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한국 전통주 2024.09.14해당카페글 미리보기
편이고 도수는 18도 정도이다. 제조과정 재료는 멥쌀과 찹쌀, 잘 빚은 누룩, 그리고 맑은 물이다. 1차로 밑술을 빚고 2차로 덧술을 빚는다. 멥쌀은 쌀눈이 떨어져 나가도록 100번을 씻어선 불려 놓는다. 꼬들꼬들하게 찹쌀 고두밥을 지어선 밑술에 더하는...
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일본인 선물용 전통주(부모님 선물) 2024.08.20해당카페글 미리보기
뭐가 있을까요 안동소주 45도 하회탈 예뻐서 살까 했는데 도수가 45도네여;; 교동법주도 생각중인데 더 좋은거 아는 분 계신가여??
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
알코올 도수가 높고, 맛있는 술을 만들기 위해서 쌀을 더 많이 사용해야 한다는 것은 금주법 강화와 연결된다. 막걸리는 우리 전통주로 생각하고 또 자부심도 가진다. 그러나 2015년 기준 전국에는 387개 막걸리 제조업체 중에서 76.7%가 수입쌀을 막걸리...
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취할 준비 - 박준하 지음 2024.07.02해당카페글 미리보기
무형문화재로 지정될 술 세 종류 : 면천두견주. 문배술. 교동법주 각 지역의 무형문화재 : 이강주. 송화백일주. 감홍로. 솔송주...1957동학-충주 고헌정, 13도 어떤 술부터 마실까? : 도수가 낮은 술→도수가 강한 술. 주종이 비슷한 술→주종이 다른 술...
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한국 전통명주의 모든 것 2023.03.07해당카페글 미리보기
경주의 ‘교동법주’ 등에서와 같이 술을 뜰 수 있는 기간, 또는 술을 보관할 수 있는 기간을 중요시 할 것이냐에 따라 이름을 달리 부르고 있으며, ‘오두주(五斗酒)’, ‘오병주(五甁酒)’, ‘칠두오승주(七斗五升酒)’ 등과 같이 쌀이나 물의 배합비율...
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셀럽과 콜라보한 전통주로 젊은이들에게 다가간다 2023.02.20해당카페글 미리보기
술의 도수는 적당히 높게 33도로 정했다. ‘행복한 상상’ 술도 목적성이 있다. 선물하기 좋은 술, 개인이 좋아하는 술, 바에서 마시고 싶은 술, 클럽에서 마시고 싶은 술, 때로는 작은 식당에서 마시고 싶은 술 등등. 김 대표는 술을 기획할 때 이런 목적...
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세상이 달라졌네, 막걸리 빚기가 국가무형문화재가 되다니! 2022.08.27해당카페글 미리보기
경주교동법주가 지정된 이후, 35년만에 새로운 술 하나가 국가가 지켜야 할 문화재로 지정된 것이다. 1986년에는 사라져가는 것을 구조하는 차원에서 지정했다면, 2021년의 막걸리는 널리 퍼져있는 문화를 선양하는 차원에서 지정되었다. 대한민국 국민...
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(4/22) - 건강을 위해 궁중에서 사용한 술 2022.08.25해당카페글 미리보기
경주 교동법주는 조선 숙종 때에 사옹원(궁궐의 음식을 주관하던 관청)의 참봉으로 있던 최국선씨가 낙향하면서부터 경주 최씨 문중에 전래되었다고 하는데요. <왕조실록>을 보면 노루 뼈를 넣은 궁중법주(法酒)로 인하여 문제가 생기자 노루뼈를 넣지...
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왕실에 바친 술 2022.05.18해당카페글 미리보기
누렸는데, 훗날 일제강점기와 군사독재 시절을 거치면서 멸절된 것을 후대에 되살린 것이 오늘날 ‘경주법주(慶州法酒)’로 유명한 ‘경주 교동법주(校洞法酒)’다(국가무형문화재 제86-다호). 알코올 도수는 16~18도로, 투명한 담황색 빛깔이 은은한 청주...
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한국 전통주가 사라졌던 이유 2022.01.28해당카페글 미리보기
제품 한산소곡주 충남지방 전통주. 도수가 일반 소주급인데도 맛이랑 향이 좋아서 알콜 향을 가려주느라 취하기 쉬움 교동법주 국가무형문화재 제 86-3호로 경주 최씨 집안의 가양주라고 함 대표적인 거(얼핏 들어본 것 기준) 몇 개만 넣어봤음 이 외에도...