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서필훈 ‘커피리브레’ 대표 2017.11.13해당카페글 미리보기
커피감별사) 자격도 얻었다. “생두를 볶는 로스팅 과정에서 화력 조절을 어떻게 하느냐에 따라 커피 맛이 달라집니다. 신맛・단맛・쓴맛이 차례로 나오는데, 그 조화를 어떻게 하느냐는 해석의 문제입니다. 제가 그리던 맛이 나오지 않을 때는 볶아놓은...
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8편_字意편_庚辛의 分이야기 2017.10.17해당카페글 미리보기
감정소, 감별사, 감평사, 표준원, 계측소 등이 모인 공간이 됩니다. 辛이 분리가 된 이유는 구분을 하기 위해서인데 이것은 귀중한 물건을 보호하기 위해서입니다. 보석, 금은을 상징합니다. 그래서 辛의 기운이 강하면 금은방, 금은 세공업, 보험업...
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와인 왕초보,겁 없이 즐기자! 2017.10.09해당카페글 미리보기
뛰어난 감별사이거나 마약을 했거나 둘 중에 하나이다. 우리 초보들은 그런 거 다 필요 없다. 맛있다 맛없다. 이 두 마디로 충분하다. 그것도 굉장히 주관적인 기준으로. 그럴 듯한 언어로 표현해야 된다는 부담감은 포도밭 너머로 날려 버리자! <img src...
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아리아 스타크 시점에서의 [왕좌의 게임] 시즌 4 2017.09.12해당카페글 미리보기
말라. 와인 원샷 때려박음 - 닭 두 마리 먹어야겠다. - 지금 상황 파악이 안되나 본데.. - 내가 파악하는 건 네년 주둥이에서 한 마디만 더 나오면 이 방에 있는 닭은 내가 다 처먹을 거란 사실이다. - 고작 닭 몇 마리 때문에 목숨을 걸겠다고? - 그런...
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(진로상담) 6주차 - 진로상담의 방법 1 2017.07.06해당카페글 미리보기
맥주예술가 - 효모, 맥주, 홉 등 맥주재료를 맥주 담금 전 최적의 상태로 관리 * 소믈리에 - 호텔, 레스토랑에서 와인을 골라주는 와인 감별사 - 와인은 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확년도의 일조량에 따라 맛의 차이가 있기 때문에 산지별 와인...
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[茶器의 미학⑩] 차마시는 격식에 대하여 (휴대용 다기와 격식무용론) 2017.06.26해당카페글 미리보기
은 정말 가소롭더이다. 차를 다루는 문화적 방식이 닳고 닳은 전형이였습니다. 차의 온전한 맛을 즐기려고 소믈리에(와인 감별사)처럼 혀를 놀려 입을 오물거리는 승려가 등장하더니, 어느 여인이 차를 다 마셨다고 엄숙한 표정을 지어 허세를 부리며 죽비...
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제33호 여름호/ 장인수(서동균, 이기영) 2017.06.25해당카페글 미리보기
가짜같이. -「소믈리에」 전문 음악과 술과 노래와 춤은 낭만성의 본질적인 요소다. 소믈리에는 와인의 품질과 맛을 책임지는 와인 구매지이거나 감별사다. 와인의 맛과 향, 산지 등을 모조리 꿰차고 있는 전문가이며 와인의 맛, 상태 등도 감별 가능하다...
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[춘천] 운영진 임장후기 1탄 2017.06.08해당카페글 미리보기
하기님 추천코스 산토리니~~~ 여기서 하기님은 인생샷을 득템~ 날아올라 부티팍팍 단체샷 ^^ 인자미소 좌포님 ^^ 와인감별사 아이언맨님 ^^ 셀카미남 날쌘뚱보님 ^^ 발사믹식초사랑 걷는다님 ^^ 아이고배야~ ㅋㅋ 아이언맨님 ^^ 멍또순선생 ^^ 우리 이제...
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큐그레이더[ Q - Grader / 아라비카 커피 감별사 ] 2017.06.06해당카페글 미리보기
한껏 피고 질 유행꽃이 되버린것처럼... 쨋든...... 큐그레이더는 맛과 향을 구별하고 그 커피에 점수를 매겨 평가합니다 와인의 소믈리에가 있고, 향수제조사의 조향사가 있듯이 커피에도 커피감별사가 있는 것입니다. 그들이 하는 일은 커피 감별만이...
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카라멜St한편지시리즈 은하수달로와요-11 2017.05.22해당카페글 미리보기
햄버거🍔와인🍷칵테일🍹 온갖다채로운상품들 빈티지한 파자마 맛난브런치와음식 치명적인분위기에잘어울리는 무드등+은은하고몽환적인 조명과 흥과끼를위한완벽한 음향시설과 취향저격하는 신나고꿀잼인 추억의게임들과 아기자기한파티션 강아지들의 장기자랑...