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대신 공원 - 구덕산 꽃동네 2011.09.03해당카페글 미리보기
잡아 간식상을 차렸다. 푸짐하다. 근래 캄차카 반도, 바이칼호, 이르크츠크등 동 시베리아를 여행하고 온 국은이 러시아 보드카주인 벨루가 ( Belluga ) 한 병 곱게 구운 햄 안주 거기다 기장 순 진짜 멸치까지. 연암이 노란 매실주에 바삭 과자 한 봉지...
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대신 공원 ~ 꽃동네 산행기 2011.09.03해당카페글 미리보기
잡아 간식상을 차렸다. 푸짐하다. 근래 캄차카 반도, 바이칼호, 이르크츠크등 동 시베리아를 여행하고 온 국은이 러시아 보드카주인 벨루가 ( Belluga ) 한 병 곱게 구운 햄 안주 거기다 기장 순 진짜 멸치까지. 연암이 노란 매실주에 바삭 과자 한 봉지...
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캐비아 2011.06.11해당카페글 미리보기
보통 벨루가, 오세트라, 세브루가로 나뉜다. 철갑상어는 민물에서 태어나 바다로 나가 자라다가 산란기를 맞으면 대부분 세계 최대의 호수인 카스피해(海)로 돌아간다. 카스피해는 전 세계 캐비아의 약 90% 정도가 생산되는 곳이다. 구 소련의 붕괴 이후...
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캐비아 - 철갑상어의 알 2011.06.08해당카페글 미리보기
중심으로 러시아와 이란 등지에서는 오래 전부터 먹기 시작했다. 보통 벨루가(Beluga), 오세트라(Osetra), 세브루가(Sevruga) 상어의 알로 구분되는데, 종류에 따라 가격과 맛이 천차만별이며 샴페인과 함께 곁들였을 때 환상의 조합을 자랑한다. 캐비아의...
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[기타] 각국의 요리와 식사 에티켓 2011.03.29해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
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테이블매너 2010.06.10해당카페글 미리보기
식전주로 보드카 (Vodka)와 자쿠스키 (Zakouski)라고 하는 간단한 요리를 먹는 관습이 전해진 것이라는 설과 13세기에 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 설이 있다. 요리는 나오는대로...
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테이블매너 2010.05.11해당카페글 미리보기
식전주로 보드카 (Vodka)와 자쿠스키 (Zakouski)라고 하는 간단한 요리를 먹는 관습이 전해진 것이라는 설과 13세기에 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 설이 있다. 요리는 나오는대로...
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각국의 요리와 식사에티켓(펌) 2010.05.09해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
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글로벌 테이블 매너, 알고보면 참 쉬워요| 2010.03.16해당카페글 미리보기
식전주로 보드카 (Vodka)와 자쿠스키 (Zakouski)라고 하는 간단한 요리 를 먹는 관습이 전해진 것이라는 설과 13세기에 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 설이 있다. 요리는 나오는대로...
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각국 식사 예절과 술의 에티켓 2009.12.11해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...