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(글제5. 손)가을들판- 정경희 2024.10.22해당카페글 미리보기
깻잎으로 김치를 담아보아야지. 시원찮은 솜씨에 맛이나 낼는지 모르겠다. 한 손에 가방 들고 느리게 움직이는 내 모습이 어설퍼 보인 것 같다. 할머니가 잎 따는 시범을 보인다. “가방은 내려놓고 한 손으로 가지를 잡고 한 손으로 이렇게 이렇게, 실로...
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배추김치 물김치 알타리김치 판매해요 2024.10.15해당카페글 미리보기
찹쌀풀, 다시마육수 섞어서 김치양념 만들어요. 1키로 : 12000원 13. 깍두기 : 새로 담아서 보내요. 1키로 : 1만원 14. 갓김치 : 며칠에 한번씩 담가서 저온창고에 보관합니다. 1키로 : 1만원 15. 마늘쫑무침 : 마늘쫑을 소금식초물에 담가서 숙성을...
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들깨를 베다 (10.12 토) 2024.10.12해당카페글 미리보기
삭혀서 깻잎반찬을 해먹으면 그맛이 일품이라서 올해도 꼭 하려고 했는데 한 발 늦었다ㆍ 마지막 햇살을 받아 온힘으로 생명이...힘이 없다. 들깻잎을 따려다가 들깨를 벤다. 자연으로 키우니, 풀이 무성하다. 덕분에 소출이 적다. 틈만 있으면 줄기를...
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고구마순이 있는 풍경 2024.10.11해당카페글 미리보기
묶은 깻잎과 쉼 없이 손을 놀려 껍질을 벗긴 고구마순이 주종이다. 곁에는 아이들 손가락만 한 앳된 햇고구마 몇 개도 놓여 있다. 어릴 때 먹어본 고구마순은 특별했다. 김치를 담가 먹을 채소가 귀했던 여름이면 언제나 밥상 한 귀퉁이에 고구마순 김치가...
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혼밥 반찬 3 2024.10.10해당카페글 미리보기
누룩소금 깻잎찜 유산균강화 열무김치 치즈 *잡곡밥 7분도 5분도.발효찐콩 . 옥수수.탄화미.보리.(찹쌀) *양념 깻잎찜 다진마늘...참기름 참치액 집간장 *유산균강화 열무김치 도토리가루.생콩가루.통밀가루풀/ 김장김치국물.식초 단 세가지 반찬인데...
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여름 김치 2024.10.05해당카페글 미리보기
손질한 깻잎의 3~4장마다 3의 양념장을 소량씩 바른다. 5 남은 양념장을 4에 부은 다음 실온에서 1시간 동안 숙성한다. 오이소박이 오이 8개, 부추 1/3단, 양파 1/4개, 굵은소금 적당량, 양념장(고춧가루 5큰술, 다진 마늘2큰술, 새우젓 · 액젓 · 굵은...
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양양의 낮과 밤 2024.09.19해당카페글 미리보기
장만해서 바리바리 싸오셨다. 모시송편, 육전, 깻잎전, 죽순나물에 김치를 담고도 모잘라 토종닭 3마리 삶으려고 솥단지까지...왕복 12시간 차안에서 보내고 아침부터 저녁까지 술 마시고 어떻게 보낼지 첫날 보따리 풀을 때는 아득했는데 잘 지내고 왔다...
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9월 15일(일) 깻잎의 깨는 참깨일까 들깨일까…알고 볶는 '깨' 이야기 2024.09.15해당카페글 미리보기
중국에서 재배되던 들깨는 참깨보다 우리나라에 먼저 들어와 토착화된 작물이다. 이 들깨의 잎이 우리가 먹는 깻잎이다. 초여름이면 이 깻잎의 여린 순을 나물로 무치거나 볶아서 먹고, 여름이면 이파리로 쌈을 싸서 먹거나 장아찌, 김치 반찬을 만든다...
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시 3편, 수필 1편 2024.09.14해당카페글 미리보기
족쇄를 풀 것 같아 가끔 기다리는 것이 좋을 때가 있다 불면의 시간보다 유연해지고 싶은 아침이면 느리게 흐르는 시간이 알맞은 휴식 같아 *미국 워싱턴 주 시애틀 북쪽 외곽의 머킬티오 비치이다. 태평양으로 통하는 물길인 퓨젯 사운드와 접해 있다...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
백령도김치떡, 개성조랭이떡, 강화근대떡, 개떡 등이 있다. 충청도 모듬백이 양반과 서민의 떡이 구분되어 있으며 해장떡, 모듬백이(쇠머리떡), 약편, 곤떡, 볍씨쑥버무리, 막편, 수수팥떡, 호박떡, 꽃난병, 호박송편, 장떡, 감자떡, 도토리떡, 칡개떡...