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최원준의 음식 사람 <56> 경북 김천 ‘갱시기’ 2022.11.03해당카페글 미리보기
역전 식당의 ‘갱식’이 김천의 가정으로 전해지면서 김치와 콩나물 등 집에 있는 재료들로 끓여 먹게 되는데, 이 음식이 ‘갱시기’이다. ‘갱식’이 김천식으로 편하게 발음되면서 ‘갱시기’로 불리게 되었다는 것이다. 또 다른 어원은 ‘이미 지어놓은...
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고구마 나물도 넣어 푹 끓인 김치국밥 귀한 쌀 아끼게 해준 음식 / 최원준 시인, 음식 평론가 2022.04.30해당카페글 미리보기
전해지면서 김치와 콩나물 등 집에 있는 재료들로 끓여 먹게 되는데 이 음식이 갱시기이다 갱식이 김천식으로 편하게 발음되면서 갱시기로 불리게 되었다는 것이다 또 다른 어원을 이미 지어놓은 남은 밥으로 다식금 끓여서 먹는 음식 이라는 뜻으로 다시...
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[이야기가 있는 맛집(25)] 김치와 김치음식, 겨우내 묵은 김장 끓여먹고 쌈싸먹고~ 2015.08.12해당카페글 미리보기
김치' 어원에 대해서는 여러 가지 설이 많지만 '침채(沈菜) 기원설'이 비교적 다수설이다. 즉, 침채, 딤채, 김치로 변형되었으리라 추정하는 것이다. 침채는 소금물 등에 채소를 담갔다는 뜻에서 비롯된 말이다. '저'나 '침채' 모두 채소를 소금에...
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추억의 맛 ‘갱시기’를 아십니까? 2012.04.16해당카페글 미리보기
않고서는 갱시기의 제 맛이 나지 않았다. 멸치와 다시마 우려 낸 국물은 안감생심(安敢生心). 당시에는 꿈도 못 꾸었다. 갱시기의 어원은 갱은 제상에 올라오는 갱(羹)인 것으로 여겨진다고 음식 전문가들은 이야기 하고 있다. 갱시기는 갱식에서 나온 말...
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갱시기 예찬 2011.08.13해당카페글 미리보기
김치에 찬밥 한 술 넣어 끓여낸 갱시기가 먹고 싶었던 적이 있었는데 맛있게 먹고 나니 갑자기 갱시기의 어원이 궁금했었다. 그때 찾은 너무나도 생생하게 갱시기를 표현한 김천고등학교를 졸업하고 교단에 계시는 황간출신 수필가 최수룡씨의 글을 올려...
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국밥 2005.11.25해당카페글 미리보기
난 왜 여적 이 맛과 이 음식을 잊고 살았을까?? 서울이 고향인 나이지만 어릴적에 먹던 맛 이 꿀꿀이 죽같은 국밥의 어원이 왜 [갱시기] 인지 모른다만. 묵은김치에 밥이랑 라면도 넣고 국수도 넣고 고구마도 넣고 콩나물도 넣고 밤도 넣고 이것 저것 있는...
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Re:갱시기 문화권 2001.09.03해당카페글 미리보기
갱시기는 경북 북부지방의 토속 음식이라는 것이 통설이더군요. 원래는 定式과 달리 가벼운 식사라는 뜻에서 輕式이었는데 복모음인 경의 발음이 잘안되서 갱시기가 되었다는 어원에 관한 얘기도 있더군요. 어떻든 어릴때 많이 먹었고 추억이 깃든 음식이지요