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커피향이 머무르는 향기촌을 기대하며 조금씩 알아가는 커피세계에 대해 이야기를 나누어 봅니다 2024.02.12해당카페글 미리보기
가공방식 원두를 비교해보고 Geisha를 테이스팅 하려 했는데 커피에 조예가 깊은 동료전문가가 근래 최고 평가를 받아 온 Geisha와 비교를 자문해주어 세번째 순서로 Geisha를 시음하게 되었습니다. 향은 여러 과일이 섞여 새로운 과일이 만들어진 것처럼...
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고흥맛집 산티아고 와인커피 2024.02.09해당카페글 미리보기
귀납적 방식이 맘에 들지 않아서 가급적 지양하고 있다. 그런데 이 맛은 달리 표현할 길이없기에 불과하게 "세상에 없는 맛"으로...사관학교가 있다면 우리 영혼을 지키는 커피사관학교가 있다. 전국에서 커피 생산량이 가장 많은 곳,바로 고흥이다. 햇살...
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매일 마시는 커피 이렇게 마시면 보약이 따로 없다 2024.02.09해당카페글 미리보기
노르웨이에서 20-79세 50만 8,747명을 대상으로 20년 동안 추적 관찰한 연구에 따르면, 종이필터 여과지를 사용한 커피 추출방식은 모든 원인으로 인한 사망률을 15%나 낮췄다. 반면 에스프레소 추출방식(종이필터 여과지를 사용하지 않는 방식) 커피를...
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매일 마시는 커피 이렇게 마시면 보약이 따로 없다 2024.02.02해당카페글 미리보기
노르웨이에서 20-79세 50만 8,747명을 대상으로 20년 동안 추적 관찰한 연구에 따르면, 종이필터 여과지를 사용한 커피 추출방식은 모든 원인으로 인한 사망률을 15%나 낮췄다. 반면 에스프레소 추출방식(종이필터 여과지를 사용하지 않는 방식) 커피를...
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굿바이분노 5 (p41~51) 2024.01.28해당카페글 미리보기
명확한 사람'은 불만이 강할 수밖에 없습니다. 커피 취향이 없는 사람은 믹스커피와 아메리카노 모두를 좋아하지만, 취향이 명확...이에 대한 집착이 강한 사람은 자신이 좋아하는 원두와 추출방식이 아니면 불만이 생깁니다. 심지어는 취향이 다른 사람...
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체질별 건강 식품, 차/음료 2024.01.26해당카페글 미리보기
소나무 추출 식이유황(MSM: 건강기능식품), 현미효소, 미강효소, 케일가루, 태양인 체질환. [차/음료] 감잎차, 모과차, 다래차, 메밀차, 작두콩차, 백하수오차, 야관문차, 카카오차, 눈꽃동충하초차, 루이보스차, 솔잎차, 송화차, 어성초차, 오가피차...
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믹스커피 자주 마시면 몸에 매우 해롭다고..... 2024.01.26해당카페글 미리보기
정도로 자연의 식품과 거리가 먼 인공물질이죠. 유지를 추출하는 방식도 화학적으로 다른 불순물을 모두 제거한 것이고, 액상의...제대로 진행되지 않습니다. 그런데 희한하게도 커피의 쓴맛을 부드럽게 느끼게 만들어 줍니다. 우리는 이런 입맛에 속아서...
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아라비카 커피의 고향 에디오피아 2024.01.22해당카페글 미리보기
분쇄하고, 추출하는 전 과정을 한자리에서 즐기며 커피를 마시는데 이때는 남녀노소, 종교의 차이, 신분의 차이도 없다. 에티오피아 성인은 커피 세리머니를 통해 보통 한자리에서 석 잔의 커피를 마시며, 대개 하루 세 차례 이상 즐긴다. 이런 커피 문화...
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▶토막상식 커피 활용법!!! 2024.01.21해당카페글 미리보기
좋은 원두커피가 약이다 커피를 마신다면 되도록 아무것도 첨가하지 않은 좋은 원두커피를 마시도록 한다. 에스프레소 방식으로 커피를 추출하면 가장 끝물은 버리고, 커피메이커를 사용한다면 물이 잘박하게 깔렸을때 빨리 스위치를 끈다. 또한 금속이나...
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▶ 토막상식커피 활용법-15 2024.01.21해당카페글 미리보기
좋은 원두커피가 약이다 커피를 마신다면 되도록 아무것도 첨가하지 않은 좋은 원두커피를 마시도록 한다. 에스프레소 방식으로 커피를 추출하면 가장 끝물은 버리고, 커피메이커를 사용한다면 물이 잘박하게 깔렸을때 빨리 스위치를 끈다. 또한 금속이나...