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한국의 길거리 음식 또는 외국에서 전래된 한국음식 (한국의 음식 시리즈 외전 1) 2022.01.09해당카페글 미리보기
주고, 김치의 짠 맛은 고구마의 단맛에 대비효과를 주어 훨씬 달게 느껴지게 한다. 하지만 근년에는 여러 위생 문제와 고구마 가격의 상승으로 군고구마 장사는 점차 사라져가는 추세며, 고학생들도 편의점 등에서 알바를 하지 고구마 리어카를 끌고다니진...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
깍두기, 김치를 곁들여 먹는다. 고기는 편육으로 만들어 놓고, 뚝배기에 밥을 담아 끓는 육수를 부은 다음 고기를 얹는다. 일반...6시간으로 우려낸다. 회당 6시간 동안 3회로 끓이는 방법이 가장 적당한 방법이라고 하며, 오래 끓일 경우 영양성분이...
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▶ 생활의지혜알아두면 편리한 생활의 지혜 2021.12.10해당카페글 미리보기
없애 ♣ 붕어 등 민물고기를 요리할 때는 식초를 탄 물에 넣어 두는 것이 좋다. 물고기가 식초를 마시고 몸속에 있는 비린내를 토해낸다. 또 식초는 비린내를 함유한 지방분을 중화시키는 효과도 있다 ♣ 자기그릇은 자주사용해야 오래 쓸수 있다 ♣ 커피...
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한가위, 중추절(仲秋節) 어원과 유래 2020.09.26해당카페글 미리보기
별식입니다. 만드는 법은 쇠고기 산적에 통도라지, 당근, 표고, 오이, 달걀을 양념하여 볶고, 익혀서 길이를 5,6센티미터, 폭을 1센티 미터 정도로 하여 꼬치에 색색이 뀁니다. 각각을 익혀서 꽃은 것이니 접시에 둥글게 색동으로 돌려 담습니다. 접시...
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센스있는 생활지혜 총정리 2020.09.13해당카페글 미리보기
빙수 만드는 법 우유를 팩채로 얼려 큼직하게 칼로 썰어 팥이나 과일, 아이스크림을 얹으면 빙수가 완성된다. 우유가 물과 빙점이 같지 않음을 이용한 것으로, 물과 달리 우유는 꽁꽁 얼지 않고 조금만 밖에 꺼내 놓으면 먹을 수 있을 정도의 상태가 된다...
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반찬♡조림 - 본 내용은 푸른 창공 카페에서 입수하여 옮긴 내용입니다. 2020.09.11해당카페글 미리보기
두부김치 푸른하늘 14.08.16 무말랭이 무침이 뚝딱~! 푸른하늘 14.08.16 갈치조림 푸른하늘 14.08.16 돌자반 볶음 푸른하늘...아침이슬 14.06.17 ◈ 고등어 양념구이 ◈ 푸른하늘 14.06.07 소꼬리찜. 댓글수 1 푸른하늘 14.05.22 시래기소고기육개장 푸른...
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부산의 음식 2020.02.24해당카페글 미리보기
않는다. 붕어찜은 멀리 낙동강 근처까지 가야 맛볼 수 있는 소외된 음식이 되어 버렸기 때문이다. 산업화와 개발에 여념이 없었던 부산은 강의 음식을 잃어버렸다. 부산의 자연 환경적 조건을 잘 살리면서 전통과 역사를 가장 잘 드러낸 음식은 동래 파전...
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종가음식 문화에 대한소고 2019.07.27해당카페글 미리보기
술 만드는법(1700년대), 규합총서(1815년경) 등이 발견되면서 조선시대 반가의 음식문화를 이해하는데 큰 전환점이 되었다. 고조리서 중 경상북도에서 큰 관심을 보이고 있는 서적은 광산김씨 종가에서 보유한 우리나라 최초의 고조리서 ‘수운잡방’과...
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추석 상차림 2018.09.13해당카페글 미리보기
와 햇김치와 물김치, 그리고 식혜, 수정과, 배숙, 화 채, 유과, 다식, 정과, 밤초, 대추초, 율란, 조란, 외에도 생율, 대추, 사과, 배, 감, 포도 등의 햇과일 등이 있습니다. - 송편: 송편은 하늘의 씨앗인 보름달과 알알이 여문 알곡을 뜻하기도 한다...
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국립한글박물관-8 2018.04.12해당카페글 미리보기
方文): 음식을 만드는 방법을 한글로 기록한 책. 국화만두, 붕어찜, 떡볶이, 정과 등의 음식을 만드는 방법이 실렸다. 비슷한 시기에 나온 다른 책들과는 달리 장, 식초, 김치 등의 발효 음식을 만드는 방법은 실려 있지 않다. 1882년. 구일주법(九日酒法...