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하루에 섬 하나, 고립의 자유 '승봉도와 자월도' 2024.02.01해당카페글 미리보기
섬에 황금빛 논이 알차게도 들어서 있다. “전쟁이 났을 때도 먹을 것이 많았지요.” 식당 사장님의 이야기다. 승봉도 바로 옆에...바다 한가운데 어장에 도착했다. 선장님이 재빠르게 그물을 끌자 우럭, 간자미, 꽃게가 딸려 나오기 시작했다. 가장 많이...
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갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
숙성의 황금 레시피우리가 사계절 흔히 만날 수 있는 젓갈로는 생선으로 만든 것을 꼽을 수 있다. 어류의 알 또는 생식기, 창자, 살집만 발라 담그기도 하고, 뼈와 대가리를 포함하기도 하며, 생선 통째로 젓갈을 담그기도 한다. 새우나 게처럼 껍질이...
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1월30일.새조개살,생홍합살,노랑새조개살,바지락살,붕장어샤브,키조개 관자,해삼 내장,냉동 암.수꽃게,냉동문어,활붕장어 2023.01.29해당카페글 미리보기
새조개(황금새조개)는 쫀득하고 달큰한 맛의 식감이 좋아서 조개중에 황제라 한답니다. 내장까지 모두 제거.세척 후 냉동하였고, 짠맛이 있을 수 있으니 조리할때 수돗물에 잠깐 담궈서 헹구시면 짠맛이 사라집니다. 냉동 노랑새조개살 1kg 53,000원...
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11월10일.(산지발송)담치,大관자,노랑새조개살,달마새우,와다,중하살,활꽃게,봄철 알꽃게, 냉동 大오징어,활문어,활붕장어 2022.11.09해당카페글 미리보기
새조개(황금새조개)는 쫀득하고 달큰한 맛의 식감이 좋아서 조개중에 황제라 한답니다. 욕지도 바다에서 체취하여 여수에서 작업하여 보내드립니다. 드시는 방법은 자주 드셔보셨던 새조개와 같이 샤브,초밥,회로 드실수 있습니다. 당일 작업으로 내장까지...
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살이꽉찬 가을 꽃게장무침___^♡^ 2022.10.01해당카페글 미리보기
우왕__ 꽃게장은 말이필요없는 맛 밥도둑 등급합니당__츄릅츄릅 👍 👍 👍 손바닥 크기 4마리 손질 드갑니당... 구석구석 솔로 빢빢...지은거랍니당__ㅋㅋ 맛도 높혀주겠지오__ㅎ 조오기위에 레시피대로 가진양념 넣고 살살 버무리한다음 쪽파 참기름 깨소금...
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얼큰하고 개운한 맛에 반해 버리는 해물탕~ 끓이는 법 2021.01.10해당카페글 미리보기
준비한 꽃게. 대구. 새우. 미더덕. 조개를 올리고... 그 위에 군데군데 양념장을 올려줍니다... 여기에 위에서 준비한 육수 6컵중에 양념장 만들때 6T사용하고 남은 육수를 모두 부어줍니다... 가스불을 센불로 켜시고요....한번 끓어 오르면 중불로 줄여...
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손님초대상을 푸짐하게 해줄 해물찜 만들기 2021.01.10해당카페글 미리보기
후 꽃게에 양념이 어느정도 베이면 뚜껑을 열고 새우.조개.만데기.오징어를 올려준후 그 위에 콩나물을 올려줍니다. 냄비뚜껑을 덮고 가스불을 센불로 켠후 한번 끓으면 중약불로 줄여줍니다. 중약불로 10~12분정도 끓여준후 뚜껑을 열고 미나리를 넣어...
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반찬가게 차려도 될 밥도둑 양념게장 만드는 방법 2021.01.10해당카페글 미리보기
맛이 꽃게의 비린맛을 잡아줍니다.. 고추가루도 너무 맵지 않은 것보다 약간 매운 고추가루를 사용하시는 것이 맛있답니다... 위에 보이는 양념게장...반찬용기에 담은후 아이스박스에 포장해서 ..... 얼마전 옥이에게 그릇 선물을 보내주신 이웃블로거...
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임산부 와이프를 위한 서른살 남편의 요리 모음 2020.12.05해당카페글 미리보기
묵무침 출산하기 전 까지는 불판에 고기를 구워먹었는데, 아들을 낳고나니 후라이팬에 구워다 먹게 되더라구요. ㅎㅎ 밑반찬으로는 강된장과 도토리묵을 만들어줬어요. 강된장을 좀 많이 해서 냉장고 넣어놨는데 3일 지나니깐 좀 쉬는 것 같더라구요. 보관...
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꾼의 황금 레시피 2020.07.02해당카페글 미리보기
CHAPTER 67 과메기 초무침 CHAPTER 68 보리굴비 고추장 무침 CHAPTER 69 생선 간장조림 CHAPTER 70 우럭 콩조림 CHAPTER 71...72 (불맛) 주꾸미 볶음 PART 08 ‘수산물 찜&탕’ 꾼의 황금 레시피 CHAPTER 73 감성돔 맑은탕 CHAPTER 74 광어찜 CHAPTER 75...