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[비건은 뭘 먹고 사는가] 2021년 초여름편 2024.08.16해당카페글 미리보기
튀김> 전분가루 묻혀 바삭하게 튀긴 뜨거운 두부 위에 중화풍으로 볶은 모듬버섯을 올려 기름지게 일요일 아침을 시작 ㅋ <감자수제비> 아침엔 따뜻한 음식이 좋아요. 아마 좀 더 더워지면 이런 말도 쏙 들어가겠지라? 🤣 오늘은 포근포근한 감자와 색색들...
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▶ 중국생활 TIP한국인이 먹을만한 중국음식-36 2024.07.24해당카페글 미리보기
설탕, 전분을 넣어 걸죽하고 새콤달콤하게 만든 시럽으로 돼지고기를 사용하면 탕추로우( 糖醋肉), 잉어는 탕추리위(糖醋鯉魚), 갈비는 탕추파이구(糖醋排骨)가 된다. 베이징카오야(北京烤鴨,) : 숫불에 구운 오리를 껍질이 붙게 비스듬히 얇게 썰어주는데...
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7월2주 가공품안내입니다. 2024.07.19해당카페글 미리보기
99.61%(국산), 카라기난, 양송이(중국산) 11일 목요일 오후간식 - 핫케이크 소맥분(밀:미국산), 설탕, 식물성크림, 팜핵유(인도네시아산), 유청분말(미국산), 산도조절제, 정제소금(국산) 12일 금요일 중식 - 소고기당면찜 당면 - 고구마전분(중국산)100%
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당면불리는시간 :: 잡채당면 납작당면 중국당면 불리기 2024.07.16해당카페글 미리보기
당면, 중국당면 불리는 시간 비교 완벽 가이드 1. 잡채당면: 쫄깃함과 속도의 조화 불리는 시간: 미지근한 물 30분 특징: 고구마 전분 사용으로 쫄깃하고 탱글탱글한 식감 잡채, 볶음당면 등 볶음 요리에 적합 짧은 불리는 시간으로 간편하게 요리 가능 팁...
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당면(唐麪 ; 당나라 면, 전분, 녹말) 요리 2024.06.11해당카페글 미리보기
https://youtu.be/OkvkZP1QpQI?si=ELkrllIry9-SDUjh 당면(唐麪) : 전분(녹말)으로 만든 반투명 국수 당면(唐麪) : 고구마나 감자 등에 들어 있는 녹말을 가루 내어 만든 국수이다. 중국에서 들어왔다는 뜻으로 당면(唐麵)으로 불리게 되었다. 주정(酒精...
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전분의 호화(糊化), 겔화(gel化), 노화(老化) 2024.06.10해당카페글 미리보기
녹말은 그 상태 그대로 요리에 쓰이기도 하고, 가공되어 당의 형태로 변형된 후 쓰이기도 한다. 녹말이 주재료가 되는 것에는 당면이 있다. 잡채나 군만두속 등에 쓰이는 투명한 국수인데, 감자나 고구마의 녹말로 만든다. 북한의 함경도에서는 농마국수라...
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농부마을 고구마입니다. 2024.05.29해당카페글 미리보기
酒精)원료로서 중요하다. 이 외에도 의약용, 식용 등으로 일부 쓰이고 있다. 또한 전분을 생산하는 데에도 상당량의 고구마가 쓰인다. 고구마 전분은 물엿, 포도당, 당면, 의약품, 화학약품, 화장품 등 공업용으로 쓰이고 있다. ◎ 사료용 줄기와 잎은...
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체질에 맞는 약재 2024.05.24해당카페글 미리보기
성분은 전분이며 감기로 인한 두통에 좋다. 대추 모든 체질 정신안정, 스트레스의 해소, 불면증의 치료, 진경(鎭痙)작용, 비위를 보한다. 당귀 소음인 피를 보하며 월경을 조절, 속을 덥게 하고 배아픔을 멈추게 한다. 감초 소음인 통증을 멈추게 하고...
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선사시대 맷돌판 맷돌 방망이 절구 세 가지 곡물 가공 도구 2024.05.16해당카페글 미리보기
있습니다.하나는 도기 항아리 모양으로 홈이 있는 연마 항아리이며 항아리에 신선한 토란과 고구마를 갈아 토란 시럽을 만들고 가라앉은 전분은 가루로 찌거나 당면을 만들 수 있습니다. ▲ 좌:청포분형유격발 우:하왕강배무류격발 일부 학자들은 선사시대...
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▶ 중국생활 TIP시장볼때 꼭 필요한 중국어모음-27 2024.04.08해당카페글 미리보기
sī 당면(넓은) 粉条(儿) fěn tiáo(r) 두부 (老)豆腐 (lǎo) dòu fǔ, 北豆腐 běi dòu fǔ 두부(순) 豆腐脑(儿) dòu fǔ nǎo(r), 豆花 dòu huā 두부(언 것) 冻豆腐 dòng dòu fū 두부(연) 豆花 dòu huā, 日本豆腐 rì běn dòu fǔ 떡(가래...