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東醫寶鑑 單方處方 중 食材料活用에 관한 연구 2023.09.25해당카페글 미리보기
음식을 만들기 위해 조리과정중 첨가되는 모든 물질 을 우리는‘양념’이라 부른다.‘양념’이라는 단어는 가 장 오래된 調理書인 음식디미방1)에서 名詞로서 처 음 사용되었으며 깨소금․참기름으로 양념한다는 動詞 로도 쓰였다.2)‘양념’은 한자로...
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[사이언스 프리즘] 바닷말의 화려한 變身 2023.08.09해당카페글 미리보기
가지고 있는 물질로 만들기에 플라스틱이라도 세균에 의해 분해돼 친환경적이다. 우리는 예로부터 바닷말(해조류)을 식용으로 해...먹는다. 참기름 바르고 소금 뿌려 구운 김은 맛이 최고다. 김을 보고 ‘검은 종이’라고 하던 서양 사람들도 좋아하게...
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시절식과 풍속 2023.08.04해당카페글 미리보기
잎과 김으로 밥을 싸서 먹기도 하는데, 이것을 복과福裹라 한다. 3월 삼짇날은 상사일上巳日 또는 중삼重三이라 이른다. 진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽하여 둥글게 빚어 기름에 지진 것을 화전花煎 꽃전이라 한다. 또 진달래꽃을 녹말을 묻혀 데쳐서...
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여름에 관한 시모음 66) 2023.06.22해당카페글 미리보기
다시마튀각은 깨진다 찡긴다 미역만 보면 괜히 눈시울, 미역국만 보면 마음이 뿌예진다 밥알을 말아서 입술로 먹으면 왠지 미안하고 괜스레 고맙다 미역을 그냥 잘게 잘라서 맨물에 오이채에 맨 소금 간, 싱거우니, 그래서 식염식초 그거 좋다, 암것도 안...
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미역 김 다시마 우무 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
자반을 만들기도 하는데 밑반찬으로 좋다. 미역자반, 김자반, 매듭자반 재료(4인분) 자반 미역 20g, 지짐기름 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술 * 계량 단위 1작은술 - 5ml(cc) / 1큰술 - 15ml(cc) / 1컵 - 200ml(cc) / 1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1...
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들깨장비빔국수 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
적당하게 담는다. 06. ⑤의 비빔국수에 오이채를 올리고 구운 김을 듬뿍 뿌려서 상에 낸다. 4) 요리팁 · 비빔국수는 초고추장...하는 것이 좋다. 구운 김을 뿌려도 좋지만 건파래 잘게 볶은 것과 다시마를 고소하게 튀긴 튀각을 부숴서 넣어도 아주 별미...
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부각 튀각 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
목차 풍성하고 바삭바삭한 부각 찬으로 좋은 다시마 튀각 조리법 깻잎부각 김부각 깨송이부각 국화잎부각 다시마부각 감자부각 풋고추부각 참죽부각 튀각 우리나라 음식의 이름은 대개 주재료가 앞에 오고 뒤에 조리법이 붙는다(두부된장찌개, 배추김치 등...
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명란볶음밥과 새송이불고기구이 만드는법 2023.03.23해당카페글 미리보기
다시마 튀각, 쪽파, 김 가루(1T), 통깨(약간) 올리기 9. 구운 명란젓 한 입 크기로 썰어 볶음밥 위에 올리기 --------------------------------------------------------------------------- [ 새송이불고기구이 ] <2인 기준> - 주재료 새송이버섯(400g...
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(판매중)꽃피는산꼴 냉압착생들기름 우리아이맛김 김부각 11곡못난이뻥튀기 옥수수뻥튀기 2023.02.15해당카페글 미리보기
다시마튀각 (100g/1봉) ▶ 4,000원 🌈 11곡 못난이 뻥튀기 (100g/1봉) ▶ 5,000원 🌈 옥수수뻥튀기 (100g/1봉) ▶ 5,000원 🔷 최소주문은 20,000원부터입니다. 옛말에 모순(矛盾)이라는 말이있는데 간략한뜻은 창과방패를 만들어 팔면서 무엇이던지 뚫을수...
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먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
육수 만들기 국수장국 국수전골 국화 해파리 냉채 국화꽃튀김 국화무초절이 군만두도시락 굴국 굴그라탕 굴깍두기 굴두부볶음 굴두부조치 굴두부찌개 굴린만두 굴면볶기 굴밥 굴부추볶음 굴비지리 굴비찌개 굴산적 굴솥밥 굴숙회 굴스파게티 굴야채밥 굴...