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수필강의 3 2024.07.11해당카페글 미리보기
때, 고양이처럼 잡고, 암탉처럼 품고, 고등어처럼 요리하고, 과메기처럼 말리고, 옥처럼 광을 내라는 요구는 실로 간단한 요구...어렵다. 좋은 콩 사오고, 장작불에 삶고, 메주 만들고, 곰팡이 피우고, 장독 소독하고, 빨간 고추 숯 넣은 소금물 붓고...
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쉽게 수필 쓰는 법/김창현 2023.07.05해당카페글 미리보기
때, 고양이처럼 잡고, 암탉처럼 품고, 고등어처럼 요리하고, 과메기처럼 말리고, 옥처럼 광을 내라는 요구는 실로 간단한 요구...좋은 콩을 사서, 장작불로 콩을 삶아 메주를 만들고, 곰팡이를 피우며, 장독을 소독하고, 빨간 고추와 숯을 넣은 소금물을...
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초심으로 돌아갑시다 (2123) /////// 제22회 공무원문예대전 / 김경태 2022.11.30해당카페글 미리보기
된다 곰팡이가 자란다 몸은 죽음을 배웅하지도 신변을 정리하지도 못했다 사후경직으로 리모컨 전원을 누르지 못해 육체가 있었던 자리에 너저분한 소리가 날린다 그는 유모차를 끌고 골목을 돌며 쓰레기통을 뒤지고 먹다 남은, 쓰다가 만, 덜 부서진 것들...
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과메기 효능과 부작용, 먹는방법과 보관방법 2022.01.11해당카페글 미리보기
보관법 과메기는 반드시 냉장실에 보관해야 하며 되도록 빨리 먹는 게 좋다. 너무 오래 보관할 시 과메기에 곰팡이가 필 수 있으니 주의해야 한다. 과메기를 오랫동안 먹고 싶다면 지퍼백에 진공 포장을 해 냉동실에 보관해 조금씩 꺼내 먹으면 된다. 냉동...
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통풍 환자는 피해야 할 ‘과메기’ 2021.11.23해당카페글 미리보기
퓨린 성분이 많이 들어 있어 체내 요산 수치에 문제가 있는 통풍환자들은 피해야 한다. TIP2. 과메기 보관=보통 우리가 먹는 과메기는 반건조 과메기로, 수분을 상당량 함유하고 있어 실온에서는 쉽게 상하고 곰팡이가 핀다. 냉장보관을 하더라도 이미...
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질환에 따른 맞춤 수면자세 2021.01.27해당카페글 미리보기
말린 과메기의 인기는 말할 것도 없다. 여기에 알싸한 소주 한 잔이면 세상사 시름이 절로 떨쳐진다. 더불어 구룡포해수욕장이 선물하는 겨울 절경까지 더해졌으니 누구라도 매혹되지 않기가 힘들었을 터. 지난해부터는 포항역과 시외버스터미널에서...
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1월 제철음식 '딸기'에 대해서 부모사랑상조와 알아보겠습니다! 2021.01.15해당카페글 미리보기
3월), 과메기(11~1월), 한라봉(12~3월) 등이 있습니다. 오늘은 이런 여럿 제철음식들 중에 '딸기'에 대해서 부모사랑상조와 함께 알아보겠습니다. #부모사랑상조 #부모사랑라이프 #1월제철음식 딸기는 1~5월까지 제철이며, 추운 겨울이 본격적인 제철이라...
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<식품안전 365> 2020. 12. 14 (월) 2020.12.14해당카페글 미리보기
가루' - 곰팡이독소 제랄레논 기준초과 3) 엄마손푸드 '도가니탕' - 대장균 기준초과 <출처: 식품안전나라> ② 영국 Lakeland, 알레르겐 밀을 함유했으나 글루텐프리로 오표기된 밀가루 제품 회수 <출처: 식품안전정보원> 3. 교육 및 세미나 일정 ①...
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[지극히 味적인 시장] (22) ‘원톱’ 굴비만 알았는데, 영광의 주인공 또 있네 2020.06.16해당카페글 미리보기
쉬이 곰팡이가 끼었다. 냉장창고가 흔하지 않던 시절, 겉보리는 굴비의 수분 침투를 막아주는 훌륭한 습기 방지제였다. 말린 굴비를 겉보리에 보관하던 조상들의 지혜였다. 하지만 1980년대 냉장고 보급과 함께 사라졌다. 2000년대 들어 영광에서 보리굴비...
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글쓰기 2020.06.12해당카페글 미리보기
과정은 과메기 말리듯 기다리는 과정이다. 건조대에 걸어놓고 해풍도 쐬고 눈도 맞혀서 몇 번 얼었다 녹였다 두어 시간을 보낸다. 술 빚는 양조과정처럼 적당한 숙성이나 증류 또는 여과과정 거치는 것이라 생각해도 좋다. 쓴 문장은 항상 며칠 뒤에 보면...