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참외장아찌 숙성중~ 2024.09.08해당카페글 미리보기
날 뒤적뒤적~ 단촛물을 만들어 끓을때 3초정도 튀겨서 통에 담아 숙성, 식힌 단촛물도 부어주긴 했는데..(이건 오이장아찌 방법) 참외 장아찌는 과육만 건져서 물엿을 부어 놓으시는 분들이 많으셨어요. (여분의 수분이 제거되어 더 꼬들 해지겠죠) 저는...
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아껴야 산다 오이지 간장장아찌 2024.09.04해당카페글 미리보기
담근 오이지도잘 먹었고... 그런데 오이지무침을 너무 먹었더니 싫증이 나서 어릴때 먹고 자란 우리집 레전드 오이지 장아찌도 해서 먹고 있습니다 음식 솜씨 좋으셨던 어머님표인데 다른집에서는 본 적이 없는것으로 보아 우리 어머님 창작 같아요 어잿든...
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불광동에 있는 #하전 2024.06.22해당카페글 미리보기
밥 위주기에 장어구이 말고 장어 덮밥으로 주문요 신랑은 한마리 제껀 반마리... 구수한 시락국 유자소스샐러드 백김치 오이볶음 장아찌 파솔솔 산초로 버무린 밥만 먹어도 꼬들하니 맛나요 파듬뿍 좋아요 마무리는 역시 냉모밀로 호박식혜도 한잔 근데 요...
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농부마을직판장에서 판매되는 가지입니다. 2024.05.29해당카페글 미리보기
날아가 꼬들해지고 불고기 양념과 합해져 단짠한 맛을 뽐내며, 고기의 식감을 한창 더 업그레이드해줘 가히 사기에 가까운 맛을 낸다. 불고기를 하고나 불고기 양념이 많이 남았다면 가지를 이용해 자투리 반찬으로 활용할 수 있다. 나물(무침) 세로로...
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시레기 더덕장아찌 김밥 2024.05.16해당카페글 미리보기
가지고 김밥입니다 겨울에 비축해둔 묵은시레기 많이 있어서 요즘 계속 소비중입니다 김밥재료 시레기 볶음 더덕 장아찌 팬에 구웠습니다 마늘쫑 ~올리브유에 소금 뿌려 구웠습니다 꼬들 치자단무지 아싹이 풋고추 이렇게 넣고 말았구요 김이 부족해서...
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오이 말렸어요 2023.09.10해당카페글 미리보기
못생긴 오이들 모아 뒀던거 속 파 내고 절였다가 반나절 말렸어요 장아찌 간장물 부어놓음 맛있다길래 시도해 보려고요 아닥아닥 꼬들 거릴거 같아요 말리니 쬐금이네요 내일 청양고추랑 양파 썰어서 넣을까바요
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백왕오이로 , 2023.09.07해당카페글 미리보기
하는게 질루 낮겠다 싶어서 반갈라 씨빼고 전 껍질도 벗겼어요 소금에 절여 물기 빼서 햇빛에 이틀을 말려도 이 오이는 수분이 워낙 많아 꼬들 마르질 않내요 이코저코 양념 개량할 필요도없이 지퍼팩 큰봉지에 장아찌 간장한병사서 반병붓고 올리고당좀...
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꼬들 오이간장장아찌 2023.08.12해당카페글 미리보기
오이를 말려서 간장장아찌 담았어요 일반 장아찌 하듯이 했어요 오이를 소금에 절여서 말려도 되고 그냥 말리셔도되요 아삭아삭 식감이 좋답니다 길게 자르든 짧게 자르든지 상관 없습니다 요건 바로 담근겁니다 댓글에 레시피 있어요 간장은 끓이지...
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[부산맛집] 수안역 7번출구 약선 한정식 <정림>시간형 화려한 음식, 조리보다 식재료. 분위기 가성비, 한의원거리, 동래동헌 2023.06.30해당카페글 미리보기
요리. 오이채, 인삼채 장아찌류를 무쌈을 한다. 먹을 만하다. 보기좋은 떡이 먹기도 좋다. 속담 그대로의 음식, 밥쌈. 배추말이밥. 밥의 참기름향에 겉쌈의 향이 배여 좋다. 이걸 만드느라 들인 공적을 높이 산다. 호박죽. 좀 달다. 치커리샐러드 돼지고기...
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가지(egg plant) 에 대하여(읽어 볼 必要 짱) 2023.06.10해당카페글 미리보기
만드는 장아찌), 누카즈케(쌀겨절임), 샐러드 생채 등으로 다양하게 조리된다. 특히 일본은 가지의 품종개량이 오랜시간 다양하게 이루어져, 동네 슈퍼에만 가더라도 두 세 가지 다채로운 가지가 놓여져 있다. 중식에서도 다양하게 쓰이는데 그중에서도...