카페검색 본문
카페글 본문
-
쌀식빵 2024.07.05해당카페글 미리보기
그전에 나는 건강빵을 만들기위해 통밀가루와 귀리가루를 섞거나 호밀가루를 넣기도 했고 아예 호밀가루 백퍼센트의 빵을 굽기도...구운 하얀 밀가루에 우유를 넣은 우유식빵이었다. 강력밀가루는 글루텐이 들어있고 그 글루텐을 소화시키지 못하는 사람...
-
東醫寶鑑 單方處方 중 食材料活用에 관한 연구 2023.09.25해당카페글 미리보기
홍진숙. 쌀가루의 종류와 농도를 달리한 찐 흑임자 첨가 흑임자죽의 품질특성. 한국식품조리과학 회. 2007. 23(6). pp.923. 45) 안찬영, 현규환, 박근형. 검은깨의 항산화 활성물질. 한 국식품과학회지. 1992. 24(1). pp.31-36. 지하는 방법이 될 것이라...
-
아귀 복어 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
끓이다가 쌀가루를 풀어서 걸쭉하게 익힌다. 워낙 매워서 땀이 날 정도이다. 담백한 맛으로 즐기는 아귀탕이나 아귀수육도 별미이다. 조리법 아귀는 생김새와는 달리 맛이 담백하다. 국이나 찌개를 끓이면 아주 시원하고 콩나물을 듬뿍 넣어 맵게 찜을...
-
"흰 밀가루 NO!”…쌀빵, 집에서 쉽게 만들수 있어요 [식탐] 2023.03.16해당카페글 미리보기
셰프는 “강력쌀가루에는 글루텐(불용성 단백질의 일종)이 섞여있어 빵의 모양을 잡아주고 쫄깃한 식감을 만들어준다”며 “식빵을 비롯해 바게트, 팥빵, 요즘 유행인 소금빵 등도 만들 수 있다”고 했다. 글루텐에 예민한 사람은 글루텐이 추가되지 않은...
-
빵의 혁명!! 생쌀로 굽는 빵 2023.02.27해당카페글 미리보기
딥도 만들기 간단하고 맛있다. 준비할 것은 오로지 쌀뿐이다. 빵이 익숙하지 않다면 발효하지 않고, 오븐도 필요 없는 팬케이크 같은 것부터 시작해보자. 주루륵 흐르는 의외의 쌀 반죽이 놀랍도록 맛있게 변하는 경험을 한 여러분은 쌀빵의 매력에 푹...
-
일본된장 미소는 고구려 된장 2022.07.02해당카페글 미리보기
삶다가 쌀가루와 밀가루를 섞어 뜸을 들인 뒤, 작은 주먹만하게 뭉쳐 띄워 말린다. 이것을 가루로 만들어 두었다가 필요한 때에 수시로 풋고추, 가지, 무, 다시마, 전복 등을 넣고 또 고춧가루, 마늘 등으로 양념하여 익혀 먹는다. - 거름장(경상도) : 콩...
-
뉴스 2022.06.10해당카페글 미리보기
가루로 만들기 쉬운 쌀인 '분질미' 공급을 늘려서 밀가루 수요를 대체하기로 했습니다. 밀 수입 의존도를 낮추고, 쌀 공급 과잉 문제도 해결하겠다는 건데요. 정부는 오는 2027년까지 연간 밀가루 수요의 10%에 해당하는 20만 톤을 분질미로 대체하고, 45%...
-
머핀 - 미국식 아침빵 2022.05.03해당카페글 미리보기
분말, 쌀가루, 코코아 가루 등 대체 가능. 단! 전분 안 됨) 물엿 18g (올리고당, 요리당, 꿀 대체 가능) 플레인 요거트 30g...지름 7cm *오븐 온도 -컨벡션 170도 20분 -데크 오븐 200/160 20분 (9) 예쁘게 잘 터진 머핀 만들기 | 고소함 터지는 JMT 피넛...
-
무 오이피클 감자채무침 느타리무침 2022.04.24해당카페글 미리보기
조청만들기 마른 가루를 자루에 담아서... 큰 그릇에 넣고...엿기름에 물을 부어 불립니다. 너무 세게 젓지 말고 살살 움직여 엿기름성분이 잘 우러나오도록 가만히 두었다가 살그머니 눌러 물을 짭니다. 밥통 가까이에 엿기름 물그릇을 기울여 놓고...
-
암이 무서운 이유? 2021.05.22해당카페글 미리보기
박터 강력한 위 산 속에서도 살 수 있는 세균이 바로 헬리코 박터 파일로리 균! WHO는 헬리코 박터 파일로리 균을 제1 발암 물질로 규정했다. 하지만 이 균이 직접적으로 위암을 일으킨다는 연구 결과는 충분하지 않다. 단, 위암 환자의 80~85%에서...