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선재 스님의 사찰음식과 제철음식 2011.06.14해당카페글 미리보기
다듬는법. 1) 물을 바가지로 퍼서 부드럽게 씻는다. - 흐르는 물에 씻거나 마구 흔들어 씻으면 채소가 스트레스를 받아 풋내가...썰면 채소가 스트레스를 받는다. 2) 콩나물등을 씻지 않고 삶는 경우가 있는데 먼지나 농약같은것이 채소 안으로 다들어간다...
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선재 스님의 사찰음식 2011.05.19해당카페글 미리보기
다듬는법. 1) 물을 바가지로 퍼서 부드럽게 씻는다. - 흐르는 물에 씻거나 마구 흔들어 씻으면 채소가 스트레스를 받아 풋내가...썰면 채소가 스트레스를 받는다. 2) 콩나물등을 씻지 않고 삶는 경우가 있는데 먼지나 농약같은것이 채소 안으로 다들어간다...
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들에서 캔 씀바귀/고들빼기 완소~요리 2011.04.27해당카페글 미리보기
파릇파릇하게 삶는비결: 1- 냄비에 소금을 1숫가락 넣고 물이 팔팔끓으면 봄나물을 재빨리 넣어 바로 건져낸다 2- 물기를 살짝...담아 전자랜지에 약 1분 돌린다. 2- 씀바귀같은 쓴맛이 있는 나물은 전자랜지에 돌린후 한번 더 끓는 소금물에 빠르게...
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음력3월 초하루 한낮에... 2011.04.03해당카페글 미리보기
발효법으로 '독'이 약이 되도록 치환하는것이 장 발효 문화이다. 훌륭한 식품이다. *메주 띄우는 방 견학 -온도를 보니 35.4도, 40도에서 막판 줄이기 중이라 열을 떨어트린 것이고 자체열로 발효중이란다. 메주성분이 10가지 정도라는 추론에서 800여가지...
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보름나물과 오곡잡곡밥 2011.02.23해당카페글 미리보기
전날은 보름나물이랑,오곡밥 해서 먹고 정작~대보름에는 김싸서 먹는다고 들었어요 혹 못드신분 사진이나마 드시공 가세요...끈어지지 않고 맛이 좋아요.. 깨소금,참기름 넣어서 마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물...
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보름나물과 오곡잡곡밥 2011.02.18해당카페글 미리보기
전날은 보름나물이랑,오곡밥 해서 먹고 정작~대보름에는 김싸서 먹는다고 들었어요 혹 못드신분 사진이나마 드시공 가세요...끈어지지 않고 맛이 좋아요.. 깨소금,참기름 넣어서 마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.17해당카페글 미리보기
전날은 보름나물이랑,오곡밥 해서 먹고 정작~대보름에는 김싸서 먹는다고 들었어요 혹 못드신분 사진이나마 드시공 가세요...끈어지지 않고 맛이 좋아요.. 깨소금,참기름 넣어서 마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물...
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정월 대보름 시래기나물 오곡밥,시래기나물 만드는법 체험현장 2011.02.17해당카페글 미리보기
자연학습농장에서 수확하여서 말린 무시래기를 관찰하고 가마솥에 삶는 과정을 알아보도록 합니다. 말린 무시래기를 만져 보니...있어요. 초록풀잎반(만 2세) 친구들도 관찰했어요 오늘 보름날! 시래기나물을 만들어 먹기 위해 준비된 시래기 관찰해...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.17해당카페글 미리보기
전날은 보름나물이랑,오곡밥 해서 먹고 정작~대보름에는 김싸서 먹는다고 들었어요 혹 못드신분 사진이나마 드시공 가세요...끈어지지 않고 맛이 좋아요.. 깨소금,참기름 넣어서 마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.17해당카페글 미리보기
전날은 보름나물이랑,오곡밥 해서 먹고 정작~대보름에는 김싸서 먹는다고 들었어요 혹 못드신분 사진이나마 드시공 가세요...끈어지지 않고 맛이 좋아요.. 깨소금,참기름 넣어서 마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물...