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무농약 쌈배추 포기김치 담갔습니다 2024.06.22해당카페글 미리보기
김장비닐 씻어 뒀던것에 꼭 묶고 뒹굴리며 절임합니다 에구머니나 간단한 재료지만 흔적없이 섞어버림요 ~에헤이 참 내원 속...아삭 맛납니다 쌈배주인지라 얇은 배추줄기가 짜지않도록 절이는 과정에 무한 신경을 썼답니다 과하지 않게 넣는 속재료...
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[고친 글] 어머니는 살림꾼 / 정선례 2024.05.24해당카페글 미리보기
잘 절이는 것에 따라 맛이 절반은 좌우된다. 또한 소금을 적게 넣어야 아삭하다는 것을 어머니 어깨 너머로 배웠다. 해준 밥만 먹다가 결혼과 동시에 반찬을 직접 만들어야만 했다. 사탕처럼 여물이 든 쪽파를 사고 시든 잎을 떼어 내고 대가리를 다듬는다...
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쪽파 &달래김치 이야기 2024.04.04해당카페글 미리보기
절였습니다 절이는 동안 쪽파김치 양념 다대기를 만들어야겠지요 밥솥을 여니 현미찰밥이 있네요 현미찰밥 두주걱 떠내서 물 2컵 넣어 끓였습니다 걸쭉해진 식은 찰밥에 사과즙 무우토막 양파 마늘 생강 새우젓 넣어 곱게 갈아야죠? 매실청 추가해서 고추...
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장에서 주문했습니다. 먼저 검색창에 토종청방배추 검색...(색) 2024.03.05해당카페글 미리보기
절였습니다. 절이는 동안 육수물을 만듭니다. 1)사과 1개 나박썰고+무 삼분의 1개 나박썰고 + 마른새우한줌+북어반마리 다시마...젓 2숟갈+ 딸기청(설탕대신)한공기를 넣고 돌려서 양념을 만듭니다. 1)의 양을 김치 만들만큼 덜어서 2)와 섞습니다. (남은...
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생활의 지혜 2024.02.08해당카페글 미리보기
선명하게 김치에 들어갈 고춧가루는 믹서에 간 다음 물에 불려주면 곱고 선명한 붉은색이 난다. 66. 풋콩 삶은 뒤 빨리 식혀야 맛도 색깔도 딱. 꼬투리째 딴 풋콩을 삶을 때 소금을 넣어야 한다는 것은 상식, 하지만 그 다음이 문제. 다 삶았으면 소쿠리에...
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능이버섯의 효능 2024.01.24해당카페글 미리보기
소금에 절이는 방법은 : 밑둥이를 칼로 잘다듬후 끓는물에 한번 끓인후 찬물에 잘헹구어 바구니에 받혀 물을뺀 후(6시간정도) 1대1 소금으로 잘버무려 실온 보관합니다. 사용하시려면 적당량을 물에불려 소금기가 없어진후 요리하면 됩니다. ▶능이버섯...
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❤️ 오이 : 소박이 / 김치 / 무침 2024.01.11해당카페글 미리보기
오이를 절이는 동안 양념 준비. 고추가루 7T, 멸치액젓 2+1/2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1st, 매실청 1+1/2T, (멸치, 다시마 끓인 물 1/2컵)을 붓고 고르게 섞은 다음, 곱게 채썬 양파 1/2개와, 3~4cm 길이로 자른 부추 2줌을 양념에 넣고 고르게 섞는다. 4...
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🧑🏻🎨👩🏻🎨12.14 사랑하는 바다반의 12월 미술퍼포먼스-김치야 김치야 익어라!!🌶️🥬👩🏻🎨🧑🏻🎨 2023.12.14해당카페글 미리보기
맛보셨나요~???🌶️ 비닐장갑에 빨간 김치 소를 야무지게 조물조물하던데🤣 바다둥이들의 손맛이 가득 첨가되어서 더 짭쪼롬하진 않았나요??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘 우리 바다둥이들은 미술나라에 김장을 하러 떠나보았답니당💞✈️ 먼저 미술선생님과 인사를 나누고...
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고들빼기김치 2023.12.10해당카페글 미리보기
정도) 절이는 것이 아니라 삭히는 것이기 때문입니다 요렇게 3일을 둔후 모습입니다. 올려둔 대야를 치우니 이모습입니당ㅎㅎ 약간 색이 바랬지요?ㅎㅎ부피도 줄어들었습니다. 건져서 한두번 헹궈줍니다. 다시 볼에 담고 소금1줌정도 쥐고 뿌려준후 물...
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[스님의 하루]“회사를 그만두고 싶은 생각이 매일 일어납니다” 2023.12.10해당카페글 미리보기
소금에 절이는 팀으로 넘겨주었습니다. “손이 보이면 안 돼요. 빨리빨리 넘겨주세요.” 선물 용으로 총 800포기를 소금에...배추가 한 켜 쌓이면 그 위에 소금을 팍팍 뿌렸습니다. 한쪽에서는 김치 사이사이에 넣을 무를 씻었습니다. 행자들이 빠른 속도...