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음식에 맞는 궁합(육류) 2012.12.12해당카페글 미리보기
전의 병아리를 뜻하는 말이다. 본래 생후 6개월이면 알을 낳기 시작하기 때문에 식용으로는 그 이전의 것이 이용되고 있다. 어린 닭은 지방이 많고 특히 껍질이 연할 뿐 아니라 맛도 좋다. 닭고기는 부위에 따라 색깔이 다른데 다리 부위는 회흥색, 그 외...