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매실 액기스를 만드는 법 . 2024.06.07해당카페글 미리보기
액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험...
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입하 냠냠^^ 2024.05.20해당카페글 미리보기
손가락 크기만한 것만 데려왔다. 장아찌 담그는법 찾아보니, 끓인물을 바로 부으면 질겨진다고 한다. 간장, 매실, 다진마늘, 식초, 사과즙으로 장아찌물 만들어서 잎 담그고 이틀 동안 아침저녁으로 뒤집고, 중간에 두차례 물 다시 끓여 식혀 담았다. 맛이...
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독소 : 2024.02.12해당카페글 미리보기
통째로 담그는 방법 조차도 액을 걸러낼 때 매실육과 씨를 버린다. 이를 간과하고 황교익은 청매 자체에 독이 있으니 다 익은 독성 없고 영양가도 높은 황매를 쓰자고 고집한거다. 더구나 2014년 르포의 검증 실험에서는 분명 청매에서 독성물질이...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이는 장아찌를 담은 항아리에도 적용하였다. 이토록 정성을 들여 만든 간장은 각종 음식을 만들 때 넣어 간을 맞추는 용도로 사용되며, 차례상이나 제사상에 나박김치와 함께 진설한다. 충청도와 경상남도 일대에서는 콩으로 메주를 만들어 햇볕에 말려...
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곶감배추김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그는 법과 유사하지만, 단맛을 내는 설탕이나 매실청을 대신해 지역 특산물인 곶감과 사과, 배 등의 과일을 넣는 것이 가장 큰 특징이다. 양념에는 소금을 전혀 넣지 않고 멸치액젓과 새우젓만으로 간하는데, 이때 멸치액젓은 생젓과 달인 것 두...
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명이나물 효능과 장아찌 담그는 방법 2023.04.17해당카페글 미리보기
향이 항균 작용을 하구요 각종 항산화 물질이 인체의 산화 활동을 억제해 노화 예방이 좋다고 합니다 명이나물 장아찌는 간장+ 식초+ 매실엑기스를 끓인 물을 식혀서 깨끗이 씻어서 물기를 빼낸 명이나물을 용기에 담고 그위에 부어줍니다 .(간장물은 주부...
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매실 식초 앉히기(2022,8,20), 총산도 6%, 2023,1,11 2023.01.15해당카페글 미리보기
식초 담그는법, 담기 ※2022,6,26 다송원(茶松園) 매실청(梅實淸) 담기 1)광양매실(다압) 20kg + 다송원 매실 10kg +설탕 24kg(80%) ✔보당량 계산 #1. 매실와인 30kg x (24-7.9)/(100-24)=30kg x (16.1)/76=≒6.4kg ※ 매실을 직접 와인을 발효시킬 경우임...
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마늘장아찌 2022.05.24해당카페글 미리보기
장물을 마늘 담은 유리병에 부어주기 8. 실온 그늘에서 1~3개월 숙성 후 냉장고 보관해서 아삭하게 먹기 이상 마늘장아찌 담그는 방법이었습니다. 맛있게 담아드세요. <출처 : 유튜브 윤이련> 마늘100쪽 물 소주 식초 설탕 각340 간장120 을 끓인후 식힌다...
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장아찌 계절 입니다~~ 마늘.양파등.. 2022.05.24해당카페글 미리보기
식초.....매실을 약간 넣어주고 레몬즙을 넣어서 토마토위에 부어주면 됩니다 오래 두고 먹을려면 한번 끓여 식혀서 넣으면 되지...맘 먹고 한박스를 끝까지 손질 완료했네요.. 장아찌 담그는 법은 다들 아주 잘 아시리라 생각 됩니다 물과 소금 식초에...
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오가피순효능 봄에 담그는 오가피순장아찌만드는법 2022.03.17해당카페글 미리보기
회복 3.성장촉진 4.고혈압개선 5.당뇨개선 6.두뇌건강 및 불면증해소 7.기관지 질환 개선 8.간건강,숙취해소 오가피장아찌 담그는법 1.오가피를 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼준다 2.간장물은 식초, 매실효소,간장, 물을 같은비율로 배합하여 끓여준다 3...