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부산의 명물 문현 곱창 2023.04.03해당카페글 미리보기
빚어낸 문현 곱창은 부산 문현동에 자리 잡은 곱창 골목으로 돼지 내장을 주재료로 부산을 대표하는 음식 중 하나이다. 일제...지금의 문현동엔 재래시장과 가축시장이 널리 형성돼 고기와 부산물 공급이 풍부하여 1950년대를 거쳐 1960~80년대 살기...
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ASF 심각하단 中, 돈육 수입 늘어 2023.03.29해당카페글 미리보기
올해 중국의 돼지고기 수입이 다시 증가할 전망이다. 그러나 아직까지 세계 돼지고기 시장에 대한 여파는 미풍에 그칠 가능성이...톤으로 전년 동기 28만톤에 비해 35.8% 증가했다. 부산물까지 포함하면 56만톤으로 일년전보다 24% 많았다. 작년 중국의...
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부산 갈맷길 3코스 2023.03.29해당카페글 미리보기
가축시장이 있었다. 가난한 시절, 도축장에서 나오는 고기와 부산물을 재료로 하는 음식이 대단한 인기를 끌었다. 그중 하나가...일대에는 도축장과 가축 시장이 있었다. 도축된 소와 돼지의 고기는 통조림으로 만들어 만주 등지의 전선(戰線)으로 공수...
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3월20일 오늘의 역사 2023.03.20해당카페글 미리보기
제주산 돼지고기가 홍콩에 첫 수출돼 구제역 파동은 완전 종결됐다. 1999년 유럽, 광우병 파동 영국산 소고기가 사람에게도 전염되는 광우병에 오염되었다는 것이 밝혀졌다. 유럽연합(EU)는 영국산 소고기 전면 금수 조처를 내렸고 대륙과 영국은 긴장...
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3월20일 오늘의 역사 2023.03.20해당카페글 미리보기
제주산 돼지고기가 홍콩에 첫 수출돼 구제역 파동은 완전 종결됐다. 1999년 유럽, 광우병 파동 영국산 소고기가 사람에게도 전염되는 광우병에 오염되었다는 것이 밝혀졌다. 유럽연합(EU)는 영국산 소고기 전면 금수 조처를 내렸고 대륙과 영국은 긴장...
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그냥교회 출석합니다. 2023.03.20해당카페글 미리보기
소뼈, 부산물을 사용하는 화장품도 위험물 목록에 올랐고 의약품 캡슐도 유통이 전면 금지됐다고 합니다. 광우병은 전세계에서 발견됐다는데, 가장 많이 발생한 곳은 영국으로 96년 4월 16만1663건이 보고됐고 스위스에서 205건, 아일랜드123건, 포르투갈...
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활력 밥상 2023.03.18해당카페글 미리보기
소고기 & 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 곱게 다지고, 볶아둔 표고버섯과 양념장 을 섞은 후 충분히 치댄다. 5. 데친 표고버섯의 안쪽에 밀가루를 바르고, 고기 반죽 붙인 뒤, 참기름 1큰술 두른 팬에 올려 센불에서 노르스름해질 때까지 굽고...
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활력 밥상 2023.03.17해당카페글 미리보기
소고기 & 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 곱게 다지고, 볶아둔 표고버섯과 양념장 을 섞은 후 충분히 치댄다. 5. 데친 표고버섯의 안쪽에 밀가루를 바르고, 고기 반죽 붙인 뒤, 참기름 1큰술 두른 팬에 올려 센불에서 노르스름해질 때까지 굽고...
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[서울대 소식] 연구 > 연구성과 | 국제농업기술대학원 김도만 교수팀 / 푸드 업사이클링: 산양삼 부산물과 발효 공정으로 고부가가치 2023.03.10해당카페글 미리보기
발생하는 부산물인 산양삼 잎에 곰팡이 발효 공정을 적용하여 희귀 진세노사이드 함량을 증진시키고 엘 카르니틴을 새로 합성하였으며 염증, 지방축적 억제 등 기능성이 극대화된 소재를 제조할 수 있는 발효 산양삼 잎을 생산하는 원천 기술을 개발함...
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‘돼지머리 특수 부위’구워 먹으니 쫄깃쫄깃 맛있네- 3월 3일 삼겹살 먹는 날 … 돼지머리 6개 특수 부위 특징 소개 - 2023.03.04해당카페글 미리보기
돼지머리 특수 부위의 생산 수율과 고기 특성을 소개했다. 돼지머리 특수 부위는 돼지머리에서 뼈를 제거하고 정형해 생산한...특성 정보도 부족하다. 국립축산과학원은 돼지 부산물로 분류되는 돼지머리의 부가가치를 높이기 위해 구이용으로 먹을 수...