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*** 가을 !~~~ / 10월도 중순으로 흘러갑니다 *** 2024.10.14해당카페글 미리보기
부뚜막 가마솥 뚜껑 밑으로 밥물이 분주히 넘쳐흐르고 아궁이 속 뚝배기에는 된장찌개가 보글보글 끓고 있습니다 산 넘고 물 건너 오일장 날에 사 와 처마 밑에 고이 걸어두었던 자반고등어 한 손도 숯불에 노릇노릇이 구워져 노부부의 저녁 밥상이...
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교훈글- 부저추신(釜底抽薪) 2024.06.13해당카페글 미리보기
끓어오르는 것을 막는 것처럼 어떤 일을 근본적으로 해결한다는 의미로 사용하는 말이다. 가마솥에서 물이 끓는다. 식히려고 찬물을 붓는 것은 하수나 하는 짓이다. 아궁이에서 장작을 빼내면 된다. 그것이 부저추신(釜底抽薪)이다. 부저추신(釜底抽薪)은...
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
어머니는 가마솥 뚜껑에서 보리를 볶았다. 보리개역(미숫가루)을 만들려는 것이다. 밥에 비벼 먹기도 하고 물에 타서 먹기도 한다. 농부나 어부의 간식거리로 최고였다. 이즈음에 멸치와 자리돔이 나는데 집마다 멜젓(멸치젓갈)과 자리젓을 담갔다. 멜젓은...
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[처서~추분] 메밀꽃, 살살이 꽃, 절기음식과 잔치, 할머니와 가마솥 두부 2023.10.18해당카페글 미리보기
때 좋은 이야기도 해주셔서 감사한 마음을 가지고 찾아 뵜는데, 아궁이 굴뚝에 연기가 피어오르는 것이 아닌가? 가는 날이 장날...그냥 돌아갈 수가 없었다. 3시간 두분 만드는 법을 배우고 왔다. 커다란 가마솥에 물을 팔팔 끓인다. 예전부터 궁금했는데...
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서른살 어머니, 일흔살 그 아이 2023.09.14해당카페글 미리보기
한복을 만드는 법을 배우며 가끔 친구들도 불러와 저녁엔 유행가 가사를 적어가며 노래도 했다. 누나의 친구들은 대개 아버지의 학교 제자들이었다. 나는 누나들에게서 나는 향긋한 분 냄새가 좋았다. 어머니는 바느질 솜씨가 좋으셨다. 누나는 어머니가...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
파김치 만드는 법 ① 쪽파는 뿌리를 잘라내고 손질한 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다. ② 당근은 4cm×0.3cm×0.3cm 크기로 채 썬다. ③ 돌확에 마늘을 넣고 간다. ④ 찹쌀풀에 고춧가루와 마늘, 까나리액젓, 통깨를 넣고 섞어 양념을 만든다. ⑤...
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순향주법 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
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[책에서 마주친 인생]올리버 트위스트 -가난한 인생의 선택지 /찰스 디킨스 2023.05.14해당카페글 미리보기
앉힌 아궁이의 벽돌이라도 삼킬 듯한 간절한 눈초리로 가마솥을 빤히 바라보았지만 죽은 오직 한 그릇씩만 배급될 뿐이었다. 굶주림과 비참함으로 막다른 상태에 내몰린 아이들은 죽을 더 달라고 부탁하기로 했다. 가장 어리고 체격이 작은 올리버가...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (5) 신안군 암태도 장고마을 서문득 씨 ‘갈파래국’ 2023.03.15해당카페글 미리보기
삶는다. 아궁이에 장작불을 지펴 잘 익힌 돼지고기를 상두계원들이 바로 썰어서 맛을 보면 여자회원들은 맘이 바빠진다. 초상집...염통, 허파 등 내장 부위들을 묶어서 함께 끓이는 가마솥에 반드시 들어가는 재료가 있다. 바로 ‘갈포래’이다. 유족을...
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鮒魚塚 2022.04.08해당카페글 미리보기
즐겨 먹었다. 붕어찜 만드는 방법을 보면 먼저 흙으로 가늘고 긴 수 십자 되게 구들을 만들어 그 상단에다가 가마솥을 안치하고 그 끝에 아궁이를 설치하여 숯이나 나무를 불 때어 천천히 불기운을 보내어 솥이 닿도록 하였다. 用香油, 甘醬, 美醋, 薑, 椒...