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여름 채소, 스타일 나게 즐기다 2021.01.25해당카페글 미리보기
색다르게 먹는 법은 생각보다 다양하다. 여름이면 곧잘 밥상에 오르는 가장 한국적인 채소로 만든 이국적인 레시피가 궁금하다면 주목해보자. 감자 과일콤포트 매시포테이토 과일콤포트를 곁들인 매시포테이토는 탄수화물이 풍부해 한 끼 식사로 손색이...
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치즈 종류 2021.01.02해당카페글 미리보기
Tete de Moine)[편집] 분류 세미 원산지 스위스 지방(%) 50% 처리 숙성(월) 3~6개월 커다란 북모양의 치즈. 수도승의 머리라는 뜻으로, 이것을 먹는 전용 도구로 윗부분을 긁으며 깎아낸 종이장같은 것을 떼어먹는다. 이렇게 잘라낸 것을 따로 포장해서...
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진한 치즈의 풍미를 돋궈줄 레시피 2020.01.08해당카페글 미리보기
오븐 요리, 각종 소스에 활용가능하다. 보다 깊고 맛있게 치즈 먹는 법을 소개한다. - 책 옆의 티라이트 홀더와 체다 치즈 아래...소금 주머니, 빈티지 브레드 스프레드는 체다 & 고다 치즈 체다 치즈는 수분 함량이 적어 딱딱한 것이 특징으로 약간의...
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임실 치즈테마파크 2019.10.10해당카페글 미리보기
사진과 전시문구 홍보관에 있는 지정환 신부님과 함께하는 포트죤과 임실치즈가 꿈꾸는 동산 조형 고다치즈 제조과정에 대한 전시공간 치즈 레스토랑 임실치즈 맛있게 먹는 방법과 요리 및 보관방법에 대한 전시문 치즈 포장방법과 세계 명품 치즈에 대한...
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가장 사랑 받은 강남역 맛집 베스트 10 2017.07.29해당카페글 미리보기
메이드바이오즈. 체다, 콜비잭, 고다, 몬트리잭, 페퍼잭, 모잘레라 등 7가지의 고소한 냉장치즈를 쌈으로 즐기는 요리로 먹는 방법도 독특하다. 미니팬에 치즈쌈을 녹인후 과일, 채소, 햄위에 올려 싸먹으면 된다. 특히 고소한 치즈와 매콤한 오징어불고기...
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효소, 발효식품의 모든것, 산야초 2017.07.21해당카페글 미리보기
1) 고다치즈(gouda cheese)-수분함량이 적은 하드치즈로 담황색 또는 버터 빛깔을 띄며 부드러운 맛이 특징. 스위스 SWITZELAND 1) 에멘탈러치즈(emmentaler cheese)- 에멘탈 지방에서 유래되었으며 스위스의 대표적인 치즈. 흔히 스위스 치즈라고 불림...
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더위를 제대로 이길 수 있는 방법 2016.08.04해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 법 수박 < 우리도 사랑일까 > 의 커플처럼 껍질째 잘라 한강에서 아이스크림처럼 들고 먹기. 포도 냉동실에 꽁꽁 얼려 씹으면 얼음을 깨문 것처럼 아삭하다.참외 야채무침, 참외 냉국으로! 오이 대용으로 요리에 활용하면 그 맛이 절묘하다...
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치즈의 모든 것에 관하여 (자료) 2016.07.01해당카페글 미리보기
1년 정도 숙성 기간을 거친다. 하바티, 고다, 라클렛 등이 있다. 경성 치즈(hard cheese)최소 1년에서 최대 4년 이상의 숙성...느낄 수 있다. 사이즈와 형태가 다양한 만큼 먹는 방법도 여러 가지. 에멘탈, 그뤼에르, 파르미지아노 레지아노(파르메산) 등...
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맥시코 감자 요리(얌빈) 2015.02.17해당카페글 미리보기
손쉽게 먹는 방법으로는 익히지 않고 툭툭 썰어 샐러드나 비빔국수에 곁들이는 것. 특유의 식감과 은은한 단맛을 즐기기에 좋다. 익혀 먹을 경우 밥을 지을 때 함께 넣어 히카마밥을 짓거나 가볍게 오븐에 구워 칩을 만들어 간식으로 먹어도 별미다...
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다양한 치즈 이야기 2015.02.04해당카페글 미리보기
생성되고, 고다(Gouda)나 에담(Edam) 치즈와 같이 코팅제를 입혀서 인공적으로 만들어 주기도 한다. 페이스트는 숙성이 진행됨에 따라 연한 아이보리색에서 황금색으로 변한다. 페이스트에서는 고기 수프, 버섯, 건초의 풍미가 난다. 가열 압착 치즈...