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꽁치젓 2024.06.15해당카페글 미리보기
하고 만드는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용됩니다 식해는 소금으로 절인 생선을 토막을 쳐서 쌀밥이나 조밥과 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 삭힌 것으로 '생선젓'이라고도 합니다 젓갈의 기원은 음식의 발효의 역사와...
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멸치젓갈 2024.06.15해당카페글 미리보기
12월: 굴젓, 뱅어젓, 연어알젓 》 멸치젓 멸치젓(=멜젓): 액젓으로 김장에 많이 이용한다. 남해안 일대에는 멸치 젓갈이 있다. 짜기 때문에 멸치 1마리면 밥 2공기를 비우고 남는다. 당연히 쿠릿한 멸치젓 냄새가 나며, 타 지방 뿐 아니라 현지 사람들도...
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청경채 굴소스볶음 돼지고기 청경채볶음 만드는법 청경채요리 가정식 반찬거리 2024.03.09해당카페글 미리보기
약간 식용유 만드는법 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 후춧가루로 밑간한다. 청경채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3cm 길이...넣고 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 볶는다. 청경채가 숨 죽을 때까지 볶다가 참기름을 넣고 마무리한다. 팁 굴소스 대신 굴젓을
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굴소스 가지볶음 만드는 법 맛있는 가지요리 2024.03.09해당카페글 미리보기
식용유 만드는 법 가지는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어 소금물에 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜낸다. 양파, 대파, 당근은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면 가지를 넣고 볶는다. 가지가 어느...
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굴젓 만드는법과 잘 씻는 법 2024.01.27해당카페글 미리보기
김장철이 지나고 비싸던 굴 가격이 내렸다 이때다 싶어 굴젓을 담기로 했다 만들어둠 나 언제 만들었어~°•? 두고 먹으려 했건만 눈 감짝 할 새에 없어진다 굴 자체만으로도 맛난데 굴젓을 만들어둠 그 맛은? 보통 깐 굴은 깨끗한 바닷물과 같이 보내진다...
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조선시대 흡충류 감염기전에 대한 고찰 2023.11.27해당카페글 미리보기
게장 만드는 법을 그대로 채록해 놓았다는 '장해속법(醬蟹俗法)'은 주목할 만하다. 이 게장 조리법에서 중요한 점은 소금, 간장...감염이 가능하다고 생각되므로 조선시대 민간에서 이 방법대로 게장을 담가 먹는 사람들이 실제로 많았다면 폐흡충 감염...
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어리굴젓 진석화젓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
담는 굴젓으로 굴의 농축된 참맛을 느낄 수 있는 별미 젓갈이다. 흰색의 굴젓은 백석화젓이라 하고, 갈색으로 삭은 것은 진석화...1큰술 - 15ml(cc) / 1컵 - 200ml(cc) / 1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1. 알이 밴 굴의 깍지를 골라내고 묽은 소금물에...
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더먹고가 故임지호님의 묵간장 레시피 2023.02.18해당카페글 미리보기
더 먹고 가'라는 TV프로에서 나왔던 임지호표 묵간장을 만드는 법에 대해서 포스팅하려고 합니다. 더 먹고 가 4회에서 즉석 묵...me/5izg9Kzg 더 먹고 가 임지호 오신채 나물무침, 굴젓 무침, 생대구탕 배추 복쌈, 위장 수육 오신채 나물무침, 굴젓 무침...
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1급수 민물에서만 자라는 토하, 강진 청자골 옴천토하젓은 어디에 좋은가? 2022.12.07해당카페글 미리보기
술만드는 법1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과...
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굴 매생이 굴국 굴젓 굴산적 생굴 소스에 찍어먹기 2021.10.24해당카페글 미리보기
낸 굴산적 위에 실고추와 통깨를 뿌려 마무리한다. ■ 밥도둑 굴젓 ■ 주 재료 : 굴 500g ■ 양념 재료 : 찹쌀죽 1/3컵, 고운...술, 파채 2큰술, 소금 2큰술, 무 50g, 배 50g, 밤 2개 만드는 방법 1. 굴은 알이 작고 또렷또렷한 싱싱한 것을 고른다. 2. 굴...