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계란 : 💜 달걀의 모든 것 2024.08.16해당카페글 미리보기
빵가루 하는 순으로 쓰이는 게 보통. ㆍ일본 요리의 계란 요리는 지단이나 찜을 꽤 부드럽게 만들기도 하는데, 다시마 물을 많이...비법이다. 걸렀을 때와 거르지 않았을 때의 질감이 천지 차이. 일본의 호기심 해결 프로그램에서 조사한 바에 따르면...
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[비건은 뭘 먹고 사는가] 2021년 초여름편 2024.08.16해당카페글 미리보기
튀김> 전분가루 묻혀 바삭하게 튀긴 뜨거운 두부 위에 중화풍으로 볶은 모듬버섯을 올려 기름지게 일요일 아침을 시작 ㅋ <감자수제비> 아침엔 따뜻한 음식이 좋아요. 아마 좀 더 더워지면 이런 말도 쏙 들어가겠지라? 🤣 오늘은 포근포근한 감자와 색색들...
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▶ 중국생활 TIP한국인이 먹을만한 중국음식-36 2024.07.24해당카페글 미리보기
설탕, 전분을 넣어 걸죽하고 새콤달콤하게 만든 시럽으로 돼지고기를 사용하면 탕추로우( 糖醋肉), 잉어는 탕추리위(糖醋鯉魚), 갈비는 탕추파이구(糖醋排骨)가 된다. 베이징카오야(北京烤鴨,) : 숫불에 구운 오리를 껍질이 붙게 비스듬히 얇게 썰어주는데...
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📌구연산 : 구연산 활용으로 실현하는 지속 가능한 삶 2024.07.21해당카페글 미리보기
큰 차이가 있습니다. 구연산이 산성인 반면 베이킹소다는 알칼리성입니다. 따라서 *구연산은 알칼리성 얼룩에, *베이킹소다는 산성 얼룩이나 기름기 있는 *얼룩에 효과적입니다. 또한, 두 가지를 섞으면 발포 반응이 일어나기 때문에 *배수관 막힘을 해소...
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7월 2일(화) 평양냉면과 함흥냉면 2024.07.02해당카페글 미리보기
녹말가루를 섞어 만든 면을 삶아 건진 다음, 찬물에 헹궈 사리를 만들고 찬 육수에 말아 김치와 돼지고기 편육을 얹는다. 기호에 따라 식초, 설탕, 겨자, 삶은 달걀, 무, 배를 첨가하며 다양하게 즐길 수 있다. 평양식은 자극적 요소가 없는 데다, 차가운...
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장수를 기원하는 식문화, 국수 2024.06.27해당카페글 미리보기
쌀, 감자 등 곡물 가루로 만든 반죽을 가늘고 길게 뽑아내서 만든 식재료로 순우리말로는 '국수'라고 하며 한자어로는 '면'(麵)이라고 한다. 동남방언으로는 '국시'라고 한다.('안동건진국시' 등) 경상도와 직접적인 관련은 없지만 고려인들이 만들어 먹는...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
질깃한 감자 전분으로 국수를 뽑을 수밖에 없었던 이유다. 두 번째, 회를 올린 이유는, 함경도가 길쭉하게 바다를 끼고 있기 때문. 보통 가자미를 빨갛게 양념해 오래 보관할 수 있도록 삭힌 가자미식해를 올렸다. 마지막으로 맵게 양념한 이유는 앞서 말...
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감자 가루(분;粉)와 감자 전분(澱粉)의 차이 2024.06.10해당카페글 미리보기
사용되며, 감자전분은 요리의 질감을 개선하고 농도를 조절하는 데 사용됩니다. https://youtu.be/l-ATI7E20o0?si=PJZLCeWH8K-4WCnx https://youtu.be/2pgjOJukXfA?si=UyfyQ1yC85liHaZW https://youtu.be/rY92m0lTgWk?si=MKps0gjtUpJpI5_l 전분의 80% 이상...
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◆ 식이(食餌)요법 2024.06.06해당카페글 미리보기
따라 차이가 있겠지만, 대개의 경우 적절한 음식물의 섭취로 면역력과 자연치유력을 높이는데 있다. 나아가서 아무런 부작용없이 고통과 증상을 줄이고 식물의 특이한 항암성분 과 필수 영양소의 공급으로 자연치유력을 회복시키어 암을 물리치는 수단으로...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
심하다. 감자칼로 껍질을 튀어나온 부분을 벗겼다. 오이를 네 등분하고 자른 것을 다시 반으로 쪼갰다. 얼갈이김치 때는 4등분했는데 금방 물러져 이등분으로 바꾼다. 냉장고를 뒤진다. 마침 미나리와 달래가 보인다. 두 재료를 다듬었다. 마늘은 세 통을...