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요리할때 도움되는 229가지 정보 2023.11.25해당카페글 미리보기
이런 젓갈들을 피한다 조개젓의 색깔이 짙은 노란색이거나 명란젓의 색깔이 유난히 붉은색을 띠고 있으면 색소를 사용한 것이므로 피하고, 또 꼴뚜기젓의 경우 내장을 빼지 않은 채로 썰어서 무친 것은 불량품이므로 피한다. 그리고 조개젓의 경우 국물이...
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갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
모아 파는 게 있다. 정란은 비닐보다 얇은 알껍질에 흠집 없이 알이 매끈하게 꽉 차 있는 것을 말한다. 어디 한 군데도 터지지 않고, 알 끄트머리까지 온전하다. 알만 바른 것은 껍질이 터지거나 흠집이 있는 파치의 알을 따로 모은 것이다. 명란마요를...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
넣고 꽁치 젓갈을 넣어 담그는 방식이다. 그러나 20년 전부터 단맛을 선호하는 사람들의 기호에 맞추기 위해 손님상용으로 왜간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 장아찌처럼 만들어 금방 먹을 수 있는 방법도 간간이 활용한다. 1) 쪼고리김치 재료(무말랭이 100g...
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“살아 있는 꽃게 샀는데, 다리는 어디 갔나요” 포구 상인의 바꿔치기? 2023.05.23해당카페글 미리보기
보니 꽁치같은 갈치만 가득 ! 모른척하면 갈치를 구입한 지인이 또 속을까봐 이를 사진찍어 전송한적이 있다 . 그 뒤론 부산여행에 그 시장은 절대 가지 않는다 답글작성 11 0 내가진짜산신령 2023.05.23 09:48:24 조그마한 이익땜에 스스로 죽음의 길로...
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토박이 통장의 묵호 사랑, 최○길 통장 2022.11.24해당카페글 미리보기
소주와 막걸리를 먹는 시장이 형성되어 있었다. 그리고 횟감이 있고, 매운탕집이 있었고, 생선구이집이 있고, 건어물과 젓갈을 파는 상가가 있어서 바닷가의 전통시장으로 자리매김 했다. 그 때문에 묵호사람들 뿐 아니라, 외부 사람들이 많이 왔다고 했다...
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최원준의 음식 사람 <26> 포항 등푸른막회, 물회 2022.09.19해당카페글 미리보기
먹고 젓갈과 밥식해 또한 담가서 먹었다. 등 푸른 생선 물회는 다른 지역에서는 여간해선 보기 드문 음식이다. 장만을 잘못...북부시장 등푸른막회 거리 포항에서 영일대 북부시장에는 이 등 푸른 생선으로 물회와 막회를 파는 음식점들이 다수 있다. 일명...
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최원준의 음식 사람 <6> 포항 꽁치당구국 2022.08.27해당카페글 미리보기
국을 파는 곳이 있어, 지역사람들의 사랑을 한껏 받고 있다. 전통 ‘당구국’ 형태를 그럭저럭 갖추고 있는 곳인데, 시래깃국...시락국수’ 등으로 적어놓고 있다. 맑은 ‘시락국’에 꽁치완자가 들어갔다고 보면 되겠는데, 이를 산초를 쳐서 먹으면...
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자전거 그랜드슬램을 위한 마지막 구간, 제주와 동해안종주 2022.05.27해당카페글 미리보기
후배 꽁치가 통조림에서 나온 줄 씹었더니 아니네 뼈가 쎄다 작년 9월 국토종주때의 사진과 비교해 보니 ㅠㅠ 눈썹마저 하얘진 듯. 인천대교 아래 sunset 와 비행기다. 12인실 선실에서 옷갈아입고 한장(777 항공기의 crew bunker와 비슷한 느낌) 자전거...
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한국의 찌개 2021.12.14해당카페글 미리보기
함유한 젓갈의 하나로 칼슘 공급원으로 매우 좋은 조미료이고 고추장찌개는 얼큰하게 끓이므로 식욕을 돋아줍니다. 고추장은 찹쌀·멥쌀·보리 등을 주재료로 하고 메줏가루·고춧가루·소금을 넣어 만든 것이며 재료는 생선이 좋고 그밖에 두부·호박·파...
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전국 맛 투어 2021.11.08해당카페글 미리보기
한정식을 파는 곳입니다대가정식: 21000,미가정식:11000, 청양두루치기 02-3448-2626 서울특별시 강남구 신사동 647-24 두루치기 전문점 청호->02-545-4487서울특별시 강남구 신사동 636-21,압구정역 3번 출구로 나와 갤러리 방향으로 오다가 성수대교...