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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
쑥, 가죽나물, 더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을 : 각종 버섯, 고구마 줄기, 머윗대, 고추, 사과, 배 등 겨울 : 호박, 무, 무청, 배추 등 텃밭에서 작물을 키우다 보면 생산물들...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
파김치 만드는 법 ① 쪽파는 뿌리를 잘라내고 손질한 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다. ② 당근은 4cm×0.3cm×0.3cm 크기로 채 썬다. ③ 돌확에 마늘을 넣고 간다. ④ 찹쌀풀에 고춧가루와 마늘, 까나리액젓, 통깨를 넣고 섞어 양념을 만든다. ⑤...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고추 풋고추의 꼭지를 잘라 내고 넣는다. 된장에도 많이 넣으면 좋다. 감 생감 두부 보에 싸서 돌노 눌너 물기 고 보에 너흐라...마날종 마늘종 승검초 쥴기 승검초(당초) 줄기 ② 아산 예안 이씨 종가 감장아찌의 재료와 만드는 법 1) 감장아찌 재료 (감...
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가죽장아찌 만드는법 2023.06.02해당카페글 미리보기
가죽장아찌 만드는법 재료 가죽나물 1kg 절이는 소금물 : 물 4리터 + 소금 1/2컵 양념 : 조청(또는 물엿)1컵반, 매실엑기스 1/2컵, 간장 1컵, 액젓 1/4컵, 고춧가루 1컵, 고추장 1컵 가죽나물은 씻어서 연한 소금물에 담가 3~4 시간 절여준다 어느정도...
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칼자국 / 김애란 2021.05.18해당카페글 미리보기
칼국수를 만드는 법은 간단했다. 솥에 바지락과 다시마, 파, 마늘, 소금을 넣고 중간에 면을 넣은 뒤 뜸을 들이면 끝이었다. 그러나 쉬운 음식일수록 솜씨에 따라 맛이 제각각일 수 있다는 건 어린 나도 아는 사실이었다. 어머니의 칼국수는 훌륭했다...
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빛과 소금의 상식 / 소금효능 2021.03.28해당카페글 미리보기
다이어트! 고추에 들어있는 캅사이신 성분은 신진대사를 활발하게 하고 지방을 연소시키는 효과가 있다. 고춧가루를 이용한 다이어트는 이미 미국의 유명 사회자 오프라 윈프리를 통해 많이 알려져 있다. 고춧가루를 들고 다니면서 커피나 차에 타 마시는...
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전통 저장음식의 대명사 장아찌 2020.12.02해당카페글 미리보기
장아찌는 통고추장아찌만 봐온 눈에는 낯설다. 또 흔하다고 하기에는 애매한 가죽과 더덕장아찌도 알아보는 데 시간이 좀 걸렸다. 그러고도 낯선 한 종이 있다. ‘궁채장아찌’란다. 궁채? 처음 듣는 채소 이름이다. 권 대표가 그제야 웃으며 ‘산상추...
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배워 보자, ‘묵 선수’들이 알려주는 요리법 2020.10.07해당카페글 미리보기
무장아찌, 묵전유어, 묵전골 등 조리법도 다양했다. 너무 넓어 발 담기기가 두려운 이 세계에서 자신만의 철학으로 묵 요리를 선보인 ‘선수’들이 있다. 이들의 묵 요리법으로 폭염을 몰아내 보자._______‘최고’를 입은 우아한 도토리묵 요리 한 끼...
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22021032김민석 5주차 과제 제출 2020.04.20해당카페글 미리보기
김, 가죽으로 만든 부각 등이 있다. 자반은 물고기를 소금에 절이거나 나물 또는 해산물을 간장이나 찹쌀 풀을 발라 말려 튀겨 짭짤하게 만든 반찬이다. (14) 장아찌 무, 오이, 도라지, 더덕, 고사리 등의 채소를 된장이나 막장, 고추장, 간장 속에 넣어...
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레시피 총정리 2019.10.26해당카페글 미리보기
장아찌 가죽나물장아찌 아몬드 멸치볶음 씀바귀 초고추장무침 고등어 김치찜 북어포무침 코다리찜 유채( 하루나 ) 나물 생연어...숙주나물 무침 간장 닭찜 더덕 고추장무침, 더덕 잣즙냉채 초간단~ 깻잎멸치찜 아몬드 고구마조림 꽈리고추찜 오이어묵...