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식품기술사 134회 필기시험 4-4 (젤리응고, 식품가공) 2024.09.09해당카페글 미리보기
굴절 당도계법, cup test, sppon test로 측정 (7) 냉각 - 살균 후 제품 품질 유지와 호열성 세균 증식 억제를 위해 냉각 3. 젤리화의 3요소 (1) 젤리화가 되기 위해서는 펙틴 1.0~1.5%, 유기산 3%(pH 3.2~3.4), 설탕 60~67% 등의 조건이 갖추어져야 함 (2...
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데시벨과 브릭스 2024.05.06해당카페글 미리보기
Brix)가 당의 농도를 결정하는 Balling 척도를 개선한 것이다. . 요즘 당뇨병 환자가 많이 늘어 당 섭취를 조심하느라 당도계를 구비하고 있는 사람들 도 있다고 한다. 참고로 시중에 나와 있는 과일의 당도를 보면 참외:10~14브릭스, 사과:11~15, 수박:8...
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* 천혜향 * 마감되었습니다! 2024.02.26해당카페글 미리보기
은 절대 수확하지 않습니다. 눈으로 보고 맛으로 보고 당도계로 체크해가며 "1차로 나무에서 숙성이 다된" 최고치 당도가 올라간...으로 손색이 없습니다. 천혜향은 수분함량이 많은 과일이기때문에 상온에서 오래 보관하시게되면 상하거나 곰팡이가 생길...
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* 레드향 * 마감 되었습니다 ^^ 2024.01.08해당카페글 미리보기
보내드립니다 최고의 당도를 자랑하는 레드향!! 럭셔리 명품과일의 대표 레드향!! 크기가 크고 붉은 빛이 도는 껍질이 매력적...만감류)은 절대 수확하지 않습니다. 눈으로 보고 맛으로 보고 당도계로 체크해가며 "1차로 나무에서 숙성이 다된" 최고치...
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프리미엄) 고품질 고당도 엔비/부사/감귤/애플망고 판매합니다. 2023.12.17해당카페글 미리보기
무겁기 때문에 일반 부사보다 크기가 작게 느껴질수 있어요. 과일은 당도가 높을수록 과육이 치밀할수록 중량이 더 나간답니다...또 하나는 문주왕입니다~ 문주왕과 불로초 감귤은 비파 당도계로 당도 측정하여 판매하기 때문에 당도가 보장되는 감귤...
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🍓프리미엄 설향/장희 딸기 🍇초고당도 샤인머스캣 🍯고종시홍시 2023.11.06해당카페글 미리보기
합격^^ 과일비행기 도매찬스갑니다~~ 3팩 10,900원 ! 10대 슈퍼푸드 블루베리 1일 1통하셔요~~ 눈건강에 아주 좋아요^^! 🫐 블루베리(125g x 3통) : 10,900원 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🍐 고당도 신고배 아삭하고 배 맛이 진한 '고당도 신고배'입니다^^ 과즙 찰찰...
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🥭 호주 애플망고(마른기스) 반값!! 🍈세지멜론 🍎청송 부사 햇사과 2023.10.30해당카페글 미리보기
비파괴 당도계로 선별해서 담긴 고당도 타이벡 귤입니다🤗 저렴이 시중 귤이랑 비교 ❌ 아! 참고로 맛 보시고 싶은 분은 매장 오셔도 현장구매 하셔도 됩니다~~ (배달중 일 수도 있으니, 미리 연락주세요~) 🍊 고당도 타이벡 귤 3kg (작은사이즈) : 13,900원...
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💥샤인특가💥 🥭항공망고, 청도 감말랭이, 대봉감홍시, 블루베리, 송본단감, 타이벡귤등 2023.10.23해당카페글 미리보기
비파괴 당도계로 선별해서 담긴 고당도 타이벡(조생) 귤입니다. 이 타이벡(조생)귤이 현재 경매가 1등입니다^^!! 사이즈 로얄과 S사이즈입니다. 껍질 하우스꺼보다 잘 까집니다. 첫 조생귤 판매기념 5kg 특가 쏩니다~ 갓성비로 즐겨요!! 3kg 박스아닙니다...
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샤인머스켓 올해 풍년이라 맘껏 질렀어요. 2023.10.13해당카페글 미리보기
계셨는데 문닫을시간이라 떨이로~ 트럭에서 팔거든요. 아들이 과일 귀신이라 올해 마지막 샤인머스켓 질렀어요. 밥먹고 나면...이정도도 엄청 달아요. 씨도 간혹 있고요. 내입이 당도계라면 15~6브릭스 정도는 나올것 같아요. 달디단 메론 정도에요. 내년...
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실시간 바나나 식초 만들기 1 2023.09.06해당카페글 미리보기
혹시 당도계 있으신 분들은 측정 해보세요. 만일 당도가 16브릭스가 넘으면 종이컵으로 반컵 정도 생수 넣어도 되요 맛을 봤는데 너무 달다 싶을때도 종이컵으로 반컵 정도 생수 넣으세요 으깬 바나나에 활성화 시켜 두었던 이스트를 넣고 한번 더 뭉개...