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무반죽 고구마롤~반죽할 필요가 없는 XX@XX 2018.05.07해당카페글 미리보기
10g 베이킹파우더 2g 소금 1g 190도 25~30분 (저는 30분 구웠습니다) 1. 모든 재료를 포크로 2분 정도 섞어 주세요~ 약간 질척한 반죽 완성~ 따뜻한 곳에서 1차 발효 시켜 주시구요~ 2. 발효되는 동안 찌거나 삶은 고구마를 으깨 줍니다. 질기를 보아 가며...
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익베이킹박사들아!! 스콘 버터 자를때 푸드프로세서 대신 믹서기로 갈아도 돼? 제발제발 2018.04.13해당카페글 미리보기
스콘만들때 버터랑 밀가루 등등 가루류 넣고 스크래퍼로 조낸 다지잖아 아니면 푸드프로세서로 갈거나!! 그걸 믹서기로 해도 돼?!?!?!
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촉~촉~하고 보들보들한 아몬드크림의 유혹~<아몬드크림롤빵> 2018.04.13해당카페글 미리보기
홈베이킹을 시작하고나서부텀은 소세지빵 팥빵과 함께 콩알이네 오븐에서 젤로많이 구워지는 빵중에 하나지요~ 아마 반죽사진에 반죽이 다른때와 다른게 많이 커보일꺼예용~~ 적어둔 레시피의 딱~두배로 맹글어서 18개의빵을 탄생 시켜브렀거든요~~ 하지만...
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화를 다스리는 밥상 - 고소하고 달콤한 영양 간식, 호두파이 2018.03.25해당카페글 미리보기
2개, 황설탕 70g, 소금 1/3작은술. 시트 만들기 1. 밀가루를 채로 걸러준다. 2. 1에 버터를 넣고 버터를 잘게 잘라준다. (베이킹용 스크래퍼를 이용) 3. 2에 계란과 설탕, 물, 소금을 넣은 뒤 섞어 반죽한다. 4. 3의 반죽을 일회용 비닐에 넣은 다음...
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덩어리빵3 - 13세기빵을 만들어 봅시다~!(동영상 첨부) 2018.02.18해당카페글 미리보기
기구 스크래퍼 체 짤주머니 원형깍지 스패츄라 ============================================================================================================ 제조포인트 : 전체 제작과정은 아래 첨부한 동영상을 참고하세요! 반죽기가 없어 손반죽...
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흑미쌀 롤 케이크(공립법) 2018.02.13해당카페글 미리보기
수평(스크래퍼) 8. 굽기 & 생크림 휘핑 180℃/160℃ 9. 생크림 휘핑 10. 식히기 두 번 뒤집어 비닐에 넣고 식힌다. (수분이 증발하지 않도록 주의한다.) 11. 생크림 바르기 13. 면보 또는 위생지를 이용하여 롤 만들기 주의 : 흑미쌀롤케익이 갈라지지...
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초코롤케이크 (공립법) 2018.02.13해당카페글 미리보기
팬닝 : 스크래퍼 수평잡기 7. 굽기 180/160℃ 15분 8. 식히기 9. 가나슈만들기 ⑴ 스텐볼에 초콜릿 넣고 생크림 넣고 데운다. 10. 가나슈 바르기 11. 롤 만들기 국가기술자격 실기시험문제 자격종목 제과기능사 과제명 초코롤 ※문제지는 시험종료 후...
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사우어크림 스콘~목메이지 않는 최고의 스콘!!! 2018.01.31해당카페글 미리보기
됩니다~) 취향껏 건과나 견과류 한줌씩 200도 15분 전후 1. 체친 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕에 버터를 넣고 스크래퍼로 잘 섞어주세요. 섞는다는 말보다 스크래퍼로 버터를 잘게 자르는게 맞는 표현 같네요. 버터가 콩알만하게 됐으면 가운데 우물...
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양파빵 2018.01.16해당카페글 미리보기
기구 스크래퍼 철판 비닐짜는주머니 칼 등등 주의사항 : 양파에 따라 수분 함량이 다르니 물은 상태를 보면서 가감해줘야합니다.. 약간 질은게 정상입니다~! 버터가 원래 들어가지 않는 레시피입니다...
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김치빵 2018.01.16해당카페글 미리보기
비너스 - 베이킹파파님이 저한테 김치를 먹이려고 했어요!~ 평소같으면 3덩이 다 먹었을텐데 김치가 들어가서 1덩이 반밖에 못먹었어요 빵맛으로 먹었어요 개인적인 감정을 배제하고 평가를 하면 먹을만해요 김치 좋아하는 분들께는 최고의 선택이 될지도...