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굿바이분노 9 (p80-90) 2024.01.30해당카페글 미리보기
안심당에는 구들방이 있습니다. 종종 군불을 피워서 땔감을 넣고 불을 피워서 따뜻하게 잠을 자는데, 이때 끓여진 솥을 여러 가지 용도로 활용하기도 합니다. 그런데 과연 열기로 솥뚜껑이 열리는 것이 가능할까요? 냄비 뚜껑이 열리는 이유는 그 용량과...
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좋은 구들방을 만드는 방법 - 해아람 구들/이성용씨 2023.05.18해당카페글 미리보기
구들방 불이 잘 들지 않나요? 땔감이 많이 드나요? 방바닥에서 연기가 새나요? 아랫목만 새까맣게 타지 않나요? 실제로 많은 구들방들이 그렇습니다. 이제 걱정마세요! 좋은 구들방을 만드는 원리를 가장 쉽게 알려드립니다. 시공문의는 전화 : ***-****...
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황토옥구들방의 이야기가 있는 항암요리 - 보름이야기 2022.06.01해당카페글 미리보기
옥구들방에서는 농사지어 말린 곡식과 나물등으로 보름밥을 지었다. 오곡으로 밥을 짓고 들깨 갈아 오색 묵나물을 볶고 부럼을...오곡밥 (4인분) 재료 현미찹쌀1컵, 찹쌀1컵, 콩, 팥, 수수1/2컵씩 차조1/4컵 구운소금 1/2작은술, 물 3컵 만드는 법 ➀...
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황토옥구들방의 이야기가 있는 항암요리 - 뽕잎이야기 2022.06.01해당카페글 미리보기
시작되면서부터 황토옥구들방은 눈코 뜰 새 없이 바쁘게 지나고 있다. 나뿐만 아니라 황토옥구들방 임직원 일동이 환자들을 생각...1큰술, 깨소금 약간, 다진 마늘, 다진파 1스푼 만드는 법 1) 뽕잎을 깨끗이 다듬어 씻어놓는다. 2) 소금을 약간 넣은 물...
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황토옥구들방의 이야기가 있는 항암요리 - 장독대 이야기 2022.06.01해당카페글 미리보기
옥구들방은 수많은 암 환우들을 먹이기 위하여 장을 담그는 곳이다. 그러므로 좀 더 숙연한 자세와 정성스런 마음가짐으로 장을 담그고 항아리를 간수하여야 한다. 장을 지키는 안주인의 마음이 어지러우면 좋지 않은 에너지가 장에게도 전해진다. 좋은...
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콩이야기-4년만에 토종독새기콩으로 메주를 쑤다! 2021.12.09해당카페글 미리보기
메주만드는 법 참고한 분이 하신 방법인데 고루 잘 마르게 하는 것이다. 하루는 메주콩을 다음날엔 독새기콩을 쑤었다. 역시 지극정성으로 빚은 메주콩-오가면서 계속 곱다, 잘 지내라며 말을 건넨다. 두 개를 알아보기 위해 토종독새기콩에는 일부러 구멍...
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숭늉에서 미숫가루까지 2021.06.05해당카페글 미리보기
화채를 만드는 방법이 설명되어 있다. "유자는 껍질을 까서 얇게 잘라 다시 가늘게 채 썰고, 배도 가늘게 채 썰어 설탕 끓인 것을 넣고 단맛을 내어 그릇에 담는다"라고 언급되어 있는데, 유자 특유의 쌉쌀한 맛을 줄이고 향과 단맛을 배가시켜 후식으로...
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구들놓기 1일차 2019.10.13해당카페글 미리보기
인데요. 구들방에서는 주로 벽과 구들장이 맞닿는 부분에서 연기기 새어나왔는데, 이 연기를 잡아주기가 쉽지 않았습니다. 벽돌을 삐집고 나오는 연기는 황토와 모래를 꾹꾹 눌러 다져주어야 잡을 수 있거든요. 이렇게 황토와 모래를 넣을 수 있도록 담을...