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임금도 뿌리치지 못한 ‘쐬주 한 잔’ 유혹 2023.09.14해당카페글 미리보기
일제시대 때 처음 소주를 만들 때(1924년)의 도수는 35도였다. 그러다 증류식이 아니라 희석식 소주가 나오면서 소주의 도수는 낮아지기 시작했다. 희석식은 양조주를 여러차례 가열해 여기서 나온 고농도의 에틸 알콜(주정)에 물과 첨가제를 넣은 방식을...
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소주 2023.09.12해당카페글 미리보기
희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오직 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수 있는 것이다. 화학주로의...
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술 인문학 | 뉴욕에서 간판 없이 장사하는 한국 술집의 패기! 2023.09.12해당카페글 미리보기
않게 확인할 수 있었다. 소주하우스 홍보물에는 두꺼비가 그려져 있다. 두꺼비는 한 시절 희석식 소주의 상징이었던 진로 참이슬의 이미지다. 홍보물에는 소주를, 한국의 어떤 술집보다도 상세하고 흥미롭게 소개하고 있다. '전통적으로 쌀로 만들었던...
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[건강정보]소주 알고 마시나요? 2023.09.10해당카페글 미리보기
🌹소주, 알고 마시나요?🌹 ✔희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오직 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수...
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소주... 2023.09.09해당카페글 미리보기
희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오직 효모를 통해 발효시켜 술을 만들 수 있는 것이다. 화학주로의...
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위스키 · 전통주 1년 새 2배 이상 성장 2023.09.08해당카페글 미리보기
출고가액이 4조1486억원으로 전년(3조6261억원)보다 14.4% 늘며 전체 성장을 주도했다. 맥주 다음으로 시장이 큰 초록병의 '희석식 소주'도 1년 새 출고가액이 12.4% 늘어난 3조9842억원으로 4조원에 육박했고 리큐어(19.3%), 청주(10.9%), 약주(7.3%) 등...
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술의 역사와 음주문화 2023.09.08해당카페글 미리보기
기점으로 재래식 누룩에서 흑곡, 황곡의 배양균 을 사용하는 입국법이 활용 되어 전통주의 맥이 끊기게 되었다. [희석식 소주와 증류식 소주] 액체인 술을 빚는다고 표현하는 것이 이상하다 생각했었는데 알고보니 술을 만들때 곡식을 쪄서 익히고 누룩을...
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임금도 뿌리치지 못한 ‘쐬주 한 잔’ 유혹 2023.09.08해당카페글 미리보기
일제시대 때 처음 소주를 만들 때(1924년)의 도수는 35도였다. 그러다 증류식이 아니라 희석식 소주가 나오면서 소주의 도수는 낮아지기 시작했다. 희석식은 양조주를 여러차례 가열해 여기서 나온 고농도의 에틸 알콜(주정)에 물과 첨가제를 넣은 방식을...
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소주, 알고 마시면... 2023.08.31해당카페글 미리보기
소주, 알고 마시면... ▶ 희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계적으로 화학반응을 통해 술을 만들 수는 없다. 오로지 효모를 통해 발효시켜 술을 만들...
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(얼레빗 제4849호) 증류식 소주와 희석식 소주 2023.08.31해당카페글 미리보기
이강고, 죽력고, 홍주 따위가 있습니다. ▲ 전통소주를 빚는 소줏고리(왼쪽), 전통소주의 하나 안동소주 하지만, 위 전통 소주는 요즘 일반적으로 마시는 희석식 소주와는 분명히 다른 술입니다. 희석식은 고구마나 타피오카 따위의 원료를 발효시켜 정제...