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오늘같으면~ 2024.07.27해당카페글 미리보기
아침부터 어제 마리안나님 젓국내린거 보고 이때다 더 미루면 버릴것 같은 곰삭은 갈치 전어젓갈 소쿠리에 다 쏱아서 진젓을 내리고 찌꺼기는 꼭짜서 비닐에 꽁꽁싸서 음식물 쓰레기통으로~ 패트병에 세병 웟물이 가라앉으면 젓가락 달구어서 밑둥에 구멍...
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김장준비!!드디어빛을봅니다!!))신안천일염으로 담근 먹갈치젓갈8k 26,000!!!오래기다리셨습니다!한정판매 2024.07.16해당카페글 미리보기
국내산 간수 쫙~빠진 신안 천일염과 목포먹갈치의 콜라보~! 갈치젓은 보통 8~12월에 많이 준비합니다. 보통 무침으로 드시는...2~3개월 숙성, 김장에 활용하시는 건 1년정도는 삭혀야 구수한 젓국이 올라오기 때문에 되도록 오래 삭힌 것을 사용하는 것이...
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부추김치 2024.07.01해당카페글 미리보기
하시던 방법으로 마늘을 다져놓고 양념 버물하여 켜켜로 양념 얹어 30여분 둡니다 노골해집니다 버물 하며 부족한 간은 갈치젓국 조금 보태고 양념버물할때 넣은 통깨가 보이지 않아 2차 통깨 넣고 버물합니다 맛나 보이는지요? 제가 좋아하는 부추김치...
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무농약 쌈배추 포기김치 담갔습니다 2024.06.22해당카페글 미리보기
앙증 앙증 쌈 배추 무 조금 (살짝 절임 절인물사용) 콜라비 배 돌미나리 대파 (야채 썰기)로 길쭉 붉새우젓 갈고 갈치젓국 마늘 양파 찹쌀풀 사과즙 새우, 멸치, 팽이버섯가루 무 절인물과 배(반) 양파 젓국은 갈았음 다듬어놓은 봄배추 자연에 순응하며...
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멸치젓갈 2024.06.15해당카페글 미리보기
6월: 갈치젓, 오징어젓, 새우젓 7월: 오징어젓, 곤쟁이젓 8월: 오징어젓, 대합젓 10월: 토하젓, 명란젓, 장젓, 연어알젓 11월: 전복젓, 명란젓, 창난젓, 어리굴젓, 연어알젓 12월: 굴젓, 뱅어젓, 연어알젓 》 멸치젓 멸치젓(=멜젓): 액젓으로 김장에 많이...
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손이 가는 감칠맛… 한 젓갈 하실래요? 2024.06.08해당카페글 미리보기
유명한 돼지갈비 노포. 갈비 맛도 좋지만 고기를 먹고 난 후 갈치속젓을 넣고 볶아주는 ‘젓갈볶음밥’이 별미다. 풍미 가득한...일품이다. 인천 남동구 용천로 149. 3000원. ◇ 우럭젓국 = 토담집. 태안의 여름철 보양식으로 대표적인 향토 요리다. 우럭...
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우리나라 속담 889개 2024.05.31해당카페글 미리보기
갈치가 갈치 꼬리 문다 감기 고뿔도 남 안 준다 감나무 밑에 누워 연시 입 안에 떨어지기 바란다 감나무 밑에 누워도 삿갓 미사리를 대어라 감나무 밑에 누워서 홍시 떨어지기를 바란다 감사 덕분에 비장 나리 호사한다 감투가 커도 귀가 짐작한다 갓 쓰고...
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멸치액젓 / 김덕임 2024.05.21해당카페글 미리보기
넣으면 젓국이 부르르 끓어 금방 넘칠 듯하고, 한 개비를 끄어내면 끓는 것이 시원찮다. 제대로 달여질까 싶다. 멸치 젓갈과 졸이는 마음을 함께 달인다. 마침내 뻑뻑하던 젓갈이 누그름해진다. 항아리 안에서 보이던 멸치의 형태는 가뭇없이 사라졌다...
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한국 속담1000 가지 2024.04.25해당카페글 미리보기
곯아도 젓국이 좋고 늙어도 영감이 좋다 곱슬머리 옥니박이하고는 말도 말랬다 꽃샘 입샘에 반 늙은이 얼어죽는다 괴 죽 쑤어 줄 것 없고 새앙쥐 볼 가심할 것 없다 구년 홍수에 햇빛 기다리듯 국에 덴 놈은 물보고도 분다 근원 벨 칼이 없고 근심 없앨 약...
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콩잎의 효능 2024.04.23해당카페글 미리보기
김치가 쉽게 시어지고 물러지므로 이를 방지하기 위해 소금 간을 짜게 하고, 국물이 없으면서 양념이 비교적 많은 편이다. 젓국으로는 멸치젓을 달여서 삼베로 걸러 국물만 쓰고, 갈치속젓을 넣어 맛을 내기도 한다. 이중 부추김치와 콩잎김치, 우엉김치...