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“여기는 더 이상 유명해지면 안 되는데..” 주민들만 알고 있는 담양 찐맛집 공개 2024.06.22해당카페글 미리보기
집을 리모델링 해 만들어 친숙한 분위기 속에서 직접 담근 고추장, 된장, 간장을 사용해 요리하는 곳입니다. 김치도 직접 담근...가지가 있는데요. 담양 한상은 계절 나물, 숙주불고기, 젓갈, 장아찌를 제공하고, 소쇄원 한상은 담양 한 상 차림에서 보리...
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자미가 오지 아나요 2024.06.12해당카페글 미리보기
아삭 아삭 이게 아삭이 고춘가 오이 냉국 오이 툭툭 썰어서 고추장에 쿡 맛있다네요 담날은 삼겹살 저녁에는 낙지 볶음 찬통에...고기 넣고 김치 찌게 한솥 끓이고 찬통에 두집꺼 깻잎장아찌도 찬통에 딸아집꺼 까지 오징어채는 두집만 딸아는 문어랑 낙지...
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손이 가는 감칠맛… 한 젓갈 하실래요? 2024.06.08해당카페글 미리보기
보통 장아찌를 이르는 즈케(漬け)나 시오카라(염辛)로 표기한다. 일제 강점기 부산에서 건너간 명란젓은 멘타이코(明太子)라고 해서 일본에서 가장 인기 있는 식품으로 자리잡았다. 후쿠오카(福岡)에는 명란젓 박물관도 있는데 명란을 넣은 사탕, 센베이...
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2024 시와사람 여름 호 (에세이) 장아찌 만들기 2024.06.05해당카페글 미리보기
뒷맛 개운한, 짭조름한 장아찌 한 접시와 찬물에 만 밥 한 그릇이면 충분히 한 끼 식사 해결. 기름진 고기반찬에도 장아찌가...또는 ‘장과’라고도 하며 무, 오이, 깻잎 등의 채소류와 굴비, 전복 등의 어패류, 김, 파래 등의 해초류를 간장, 된장...
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위생관리 2 2024.05.22해당카페글 미리보기
피클, 장아찌 등) 4. 화학물질 첨가법 : 보존료(방부제), 살균제, 산화방지제, 피막제 등을 첨가하여 부패나 변질을 방지하는...발효주, 빵 등) 2. 곰팡이 응용법 : 식품에 특정 곰팡이를 발육시켜 유해 미생물의 발육을 저지 (간장, 된장, 고추장 등의...
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나의 블랙홀 2024.03.02해당카페글 미리보기
된장 고추장, 장아찌와 피클, 젓갈은 물론 콩, 팥, 참깨 등 온갖 곡식들도 한자리를 차지하고 있었다. 거기에다 요즘 한창 맛들인 그릭요거트를 만드느라 드리퍼에 담은 요거트도 한몫했다. 채소 칸에는 사과 반 개, 반도막씩 남은 당근과 무, 대파 서너...
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얘들아.. 구걸해서 미안한데 이거 사줄수 있을까??.. 2024.03.01해당카페글 미리보기
개불 굴비 조기 새우 버거 상하이 베토디 (베이컨 토마토 디럭스) 1955버거 오징어 링 도루묵 밤식빵 고구마파이 사과파이 (애플파이) 다이제 리얼 브라우니 오다리 라면 치즈 소보루 덮밥 약과 한과 조청 유과 꿀빵 초코 우유 딸기 우유 고구마 우유 현미...
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각 지역 토산품 & 각 나라의 특산품 2024.02.16해당카페글 미리보기
영광 굴비, 장흥 표고버섯 등. '경상도' ~ 상주 곶감, 김천 포도, 영덕 대게, 포항 과메기, 영천 돔배기, 경주 황남빵, 남해 팥...옥돔, 한라봉, 흑돼지, 감귤 천안~호두과자 포천~막걸리 임실~치즈 순창~고추장 부산~어묵 자갈치시장 기장~멸치 통영~생굴...
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순창 청계리 강천산~강천사 순창고추장마을 2024.02.16해당카페글 미리보기
고추장 본래의 색과 향이 탁월하다. 고추장민속마을 전시판매장에서는 고추장 외에 된장과 간장은 물론 더덕, 굴비, 울외, 참외...선조 들이 즐기던 그 맛을 그대로 재현한 각종 장아찌를 종류별로 판매하고 있어 누구라도 전통방식으로 자연 발효시킨...
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2024.1.26. 금요연습 2024.01.29해당카페글 미리보기
물, 굴젓,청새기,게젓갈, 메추리알간장조림,홍어무침,잡채,고사리,숙주나물,시금치,동글호박부침,잡채,굴비장아찌,샐러드,보리굴비,고추장굴비,솥밥,누룽지, 김치. 나열해보니 많이 먹었네요. 골고루 맛보느라 입이 부지런히 운동하였죠.^^))) 모두 건강...