포인트이다. 레시피를 확실히 작성하고 매입처도 선별하여 같은 레벨의 식재를 납입받고, 종업원들도 같은 맛, 같은 양으로 조리할 수 있도록 훈련을 하는 것이 중요하다. 3. 서비스력 서비스란 손님을 진심으로 대하는 것이다. 1) 종업원의 몸가짐 복장...