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24년 알배기생멸치젓갈 조금 있습니다 2024.06.01해당카페글 미리보기
가장적게 담궜어요 ㅠ 이것팔고 물건값 택배비주면 답없네요 https://m.cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/AHIv/11799 24년 기장 생멸치젓갈 첨이자 마지막판매 조금남았습니다 수산물을 등록하실 때 반드시 아래 항목을 정확하게 적으세요.1) 원산지:국내기장...
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망각이 가져다준 선물 2023.08.03해당카페글 미리보기
몇 년 전에 담아놓았던 생멸치 액젓 2통이 생각났다. 정년퇴직하기 2년과 1년 전 봄 멸치 성어기에 남해와 기장의 수산업체에 주문하여 담근 ‘생멸치 젓갈’을 택배로 받아 지하에 보관해 둔 것이다. 그 후 나의 신병으로 장기간 병원 생활을 하면서 그...
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맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼륨 흡수 2023.05.23해당카페글 미리보기
먹었으며 젓갈은 김치를 담글 때도 넣었다. 빙허각 이씨가 쓴 『규합총서(1809)』에는 반당어젓을 넣은 석밖이김치를 소개하고 있다. 반당어는 멸치와 맛이 비슷하다. 500년 동안 선호하던 반당어의 씨가 마르기 시작하자 비슷한 어종인 멸치가 대체 식품...
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박영의 멸치 2023.04.28해당카페글 미리보기
분포하며, “기장멸치 외포항멸치 여수멸치 통영의 죽방멸치”가 아주 유명하다고 할 수가 있다 멸치는 크기에 따라 용도가 다르고, 대부분의 멸치는 잡자마자 소금물에 삶아 건조시킨 다음, 마른 멸치로 유통시킨다. 큰 멸치는 다시마와 함께 육수를...
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부산 기장에서 즐기는 색다른 봄날, 봄바다와 나란히 기찻길 걷고, 제철 멸치 만찬에 웃음꽃 2023.04.23해당카페글 미리보기
멸치를 국산 천일염에 버무려 파는 젓갈용 멸치는 가격까지 저렴해 불티나게 팔린다. 대변항에서는 해마다 4월 말이면 기장멸치축제가 열린다. 새우깡 한 봉지면 갈매기와 멋진 포즈를 취할 수 있다. | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 소금에 절여...
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추젓 항아리 / 장경미 2022.09.29해당카페글 미리보기
겨우 아물려 멸치젓을 다시 담그시는 고모, 이젠 고모의 노년이 평화로 가득했으면 좋겠습니다. 젓갈 말이 났으니 이참에 저는 김장 때 쓸 ‘기장 생멸치 젓갈’ 한통을 주문했네요. 가을볕에 간수 뺀 소금이 생멸치에 잘 스며들어 맛난 젓갈로 숙성...
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'죽음'이란 이름을 가졌지만, '풍년'의 상징이 된 날씬한 생선 2022.07.25해당카페글 미리보기
국이나 젓갈로 만들어 먹었다는 기록이 있고 1800년대 초 학자 이규경이 쓴 '유서'에 "멸치를 날 것으로 먹을 수 없으나, 살아있는 채로 탕제하고 말리면 반찬이 된다"는 표현이 있는 점을 고려하면 조선시대부터 멸치를 식용으로 소비한 것으로 보인다...
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백종원도 숟가락 끝 떨었다, 제주 토박이만 먹는 '봄의 보물' [백종원의사계MDI] 2022.04.14해당카페글 미리보기
맞다. 기장군 대변항과 거제시 외포항을 빼놓고 한국인의 멸치를 논할 수는 없는 일. 하지만 또 한 군데, 빼놓으면 서러울 곳이 바로 제주도다. 우리나라 각 지역의 사계절 풍광과 제철 식재료를 함께 소개하는 '백종원의 사계'는 티빙(Tving)에서 볼 수...
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부산 기장에서 즐기는 색다른 봄날, 봄바다와 나란히 2022.03.15해당카페글 미리보기
줄을 잇는다. 새벽에 잡아 올린 싱싱한 멸치를 국산 천일염에 버무려 파는 젓갈용 멸치는 가격까지 저렴해 불티나게 팔린다...해마다 4월 말이면 기장멸치축제가 열린다. 건어물과 미역, 생멸치를 파는 천막들이 줄을 잇는다 멸치는 물 밖으로 나오면 금방...
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월별 제철 음식 2022.02.12해당카페글 미리보기
맛에 고추와 마늘, 젓갈이 더해지고 숙성 과정을 거치면서 생겨나는 깊고 풍부한 매운맛과 감칠맛은 다른 김치에서 맛보기 힘든...파도 위를 살랑거리는 봄이 되면 부산 기장군 대변항, 경남 통영 등에서는 멸치털이가 아침마다 펼쳐진다. 그물에서 털려...