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해삼 멍게 성게 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
넣고 찹쌀가루나 밀가루 즙을 그 위에 붓는다. 후춧가루와 익혀서 썬 달걀, 거피한 잣을 즙 위에 뿌린다”고 하였다. 조선조 궁중의 잔치에서도 해삼찜을 자주 차렸다. 해삼이 주재료이고, 꿩, 어린 닭, 대장, 소 안심, 곤자소니, 등골 등의 육류와 전복...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
후 찹쌀풀을 넣고 섞어 양념을 만든다. ④ 풋마늘은 미나리와 비슷한 식감을 위해 반을 갈라 준비한다. ⑤ 양파는 가늘게 채 썬다. ⑥ 큰 그릇에 미나리, 풋마늘, 양파를 담고 양념을 넣어 버무린다. ⑦ ⑥에 매실청을 넣어 버무린다. ⑧ 통깨를 뿌려...
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파 부추 미나리 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
가루, 찹쌀가루와 고춧가루를 아주 묽게 풀어서 파가 엉길 정도만 끼얹어서 지진다. 경상도 음식 중에 ‘집산적’이 있는데 손은 무척 많이 가지만 맛이 아주 좋다. 실파를 소금에 절여서 물기를 빼고 파강회처럼 상투 모양으로 틀어서 양념한 쇠고기와...
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미더덕찜 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
당근 1/10개(20g), 대파 10cm(20g), 소금 1/2큰술(5g), 해물육수 1컵(200ml), 양념장(고춧가루 9큰술(45g), 찹쌀가루 3큰술(30g), 고추장 1큰술(15g), 된장 1큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g)), 소금 약간 · 대체재료 : 미더덕 → 오만둥이...
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찹쌀고추장 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
물에 삶아 건져 엿기름물과 덩어리가 풀어지도록 나무주걱으로 으깬 다음에 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣고 고루 저어 항아리에 담고 소금을 얹은 후 면포를 덮고 햇볕을 쪼여 30일 이상 숙성시킨다(충북). 《조선요리제법》(찹쌀고추장)에 소개되어...
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멸치 찹쌀 주먹밥 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 멸치 찹쌀 주먹밥입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 찰밥 2공기, 잔멸치 50g...통깨(약간) · 부재료 : 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 고추장 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1...
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막장 집장 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만들고, 고추장 메주는 콩에 쌀을 섞지만 집장 메주는 통밀이나 보리쌀을 넣어 만든다. 콩을 씻어서 삶다가 무르고 색깔이 누레지면 씻은 밀이나 보리쌀을 넣고 함께 삶는다. 윗물이 없어질 때쯤 불을 줄여 타지 않게 뜸을 들인다. 삶은 콩과 밀이나...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고춧가루나 고추장을 섞은 매운 양념장으로 무쳐서 당일이나 다음날에 먹는다. 명란젓은 명태 알을 소금에 절였다가 고운 고춧가루와 다진 파, 마늘을 넣고 함께 버무려 둔다. 다른 젓갈에 비하여 소금을 적게 뿌린다. 참기름을 넣어서 찬으로 먹기도 하고...
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전복죽 닭죽 장국죽 채소죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고아서 고추장을 풀어 쑤다가 들깻잎이나 상추와 양념을 넣어 쑤는 피라미죽 등이 있으며, 경상도에는 미꾸라지를 고아서 애호박과 쌀을 넣어 끓이는 미꾸라지죽이 있다. 어려운 농촌에서는 잡은 잔생선들을 삶아서 뼈를 추려 내고 해초나 나물을 넣어...
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장떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 (충청도)장떡 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 장떡은 찹쌀가루에 된장과 고추장을 섞어 반죽하여 기름 두른 번철에 지져낸 음식으로 뜨거울 때보다 식어서 쫀득쫀득할 때 제 맛이 나며 옛날에는 먼 길을 떠날 때 비상식량으로 요긴하게...