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우산나물 장아찌 2023.04.22해당카페글 미리보기
편이 좋습니다 ◐우산나물 장아찌 만들기◑ 재료준비 우산나물; 육수 다시마 양파 파뿌리 멸치 무우 표고버섯 간장 식초 설탕 맛술 개복숭아효소 ▲우산나물 채취 하여 주시고 ▲다듬어 주시고 ▲깨끗이 씻어 주시고 ▲씻은 우산나물 건져 주시고 ▲씻은...
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야생 돌복숭아 효능 2023.02.04해당카페글 미리보기
또는 개복숭아라고 부르는 야생 복숭아에 대한 것이다. 개량하여 가꾸는 복숭아는 약효가 형편없거나 아예 효과가 없다. 본래의 야생 성질을 종자 개량이나 유전자 조작으로 바꾼 복숭아는 이름만 복숭아일 뿐, 복숭아라고 할 수 없다. 비료와 농약을 잔뜩...
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오미자 효소 만들기 2022.02.06해당카페글 미리보기
액기스 만들기를 시작합니다. 요즘 장수마을은 200m~600m 산간지역에 위치한다고요. 새벽같이 일어나도 거뜬 하지요. 왜냐하면 피톤치드를 많이 마셔서 그런것 같아요. 용존 산소량은 해발 500고지에 최고로 많다고 하지요. 오미자는 - 단맛 , 신맛 , 짠맛...
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지리산에서 보낸 산야초 효소 이야기 2022.01.06해당카페글 미리보기
l 개복숭아 효소 만들기 168 l 새 식구가 생기다 _ 따오기 덕분에 생긴 거위 두 마리 171 l ‘사랑?: 중히 여기어 아끼는 마음’ 177 l 여름 효소 담그기 180 가을 효소 이야기 자연치유력을 회복하자 184 l 어떻게 효소를 섭취해야 하나 187 l 가을이...
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개복숭아 단상 2021.09.14해당카페글 미리보기
식초를 담기 전에 효소 담는 것과 같이 개복숭아 액을 만들어야 되기 때문에 개복숭아 설탕 10;8 비율로 잘 씻어서 물기를 쏙 뺀...메모까지 써주셨다, 개 복숭아 식초는 올해 처음 만들기 때문에 잘 될지는 두고 보아야 할 것 같습니다, 오늘 두...
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아삭하고 담백함이 좋은 양파 닭가슴살 샐러드 2021.06.23해당카페글 미리보기
월계수잎, 통후추를 약간씩 넣어 삶기 시작~ 대파와 양파는 채썰어서 냉수에 담가 두고~ 고춧가루와 다진마늘, 개복숭아 발효액, 설탕과 ~ 식초, 간장, 액젓, 참기름과 통깨를 분량대로 담아~ 잘 섞어서 양념소스를 만들기~ 양파와 대파도 건져서 물기를...
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건고사리,매실엑기스,매실장아찌,개복숭아효소,감식초 판매 2021.06.19해당카페글 미리보기
익은 개복숭아로 3년숙성) 1.5L(1병)--10,000원 3,감식초(잘 익은 대봉감으로 4년숙성) 1.5L(1병)--10,000원 4,매실장아찌(씨만 제거하여 과육만 저온 냉장 숙성한 것으로 사각한 식감이 항시 유지되며 취향에 맞게 썰어드세요) 1kg(1포)--15,000원 5...
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보리수 식초 만들기(1) - 보리수 따기 2021.06.18해당카페글 미리보기
매실, 포도.오미자 등)로 주로 효소를 담궜어요. 그런데 들어가는 설탕의 양이 만만치 않아 작년부터는 식초를 만들기 시작했지요. 개복숭아, 매실, 오미자는 효소로 담그고, 나머지는 모두 식초를 만들어 보기로 했어요. 아직 정확한 방법을 몰라 헤매고...
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몸에좋은 과일효소만드는법 2021.06.03해당카페글 미리보기
효소 만들기> 1. 채취하는 산야초를 많을수록 좋으나 각종 잎과 뿌리 그리고 부드러운 순을 적어도 30 여 가지 이상 채취하여, 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다(100가지 이상의 산야초와 과일 등으로 만든 효소를 백초 효소라고 한다) 2...
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네 가지 장아찌 만들기 2021.06.02해당카페글 미리보기
잎이 연하긴 하지만 살짝 데친 후에 간장을 부어보기로 했어요. 살짝 데친 나물들... 이번에는 매실효소 대신 개복숭아 효소를 넣었는데, 맛이 끝내주네요^^ 간장: 물: 효소: 식초= 1: 1: 1: 0.6 효소가 들어가기 때문에 간장물은 반드시 식혀야 하지요. 2...