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별미 메밀 전통된장 만들기 2023.07.10해당카페글 미리보기
되면, 볏짚에 있는 고초균이 자연적으로 메주로 옮겨지게 되고요. 그래서 고초균에 의해서 메주가 잘 띄워지게 되는 것입니다.” “아 그렇군요. 그렇다면 박사님 이제 다 된 건가요?" “아니요 아직 중요한 과정이 남아 있습니다. 먼저 잘 말려진 메주를...
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2차 실기 - 기출위주 요약 : 유기농업일반 2023.07.06해당카페글 미리보기
농후사료에 비하여 미량 광물질과 칼슘의 함량이 높음(볏짚,건초,엔실리지,콩깍지,청초,목생초,산야초 등) -알팔파 : 영양가가...목초류 등 사료작물을 사일로(Silo)용기에 진공 저장하여 유산균 발효시킨 다즙질사료 5. 보조사료 : 전체사료의 영양소...
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2차 실기 - 기출위주 요약 : 작물재배 2023.07.06해당카페글 미리보기
되면 질소(N)는 미생물의 영양원으로, 탄소(C)는 미생물의 구성물질과 에너지 공급원이 됨. -유기물의 C-N율 : 톱밥>볏짚>미숙퇴비>발효우분 ㅇ 질소 기아(饑餓) : 토양 중에 있는 질소의 양이 작물의 생육에는 부족하지 않으나, 탄질률이 30이상의 높은...
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파주 다온숲암소한우 맛집 - 자유로 옆 파주 탄현 2023.07.06해당카페글 미리보기
섞어 발효시킨 것을 먹고 자란다. 맥주박은 단백질과 식이섬유도 많지만, 영양분이 풍부하다. 또한 소한테 해로운 세균을 억제해 건강하게 하고 소화력을 높여 분뇨의 악취도 줄여준다. - 로컬푸드로 탄소중립 파주에서 자란 한우를 사용한다는 것만으로도...
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▶ 음식 건강 이야기딸기, 건강하게 먹는 법-13 2023.07.06해당카페글 미리보기
중 봉농원에서 만든 딸기 브랜드 ‘자연햇살딸기’는 미생물효소 발효농법으로 만든 유기농 딸기. 겨와 미강, 골분, 볏짚, 쇠뼈, 목초액 등을 발효시켜 생성된 유익한 미생물들을 고로쇠물과 혼합하여 딸기가 영양분을 흡수할 수 있도록 주기적으로 관리...
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민속된장 23/6/27 발송건 2023.06.27해당카페글 미리보기
35818530650 이*정님 저희 집된장은 콩을 삶아 볏짚으로 발효시켜 메주를 깊게 띄우고 1년6개월이상 숙성시킨 장이여서 진한갈색을 띠고 토속적인 옛날 된장 맛입니다 속부터 파서 드시면서 덮으면서 드시면 더맛있게드실수있으십니다 감사드립니다 😊
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점점 각광 받는 바이오매스 자원사업 2023.06.27해당카페글 미리보기
동물체 등을 발효시킬 때 생성되는 메탄가스와 바이오가스 ▲ 옥수수, 사탕수수, 감자 등의 곡물이나 나무, 볏짚 등 식물의 당분을 발효시켜 만드는 바이오메탄올(알코올) ▲ 식물성 기름 또는 폐식용유 등을 알코올과 반응해 생산하는 바이오디젤 등이다...
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우리나라 발효식품의 종류 2023.06.26해당카페글 미리보기
감소시켜 주게 된다. 일반적으로 청국장은 전통적인 방법의 경우 콩을 물에 불려 삶아서 이를 볏짚과 섞어주므로 볏짚내의 균주가 삶은 콩으로 이동하여 발효가 일어나게 된다. 37~42℃의 온도에 80%의 습도를 유지해주면 2~3일 정도 지나서 콩의 표면이...
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제목 (187) 된장에서 배우는 다섯 가지 지혜. 2023년 6월 22일 목요일 아침입니다 2023.06.21해당카페글 미리보기
2일간 발효시킵니다. 2일 후, 발효된 원반을 부순 후 소금과 섞어줍니다. 혼합물을 뚝뚝이에 싸서 단단히 눌러 공기 주머니를 제거합니다. 곰팡이가 생기지 않도록 혼합물의 표면을 볏짚 층(선택 사항)으로 덮습니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고...
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청국장과 생청국장 효능 차이점? 2023.06.17해당카페글 미리보기
균인 낫토가 들어가고 우리 청국장에는 우리 토종균에 의해서 발효되는 차이가 있습니다 실제 만드는 원리에는 차이가 없고 균의...우량종을 순수 분리 해 뒀다가 쓰고 우리의 청국장은 볏짚속의 균이 자연착생해서 번식했다는 차이 정도 입니다. 낫토는...