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계란에 피와 같은 것이 부착! 피 묻은 계란은 먹어도 괜찮은가? 2024.06.09해당카페글 미리보기
반찬이나 과자 등 평소의 식탁에 빼놓을 수 없는 계란。 그러나, 계란을 깨트렸을 때 피와 같은 것이 묻어 있었다고 하는 일은...깨트렸을 때, 드물게 붙어있는 작은 피의 덩어리는 혈반(血斑=Blood Spot)이라고 하며, 일반적으로는 노른자위에 붙어있는...
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달걀에서 보이는 ‘빨간 점, 흰 끈’ 먹어도 될까? 2024.03.08해당카페글 미리보기
낳는다. 혈반은 보기 거북해 보여도 이물질이 아니기 때문에 잘 익혀 먹는다면 건강에 아무런 문제가 없다. 흰 끈, 양질의 단백질 덩어리 달걀을 깨뜨렸을 때 보이는 희고 길쭉한 끈은 ‘알끈’이다. 알끈은 노른자 옆에 위치해 노른자가 중앙에 위치할 수...
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달걀 프라이 먹을 때 식중독 조심해야 하는 '의외의' 이유 2023.06.22해당카페글 미리보기
보호해주는 역할을 하는 단백질끈입니다. 빨간 반점은 혈반으로 난소의 작은 혈관으로부터 혈액 일부가 같이 배란되어 생긴 것...것으로 섭취하더라도 건강에 문제가 생기지는 않습니다. 계란의 산란 일자 확인하는 법 달걀의 표면에는 숫자와 문자가...
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달걀 속 '흰 끈' '빨간 점'의 정체 2023.02.22해당카페글 미리보기
있고, 노계의 약 30%가 혈반이 있는 달걀을 산란한다”고 했다. 보기 거북해 보여도 이물질이 아니기 때문에 잘 익혀 먹는다면...광택이 돈다. 달걀의 등급 판정 유무를 확인하는 것도 좋은 방법이다. 달걀 등급 판정은 계란의 신선도와 내용물의 상태...
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계란의 등급과 위생적 보존 2022.08.24해당카페글 미리보기
위치)로 쉽게 판별되는 것과 할란검사(노른자의 높이)로서 계란의 품질과 신선도를 측정 기형란은 껍질이 얇은 부각란이나...황색 착색란이 나온다고 한다. • 난황의 이상 : 혈반, 난황의 표면에 암색의 반점이 나타난 것 • 난백의 이상 : 물 모양의...
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계란에 이상한 점이 있어요 2022.04.19해당카페글 미리보기
데요 계란 내용물에만 그렇다면 '육반'이나 '혈반'일 가능성이 높고, 껍데기 안쪽에 까맣게 곰팡이가 핀 경우라면 '곰팡이증'일 가능성도 있습니다.(사진 상으로만 본다면 전자일 가능성이 높아 보입니다) 육반 또는 혈반일 경우 계란의 내용물에 까만 점...
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계란 노른자에 빨간색이 있어요 2021.12.29해당카페글 미리보기
많습니다만 익혀서 먹으면 괜찮습니다. (정도가 심한 경우에는 버리시는 것이 심리적으로 더 나아보입니다) 이 외에도 계란의 내용물에 까만 점이나 핏자국 등이 있는 경우를 육반, 혈반이라고 하는데 가끔 발견되는 현상입니다. 혈반이나 육반은 주된...
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비타민의 A의 기능과 결핍증 2021.04.24해당카페글 미리보기
비타민 A는 다량 섭취시 중독증이 발생하는데 산란계에서 사료 kg당 50,000 IU 이상을 급여하면 난황색이 창백해지며, 계란 내 혈반이 나타나고, 산란율도 나빠질 수 있다. 식물체의 카로티노이드는 가금의 체내에서 비타민 A로 전환될 수 있으며, 그 중...
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알쏭달쏭 이상한 계란, 먹어도 될까? 2020.10.27해당카페글 미리보기
번지는 것처럼 변하기도 한다. 만약 이런 경우라면 먹어도 되는 계란일까? 알쏭달쏭 계란 하나, 혈반 계란 축산물품질평가원에 따르면 계란의 붉은 반점은 ‘혈반’이라고 불린다. 계란 노른자가 만들어질 때 실핏줄이 터져 흰자에 유입되거나 배란 과정...
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유정란의 이해 2020.04.07해당카페글 미리보기
계란이므로 많은 소비자들이 선호하는 것입니다. 4. 무황란 난황이 없이 난백, 난각막, 난각으로 형성된 계란을 말하며, 이는 이물(육반이나 혈반)이 난백분비부에 들어가면 난황으로 인식되어 정상란과 마찬가지로 난백층이 형성되고 난각막, 난각이 형성...