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감기 예방에 좋은 겨울 별미--- 2023.08.18해당카페글 미리보기
무나물 고들빼기김치 20일 쌀밥 매운고추홍합탕 가쓰오무조림 당근감자채부침 완두조개볶음 부추김치 찰보리밥 당근달걀탕 사천식쇠고기볶음 다시마두부조림 코다리조림쌈장 깍두기 21일 검은깨밥 맛조개미역국 오징어링조림 된장깻잎장아찌 도라지생채...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만드는 법 ① 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ② 항아리에 깻잎을 차곡차곡 담아 무거운 돌로 눌러두고 물을 부어 약 열흘에서 보름 정도 삭힌다. ③ 깻잎이 노랗게 삭으면 건져서 물기를 꼭 짠다. ④ 마늘, 생강, 대파, 밤은 가늘게 채 썬다. ⑤ 교동...
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숨살이꽃 문지505 2020.02.16해당카페글 미리보기
우리고 삭히는 부처가 술배소리 놓인 밥과 반찬에 따라서 노가바/너는 죽고 나는 살자 가천 암수바위 무람없이/앞물, 다투어 산란 우포늪 가물치 기름내가 가셨을 거라 오수 보신탕 의견공원이 있는 제주 몸국 모자반의 제주/똥돼지 등뼈랑//몸이 몸을...
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태풍 강풍 폭풍우 안전행동요령 2018.11.06해당카페글 미리보기
부스름 삭히는 생밤이라 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요 아이들 놀이구나. 2월령 [1] 이월은 한봄이라 경칩 춘분 절기로다. 초엿샛날 좀생이로 풍흉을 안다 하며 스무날 날씨 보아 대강은 짐작하니 반갑다. 봄바람이 변함 없이...
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씀바귀 <고들빼기김치 2016.12.28해당카페글 미리보기
소금물에 삭히는 작업은 생략하고 그대로 담는 게 차라리 낫다. 요즘 씀바귀는 쓴맛이 없단다. 그래서 바로 조리를 하는 게 쓴맛...낫다는 구나! 씀바귀를 소금물에 삭혀서 김치를 담으면 고들빼기김치가 된다. 봄철 조금 담아 먹을 고들빼기김치에는 찹쌀...
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고들빼기 김치 담는법 2016.11.10해당카페글 미리보기
고들빼기 김치 맛있게 담그는 법 재료 : 고들빼기 2kg, 실파1/2단, 소금 2컵 양념 : 멸치국젓 2컵, 고춧가루 2컵, 통깨1/2컵...제 맛이 안 난다. 고들빼기는 잘 삭히는 것이 가장 중요하다. 겨울 김장이라면 고들빼기 1Kg에 소금 1컵 비율로 해서 1주일...
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건강정보.잘 익은 김치~ 비타민 안 부럽다 2016.11.01해당카페글 미리보기
있다. 삭히는 과정에 대해 윤팔선 군위콩잎김치의 대표는... "시집와서 보고 들은 것들 다 말하지 못하고 살아온 우리 아낙네의 삶과 같지 않은가" 라며 콩잎김치를 만드는 과정을 설명한다. 항아리 입구를 볏짚으로 막고 그 위에 무거운 돌을 얹어 눌러...
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임원경제지(林園經濟志) 소개 2016.03.16해당카페글 미리보기
부스럼 삭히는 생밤이라 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요 아이들 놀이로다 ?2월령 이월은 한봄이라 경칩 춘분 절기로다 말랐던 풀뿌리는 힘차게 싹이 트고 개구리 우는 곳에 논물이 흐르도다 보습 쟁기 차려 놓고 봄갈이 하여...
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전통농가의 사계절 생활 2015.09.16해당카페글 미리보기
부스럼 삭히는 생밤을 먹는다. 더위팔기, 달맞이 횃불 놓기는 아이들 놀이다. 메주 안 만들었으면 빨리 메주 만들고, 우수절 끝 무렵에 얼음이 풀리면 봄보리를 파종한다. 늦어도 경칩 절기 내까지는 해야 한다. 봄보리는 마른땅에 파종하지만 밀은 습한...
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고들빼기 잘 삭히는 방법좀 알려주세요~ 2014.11.11해당카페글 미리보기
요즘 고들빼기가 싱싱한것이 많이 나오는데 삭히는 법을 잘몰라서 구입을 망설이고 있습니다. 혹, 아시는 분 계시면 알려주시면 고맙겠습니다. 소금물에 삭히면 된다고 하여 삭혀 봤는데 김치를 담고 나면 너무 퍼들퍼들허니 맛이 없더라구요. 부드럽게...