힘차게 거품을 낸 후 대각선으로 자른 식빵을 푹 담가 적신 후 약한 불에 앞뒤를 노릇하게 굽는다(거품기로 거품을 많이 낼수록 식빵이 부드러워진다). 빵과...
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믹스드 그릴 만들기 2010.03.31해당카페글 미리보기
8. 팬에 버터를 녹이고 삶은 오이를 넣어 볶으면서 소금, 흰후추를 넣어 양념을 한다. 9. 당근은 오이처럼 예쁘게 썰어 버터에 볶은 다음 육수, 설탕, 소금, 흰후추를 넣어 조린다. 10. 접시에 구운 고기와 곁들임 야채를 담고 데미글라스 소스를 끼얹는다...
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[파스타] 18 2010.03.18해당카페글 미리보기
있는거죠? 금석호 : 음. 대회 생각하면서 구상했던건데, 지금 만들어보자. 브랜디, 허브 가져와봐. (소스팬에 데미글라스 소스 올린다) 호남이 그릴에 안심 구어. 정호남, 민승재 : 예 부주. 그 때, 문 열리고 이태리파 들어온다. 뜨악하게 쳐다보는...
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서양요리 2010.03.11해당카페글 미리보기
믹스드그릴 과일카레라이스 감자치즈구이 더운오르되브르 새우칵테일 스카치에그 찬오르되브르 치즈햄구이 치즈감자구이 에그카나페 양송이치즈구이 구운감자 햄 케첩 볶음 미역 오드볼 감자버터지짐 감자스프 닭고기 크림스프 브로콜리 치즈스프 옥수수...
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[부산/해운대] 특별한 데이트 코스를 즐길 수 있는 곳, 시네드쉐프... 2010.01.27해당카페글 미리보기
오더를 내면 조금 더 뻑~뻑~할 정도로 소스를 만들어주신다니 참고 하시라는... 오늘의 메인 디쉬, 쇠고기 안심스테이크..... 그릴에 구운 다양한 야채 가니쉬와 함께 사골 육수로 만든 데미글라스에 포트와인과 레드와인을 졸여 만든 마데이라 소스가...
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브런치, 선데이 메뉴 2009.12.27해당카페글 미리보기
달군 그릴 팬에 스모크드 햄을 굽는다. 2 살짝 푼 달걀에 우유와 시나몬 파우더를 넣고 거품기로 힘차게 거품을 낸 후 대각선으로 자른 식빵을 푹 담가 적신 후 약한 불에 앞뒤를 노릇하게 굽는다(거품기로 거품을 많이 낼수록 식빵이 부드러워진다). 빵과...
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퓨전 음식의 모든 것 2009.12.23해당카페글 미리보기
다음 데미그라스소스와 토마토케첩, 물을 넣고 끓인다. 어느 정도 끓으면 간장과 ④의 쇠고기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 20~30분간 조린다. ⑥ 접시에 롤햄버거를 담고 팬에 남은 야채와 소스를 체에 한 번 걸러 끼얹는다. 롤햄버거 주변을 데친 브로콜리와...
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비프찹스테이크 2009.12.16해당카페글 미리보기
썰어 놓어 소금과 후추로 간을 한다. 2. 마늘, 식용유, 정종을 섞어 마늘유장을 만든 다음 등심에 발라 그릴에 구워낸다. 3. Rux를 볶아 데미그라스 소스를 끓인다. 4. 프라이팬에 버터를 넣고 양파, 당근, 양송이를 넣어 볶고 3.의 소스를 넣어 끓이다가...
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청계천을 걷다_ 진짜 맛집들 2009.11.24해당카페글 미리보기
소스, 데미글라스 등 퓨전 소스가 곁들여진 오므라이스는 친구들과 즐기기에 제격. 오전 11시부터 오후 4시까지는 모든 메뉴를 10% 할인된 가격에 맛볼 수 있다. 위치_장통교 관철동 피아노 거리 왼편 영업시간_오전 10시 30분~오후 11시 추천메뉴_왕새우...
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스테이크, 키워드로 만나다 2009.10.13해당카페글 미리보기
중 그릴에서 직화로 구워 고기에서 불 맛을 느낄 수 있게 하는 조리방법이 최고의 맛을 낸다고 합니다. 스테이크를 구울 때는 강한 불로 굽는데, 각자의 취향에 따라 굽는 정도를 달리합니다. 표면만 살짝 구워 피가 흐르게 익힌 정도를 레어(rare)라고...