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▶ 중국생활 TIP중국 술문화-酒의 종류와 그 특징-17 2023.12.09해당카페글 미리보기
입에서 풍겨져 술맛이 오래가고, 주액이 맑고 투명하며, 도수가 60°가 되어도 자극성이 없이 술맛이 부드러움. 민강(岷江)의 물...이상. * 경주(京酒; 징주), 금륙복(金六福; 진류푸), 공부가주(孔府家酒; 콩푸쟈쥬) 등 시중(북경)에 판매되는 주류(主流...
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<중국이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2023.11.08해당카페글 미리보기
사람들에게 오래전부터 사랑을 받아온 서민주(庶民酒)인 공부가주(孔府家酒)와 이과두주(二鍋頭酒)도 포함시켜 이야기해본다. 1...냄새), 혹은 장향(醬香/간장의 향기)이 풍기는 독특한 풍미를 자랑한다. 알코올 도수 53도로, 1915년 파나마 만국박람회...
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제주 사람의 제주 여행기(슈퍼초장문, 사진다수) 2023.07.18해당카페글 미리보기
알콜 도수가 5.3도인데 꿀이 약 15%정도가 들어가서 진짜 술맛은 전혀 안나고 너무 달달한 벌꿀물 마시는 느낌이었어. 안주는 제주맥주에서 판매하는 페어링 세트인데 특히 소세지가 맛있었어. 돼지고기를 진짜 압축한듯한 찐한 맛이 특이점이었어! 요건...
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중국의 10대 명품주 국수 2023.07.17해당카페글 미리보기
알코올 도수는 65%였지만, 최근에는 35~47%로 내려가, 과음해도 숙취되지 않고, 적당히 마시면 건강에 좋다고 여겨진다. 주은래는 감기에 걸려도 약은 먹지 않고, 마오타이주를 마셔서 치료했다. 몇가지 진품과 유사품을 구분하는 팁들이 있지만 구분하기...
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연태고량주는 어떻게 중식당을 휩쓸었나 2023.03.30해당카페글 미리보기
불과하고, 백주 특유의 꽃 같은 향취도 가격 대비 훌륭한 편이기 때문이다. 역시 한국에서 인기 있는 백주인 ‘공부가주(孔府家酒)’의 도수도 다른 백주에 비해 낮은 39%라는 사실을 감안할 때, 손님들이 적당한 도수의 백주를 선호하는 것으로 보인다...
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중국의 10대 명주와 술문화 2022.12.19해당카페글 미리보기
알코올 도수 40도 전후의 고량주들도 많이 시판되고 있다. 또 하나의 전통 술로 황주(黃酒)를 꼽을 수 있는데 이 황주는 찹쌀과 쌀을 주원료로 하여 술 색이 황색이며 약 10∼15도 정도이다. 2300년의 전통을 자랑하고 있으며 특히, 紹興지방의 황주가...
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중국술 먹어보자해 2022.08.19해당카페글 미리보기
높은도수, 달달한 과일향, 꼬소한 곡물의 느낌, 무거운 바디감 등 진정한 어른의 술. 상견례때나 술 선물시 와인, 위스키말고도 부담없이 선물할 수 있는 술! 단점: 짝퉁많음. 진짜 독함. 처음 마시면 입안, 식도가 타는듯한 느낌. 근데 그만한 매력이...
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<중국 이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2022.05.24해당카페글 미리보기
성공하였다. 공부가주는 시장에 나온 후 호평을 받았으며 가격이 저렴하여 외국으로 가장 많이 팔려나가는 백주의 하나로 손꼽힌다. <13> 얼궈터우지우주(二鍋頭酒/이과두주) 얼궈터우지우(二鍋頭酒)는 수수로 빚은 고량주로 곡물을 발효시킨 증류주로...
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중국 기성세대의 술 2022.04.22해당카페글 미리보기
液), 공부가주(孔府家酒) 등의 바이주 역시 이 기법으로 만들어진 술이다. 마오타이주의 경우에는 장향형 바이주이다. 마오타이주는 수수를 주원료로 하여 밀로 만든 누룩으로 발효제 역할을 대신한다. 증류할 때에 수수보다 누룩을 더 많이 사용하여...
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중국의 최고 명주 2021.09.04해당카페글 미리보기
없다. 공부가주는 개방 이후에 생산되기 시작한 술이다. 따라서 중국 내에서도 전통이 아주 짧은 술이기 때문이다. 중국 최고의 명주 마오타이, ‘정치주’라는 별명이 붙어 있다. 중국을 대표하는 술은 황주(黃酒)와 백주(白酒)라고 할 수 있다. 모두 질...