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커피 맛을 객관적으로 평가할 수 있을까? 2024.09.05해당카페글 미리보기
세계에서 가장 비싼 커피는 파나마 에스메랄다 농장에서 재배된 게이샤 품종이다. 최상품이 작년 경매에서 1파운드당 2,755달러에 팔렸다. 1파운드의 생두에서 커피가 20잔 쯤 나오니 한잔당 137.75달러, 우리 돈으로 18만 6천원이다. 만일 내가 이를 낙찰...
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9월의 스페샬티 커피 .. 파나마 게이샤 2024.07.03해당카페글 미리보기
못했다. 다행히 고객들이 그 원두를 좋아했다. 100g씩 담아 3만원을 받고 팔았지만 반년이 가기전에 모두 팔렸다. 나도 게이샤 품종을 좋아한다. Kg당 10만원이 넘는 생두를 사서 볶아 마시기도 했고, 200g이 담긴 원두를 2~3만원에 사서 드립해 마시기도...
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8월의 스페샬티 커피..하와이 코나 2024.07.01해당카페글 미리보기
농장의 게이샤가 대기하고 있는 셈이다. 하와이에는 1892년에 커피재배가 시작되었다고 한다. 과테말라의 티피카 품종을 가져와 코나에 심었다고 한다. 커피가 재배되는 코나의 고도는 대략 600미터 전후로 상대적으로 낮다. 그러나 중미의 1200...
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이성영의 테마여행 / 강릉, 우리 잠깐 커피 한 잔 하고 올까 2024.03.17해당카페글 미리보기
녹색의 생두가 갈색의 원두가 되는 원리와 과정을 알기 쉽게 소개한다. 또한 커피를 분쇄하는 그라인더와 핸드밀이 연대순으로 전시되어 있다. 또한 세계 각국의 커피추출 도구들을 한 자리에서 볼 수 있다. 입장료 8,000원에 커피 한 잔 값도 포함되어...
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향기촌 주변 카페 나들이 2024.02.15해당카페글 미리보기
저도 행복감을 느꼈습니다. 커피를 좋아하는 분에게는 커피가 아주 좋은 선물이 됨을 인식하게 되었습니다. 그리고 게이샤 생두와 별도로 갓 볶아 가져온 파카마라 라바도(washed) 1팩을 드리며 오늘은 이것으로 해달라고 하여 함께 마셨습니다. 커피도...
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커피향이 머무르는 향기촌을 기대하며 조금씩 알아가는 커피세계에 대해 이야기를 나누어 봅니다 2024.02.12해당카페글 미리보기
표현하자면 게이샤가 다 큰 어른이라면 파카마라는 생생하게 자라고 있는 아이라고 할까요. 어느 것을 다음 번에 선택할거냐고 물어보면 '글쎄요' 라고 하며 바로 답이 안 나올 것 같습니다. 그때마다 기분에 따라 컨디션에 따라 달리 선택하지 않을까...
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아라비카 커피의 고향, 에티오피아 커피 여행|윤오순 인문지리학 박사/나는 전설이다,에티오피아- 세상 모든 커피의 시작, 카파 2024.02.04해당카페글 미리보기
함께 먹으면 더 좋다. 요즘 가장 핫한 게이샤커피의 원산지, 고리게이샤(Gori Gesha)로 가는 길 파나마에서 유명해진 게이샤커피는 생두 1kg당 최대 120만 원에 팔릴 정도로 고가의 커피인데 그 원산지가 바로 에티오피아다! 가는 길은 고난의 행군. 자연...
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'아얀투'가 에티오피아에서 보낸 커피를 맛보며 2024.02.02해당카페글 미리보기
좋은 생두는 서두르지 않으면 품절되어 구할 수 없다. 그래서 때를 놓치지 않아야 한다. '아얀투'에 접속해보니 이미 한 품종은...지금 손님들하고 '문타샤' 맛 보았는데, 아! 참 좋네. 신맛, 단맛, 쓴맛 모두 좋고 균형이 잡혔어. 깨끗하고….. 게이샤...
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게이샤 커피를 마시며 2023년의 문을 닫다 2023.12.31해당카페글 미리보기
공방을 열었다는 소식을 듣고 멀리서 친구가 찾아왔다. 며칠 전 볶은 파나마 게이샤를 꺼내었다. 생두 가격이 무려 kg당 82,000원이나 되는 귀한, 비싼 원두지만 멀리서 찾아 온 친구와 2023년의 마지막 날을 기념하기에는 충분치 못했다.
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여름나기를 위한 서울 아이스 핸드드립 카페 4 2023.06.05해당카페글 미리보기
커피로 게이샤 커피의 화려한 과일 향에 청량한 산미까지 조합이 되어 아이스커피에 최적이다. 브루잉 세레모니의 아이스 커피 레시피는 프렌치프레스 정도의 굵기(설탕 정도의 굵기)로 분쇄된 원두 20g을 91도씨 온도의 물 40mL를 사용해서 45초간 불림...