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고전으로 읽는 우리역사 93 2024.10.03해당카페글 미리보기
탕과 수육, 전골 정도만 겨우 남았지만 조선시대에는 요리법이 헤아릴 수 없을 만큼 많았다. <음식디미방>에 등장하는 개요리 중 이색적인 것은 개순대이다. 우선 개를 잡아 뼈를 모두 발라 버리고 고기에 후추, 산초, 생강, 참기름, 진간장을 넣어...
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영양학적으로 본 돼지고기 2024.02.13해당카페글 미리보기
만든 수육 - 동아일보DB 제공 식약처는 “조금만 주의해 식품의 조리법을 선택하면 벤조피렌, 아크릴아마이드 같은 유해물질에 노출되는 것을 줄일 수 있다”며 “앞으로도 유해물질에 덜 노출될 수 있는 식품조리 및 보관방법을 제공할 것”이라고 계획을...
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돼지고기의 효능 / 수육 맛있게 삶는 방법 2017.11.06해당카페글 미리보기
고기·개고기·노루고기 등을 피하는 것이 좋다. - 이와 같은 이유로 태음인과 소음인에게는 돼지고기가 좋지 않고 소양인에게는 좋은 음식이다. <돼지고기와 잘 맞는 음식> 돼지고기의효능은 도와주는 음식들로는 새우젓,깻잎, 마늘, 양파, 부추, 사과...
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우낭과 소간의효능 2016.03.10해당카페글 미리보기
버터 소스를 뿌려 상에 낸다. *간을 삶을 때 샐러리 잎을 사용하면 냄새제거 효과가 탁월합니다. 샐러리를 손질하고 남은 잎은...50g, 당근 50g, 우유, 식물성 기름, 소금, 후춧가루. <만드는 법> 1. 간은 우유를 담가 핏물과 비린내를 없앤다. 2. 부추는...
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최고의명약 보신탕 만드는법 2015.06.20해당카페글 미리보기
쉽지 않은 일이므로, 초장에다 들깨가루, 콩가루를 섞어 먹으면 맛있다. 들기름이나 참기름을 섞어 먹어도 좋다. ♧ 삼계탕 만드는 법 ♧ : 닭이 너무 적어도 맛이 없고 750g-1kg정도가 적당하며, 체질이나 식성에 따라 인삼이나 황기, 엄나무(개두릅나무...
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보신탕끓이는법 2014.07.18해당카페글 미리보기
것이다. 개고기는 묵은 것, 또는 햇것에 따라 삶는 시간도 다른데 구약시대에 하나님께 제물로 바쳐졌던 동물들을 보면 1년 된...애써 고기를 삶았으니 다양한 방법으로 즐겨보자. 1) 탕 끓이는 법 삶은 고기는 건져놓고 파나 생강, 북어는 모두 건져...
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요리 만드는 방법 2013.12.27해당카페글 미리보기
최고의 레시피 전문점 맛 그대로 샤브샤브 초간단 샤브샤브 갈비탕 (되지고기)돼지고기 요리 모음 맛있는 돼지갈비찜 만드는 방법 (개고기) 개장국(보신탕) (생선) 고등어치즈구이 저렴하고 푸짐한 오징어볶음 간장파소스와 오징어냉채 조리법을 바꾸어서...
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전통음식 2013.09.28해당카페글 미리보기
3인분) / 수육 1만6천원 불고기 1만7천원 / 곱창전골 1만 6천원 모듬버섯 1만3천원 / 쟁반만두 1만원 빈대떡 1만1천원 / 냉면·비빔냉면·온면 7천5백원 냉면 사리 4천5백원 * 논현점은 본점보다 약 10% 비싸다. 위치 : 서울 중구 다동 125번지 전화번호...
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염소탕 만들기 2012.07.12해당카페글 미리보기
옛날에는 개고기는 주로 남성들이 먹고 염소는 주로 여성들이 산후 체력보강의 이유로 복용했다. 염소중에 특히 흑염소는 단백질과 칼슘이 풍부하여 미식가들의 건강식으로 유명하고 특히 임산부와 허약체질인 사람들에게 보약으로 효능을 인정받고 있다...
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보양식-여름음식 2012.07.05해당카페글 미리보기
국수 만드는 법이 소개돼 있는데, 아무래도 양반들이 여름에 즐겨 먹었던 것으로 보인다. ‘깨를 볶아 물을 넣고 간다. 체에 걸러 소금을 넣고 간을 맞춘다. 밀국수를 말고 그 위에 채소 채친 것을 얹는다.’ 깨국수를 양반 음식이라 한 것은 보통 닭을...