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갈치국 2022.11.07해당카페글 미리보기
tv홈쇼핑에서 김하진씨가 갈치국해서 맛을보길래 끓여봤어요 푸른잎 우거지 버리기 아까워서 삶아서 냉동실에 보관핸던것과 단호박 깍둑썰어서 넣어봅니다 멸치육수내서 국간장과 새우젓으로 간을맞췄어요 순희네서 산 싱싱한 갈치도 있고 해서 한두끼...
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청량산 등반 그리고 주변 유람 2022.11.01해당카페글 미리보기
청국장+갈치조림+경주법주쌀막걸리. 한식 1인분이 8천원, 값은 종전 그대로. 지난 여름과 같이 메가커피에서 커피 한 잔 인구 38천의 산골지역인데 젊은이들이 바글바글. 교육청직원들이라고. 첫 방문지는 범바위 봉화 명호면 도천리 소재. 조선 고종때...
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초여름 입맛을 잡자! 자연의 참맛 2020.06.28해당카페글 미리보기
초여름 입맛을 잡자! 자연의 참맛 김하진 갈치조림 재료 갈치 800그램 고추장 6큰술 맛술 6큰술 다진마늘 6큰술 간장 1컵 된장 2큰술 굵은 고춧가루 2큰술 설탕 2큰술 고운 고춧가루 3큰술 소주 3큰술 참기름 3큰술 다진 생강 2작은 술 깨소금 4큰술 당근...
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알토란 288회 - 초여름 입맛을 잡자! 자연의 참맛 2020.06.21해당카페글 미리보기
반죽에 양념한 소고기를 넣고 섞은 후 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 앞 뒤로 각 2분간 부친다 김하진 갈치조림 재료 갈치 800그램 고추장 6큰술 맛술 6큰술 다진마늘 6큰술 간장 1컵 된장 2큰술 굵은 고춧가루 2큰술 설탕 2큰술 고운 고춧가루...
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알토란 277회 - 건강이 최고다! 자연 보약 밥상 2020.05.07해당카페글 미리보기
곁들인다 김하진 마늘고추장 재료 통마늘 300그램 찹쌀밥 반컵 물 3컵 청주 1컵 고운 고춧가루 1컵 조청 반 컵 소금 1큰술 시판 고추장 1킬로그램 만드는 법 손질한 통마늘 300그램을 찜기에 넣고 10분간 찐 뒤 접시에 넓게 펼쳐 식힌다 냄비에 찹쌀밥 반...
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2019 김장 완전 정복 2019.11.14해당카페글 미리보기
간 갈치젓 3분의 1컵 간 마늘 1컵 반(300그램) 간 생강 4큰술(60그램) 간 양파 1개(300그램) 간 대파 2대(200그램) 설탕 4큰술 소금 1큰술을 버무려 김칫소를 완성한다 김칫소를 조금씩 덜어서 사용하고 김칫소를 절여둔 배추 5포기의 줄기 부분에 켜켜이...
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[알토란]무더위 이기는 보양 밥상 2019.07.23해당카페글 미리보기
고추기름 3큰술 을 넣고 양념장을 만든다 대파 위에 염지한 갈치(물에 헹구지 않아도 된다)와 양념장을 올리고 센불에서 국물이...어슷 썬 청양고추 5개를 넣고 약불에서 10분간 더 끓인다 김하진 닭볶음탕 재료 : 닭 모래주머니 20개 천일염 2큰술 토막...
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무더위 이기는 보양 밥상 [알토란] 2019.07.22해당카페글 미리보기
입맛 살리는 비법 알토란 <무더위 이기는 보양 밥상> 제철 갈치를 가장 맛있게 먹는 법! 임성근 조리기능장의 <무더위 이기는...질 맛의 한 수는? 쫄깃·담백한 식감에 깔끔한 국물 맛까지! 김하진 요리연구가의 <무더위 이기는 보양 밥상> 그동안 먹었던...
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[알토란]봄김치 담그는 날 2019.03.25해당카페글 미리보기
간다 (갈치진젓이 없다면 멸치진젓을 더 그 양만큼 더 넣으면 된다) 대야에 간 진젓을 넣고 멸치액젓 7큰술 넣어준다 청양고추를 씨를 제거하고 믹서에 갈아둔다 이것을 2컵 넣어준다 (청양고추 200그램만 넣고 나머지는 아식이 고추츨 넣어 갈아도 된다...
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[알토란]가을 바다가 약(藥)이다 2017.10.18해당카페글 미리보기
준다 김하진 꽃게탕 꽃게 는 껍질이 단단하고 배가 윤기 나는 꽃게 무게가 무직한 꽃게를 고른다 암 수꽃게는 배딱지는 배딱지는 뽀족한 것이 수꽃게로 꽃게탕으로 좋다 암꽃게는 배딱지가 둥근 모양으로 게장 용으로 사용한다 게의 배딱지를 떼어낸다 게...