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돼지고기 메추리알 장조림 2015.09.22해당카페글 미리보기
담가 핏물을 제거 해줍니다. 중간에 물을 갈아서 30분 가량 담가주세요. 기름기나 힘줄 등은 제거해주심 좋아요. 2. 메추리알 삶기 : 메추리알이 충분히 잠길정도로 물을 넣고 소금과 식초를 넣어주세요. 물이 끓기 시작해서 7분간 삶아주시면 됩니다...
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계란삶는법-계란은 숙취해소에도 최고! 2015.09.08해당카페글 미리보기
생각해서 메추리알은 작고 귀여우니 좋아할 것같아서 주었더니 다행히 계란보다는 잘 먹어주네요. 3개는 군소리없이 먹어주고 있습니다. 예전엔 계란은 그저 물에 넣고 대충 끓여준후 껍질을 까먹으면 된다고 생각했는데 알고보니 계란도 삶는 법이 따로...
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초가을 밑반찬으로 최고! 돼지고기 죽순 장조림~ 2015.09.04해당카페글 미리보기
안심으로 삶기좋게 결방향을 살려서 정육점에서 썰어주었어요. 그리고 바로 사와서 조리하는 것이라 핏물이 그다지 많이 나오지 않았어요. 물에 담가서 핏물을 뺏습니다. 오래 담가두지않고 몇번 물을 갈아주면서 빼주었습니다. 죽순은 냉동실에서 깨내...
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초가을 밑반찬으로 최고! 돼지고기 죽순 장조림~ 2015.09.04해당카페글 미리보기
안심으로 삶기좋게 결방향을 살려서 정육점에서 썰어주었어요. 그리고 바로 사와서 조리하는 것이라 핏물이 그다지 많이 나오지 않았어요. 물에 담가서 핏물을 뺏습니다. 오래 담가두지않고 몇번 물을 갈아주면서 빼주었습니다. 죽순은 냉동실에서 깨내...
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초가을 밑반찬으로 최고! 돼지고기 죽순 장조림~ 2015.09.04해당카페글 미리보기
안심으로 삶기좋게 결방향을 살려서 정육점에서 썰어주었어요. 그리고 바로 사와서 조리하는 것이라 핏물이 그다지 많이 나오지 않았어요. 물에 담가서 핏물을 뺏습니다. 오래 담가두지않고 몇번 물을 갈아주면서 빼주었습니다. 죽순은 냉동실에서 깨내...
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소고기 장조림보다 더 맛있는 돼지고기메추리알장조림만드는법 2015.08.12해당카페글 미리보기
무와 표고버섯육수4컵(종이컵),양조간장반컵정도(종이컵) 고기는 장조림용으로 300그램정도 준비해요 장조림에 들어갈 메추리알과 꽈리고추 그리고 마늘을 준비해요~~ 여기서 돼지고기 잡내 없애는 고기삶기인데요 돼지고기 장조림용 고기를 삶기위해 현미...
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일식 조리용어 2 2015.07.28해당카페글 미리보기
용어.알을 뱃속에 품고 있는 생선을 말한다. ▧ 고로스-재료에 소금, 식초로 숨을 죽여서 여분의 수분과 냄새를 제거하는 작업. ▧ 고로모-튀김으로서는 밀가루, 녹말가루 등을 물과 계란으로 푼 것이다.무침으로서는 무쳐지는 재료에 의한 무침의 재료...
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일식 조리 용어.^^ 2015.07.28해당카페글 미리보기
용어이다. 알을 뱃속에 품고 있는 생선을 일컫는다. * 고로스 재료에 소금, 식초로 숨을 죽여서 여분의 수분과 냄새를 제거하는 작업이다. * 고로모 튀김으로서는 밀가루, 녹말가루 등을 물과 계란으로 푼 것이다. 무침으로서는 무쳐지는 재료에 의한 무침...
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더덕 강정과 소고기 장조림 2015.07.25해당카페글 미리보기
500g, 메추리 알 20개, 표고버섯 5개, 꽈리고추 50g, 통마늘 10쪽, 후추 5g, 설탕 30g, 생강 1개, 맛술 50g, 간장 150g, 대파 1뿌리, 양파 1개, 참기름 5g 조리법 1. 소고기는 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 소고기 끓인 물에 불순물을 걷어 낸 후 간장, 설탕...
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더덕강정 과 소고기장조림 만들기 2015.07.24해당카페글 미리보기
500g, 메추리 알 20개, 표고버섯 5개, 꽈리고추 50g, 통마늘 10쪽, 후추 5g, 설탕 30g, 생강 1개, 맛술 50g, 간장 150g, 대파 1뿌리, 양파 1개, 참기름 5g 조리법 1. 소고기는 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 소고기 끓인 물에 불순물을 걷어 낸 후 간장, 설탕...